Caviar de dovleac pentru iarnă. Reteta pas cu pas cu fotografie

Dacă nu ați încercat niciodată caviar de dovleac, este timpul - mergi pe piață pentru o frumusețe portocalie strălucitoare și alături de noi. Caviarul de dovleac nu este absolut inferior caviarului de dovlecei sau vinete, are un gust la fel de luminos, aromat și picant. Ca adaos la terci sau cartofi - grozav, cu pâine și unt - tocmai grozav. Se dovedește caviar puțin dulce, puteți adăuga o notă picantă pe gustul dvs. cu un pic de chili fierbinte măcinat. În versiunea noastră, gătim caviar la cuptor, să zicem imediat, tocanarea pe aragaz nu dă rezultate mai rele, bine, puteți folosi și un multicooker.

ingrediente:

• dovleac - 800 g,
• morcovi și ceapă - 230 g fiecare,
• roșii - 150 g,
• pasta de rosii - 70 g,
• ulei vegetal - 60 ml,
• usturoi - 3 dinți mari,
• sare și piper - 0,5 linguriți fiecare.,
• zahăr - 10 g,
• otet - 25 ml.

Caviar de dovleac pentru iarnă: o rețetă

Gustul final al caviarului depinde în principal de alegerea dovleacului, dacă dovleacul este parfumat și dulce, atunci contează pe același rezultat. Prin urmare, încercăm să alegem un soi delicios de dovleac, apoi să-l coajăm, cojim semințele și tăiem coaja. Se toacă dovleacul decojit la întâmplare, apoi se trece peste o râșniță de carne cu o grilă fină. Luăm și morcovi suculiți și dulci, îi decojim și îi clătim, îi trimitem după dovleac. Combinați legumele saltate într-o mașină de tocat carne într-un bol. 

Luăm bulbi obișnuiți, ceapă, îi decojim, îi tăiem arbitrar, îi macinăm într-o mașină de tocat carne. Trimitând ceapa la amestecul de portocale. 

Punem totul într-o cratiță cu pereți groși, pe care îi puteți pune la cuptor. Răsturnăm roșiile într-un bol de blender sau în aceeași mașină de tocat carne, le trimitem la legumele tocate, adăugăm și pasta de tomate și o porție de zahăr / sare. Nu puneți mult zahăr, dacă morcovii și dovleacul sunt dulci, caviarul se va dovedi destul de gustos fără zahăr, dar dacă legumele sunt proaspete, veți avea nevoie de mai mult zahăr. Adăugați puțin piper după gust.

Luăm căței mari de usturoi, îi curățăm și îi clătim. Treceți usturoiul pe presă direct în tigaie cu toate ingredientele. 

Amestecați și turnați o porție de ulei vegetal în amestecul vegetal. Până în acest moment, cuptorul nostru trebuie încălzit. După ce ați stabilit temperatura la 180 de grade, setați oala de legume la un nivel mediu. Coacem caviarul timp de o oră. Uneori aruncăm o privire, o amestecăm de mai multe ori.

La sfârșit, luăm o probă pentru sare și zahăr, dacă este necesar adăugăm mai mult, turnăm și în oțet și amestecăm, gătim încă 5-7 minute.

În timp ce se prepară caviarul, sterilizăm borcanele peste abur, fierbem capacele în apă. Ambalăm caviar fierbinte în recipiente pregătite, strângem bine conservele cu capace, le trimitem sub o pătură, într-o stare de sus. Când caviarul s-a răcit, îl punem pentru depozitare pe termen lung într-un dulap sau în pivniță. Va fi foarte gustos și caviar de dovlecel cu vinete și roșii, care este, de asemenea, ușor de preparat în funcție de rețeta noastră.

Bucura-te de masa ta!