Recoltarea castraveților pentru iarnă: rețete de casă

Fiecare gazdă are două cărți de rețete în cartea de bucate castraveți conserve. Vă oferim cele mai interesante dintre ele în atenția dvs. de mai jos, faceți alegerea și începeți să lucrați, pentru că nicio sărbătoare nu este completă fără o gustare atât de crocantă.

Recoltarea retetei nazimu de castraveți # 1. Castraveți murati.

Aceasta este o opțiune excelentă pentru castraveți. Conform acestei rețete, sunt tari și crocante, sunt combinate de minune cu ingrediente într-o salată și de la sine. Și cer o masă festivă, iar într-o zi săptămânală sunt buni - mai ales cu cartofi fierti, dar cu hering și o pâine neagră. Yummy! Castraveții sunt perfect depozitați, nu „explodează” și nu se acidulează.

Timpul de conserve și producția conservelor finite cu conserve depind direct de cantitatea de legume pe care intenționați să o faceți.

ingrediente:

Pentru un borcan de 3 litri:

Castraveți (cât va intra - depinde de forma și dimensiunea castraveților)

Umbrele de marar uscate

Usturoi 3-4 căței

Hrean

Boabe de piper negru 8-9 mazăre

În saramură într-un borcan de 3 litri (nu 3 litri de saramură!)

Sare - 3 linguri

Zahar - 1 lingura

Oțet 9% - 3 linguri

Recoltarea castraveților Nazimu - rețetă gătit:

Alegem castraveți tineri, puternici, plate - un singur vodin. Dimensiunea poate fi oricare, dar castraveții mici sunt deosebit de gustoși, nu mai lungi de 5-6 centimetri, precum ardeii. De asemenea, merită menționat faptul că castraveții (foarte de dorit) ar trebui să fie murati, deoarece nu orice varietate de castraveți Vitoge îndeplinește așteptările..

Pregătiți castraveții, spălați bine, tăiați pe ambele părți. Este mai bine să le înmuiați timp de o oră sau două în apă rece, apoi se vor dovedi mai crocante. De asemenea, ajută castraveții să absoarbă umiditatea, iar apoi să nu absoarbă în mod activ saramura (acest lucru poate duce la vârfurile goale ale castraveților, după un timp după ce s-a căzut). Nu ar trebui să lăsați castraveții mai mult de două ore, în caz contrar, se pot acri - mai ales dacă este cald.

Spălați bine borcanele sub apă curentă, puteți folosi sodă, sare, dar nu detergent sau pulbere. Clătim bine și le sterilizăm într-o baie de aburi. Este suficient să scufundați capacele în apă clocotită timp de 3-5 secunde.

În borcanele fierbinți punem condimente pe fund - mărar, hrean, usturoi, boabe de piper. Înainte de a pune în borcane, condimentele trebuie clătite bine sub apă curentă. Puteți adăuga și cireșe, coacăze sau frunze de stejar, mazăre de muștar, o bucată de ardei iute pentru a adăuga piquancy.

Puneți castraveții strâns în borcane, blocați cu mirodenii. Este mai bine să puneți castraveții vertical, iar dacă mai rămâne puțin spațiu deasupra, atunci puteți tăia castraveții în cercuri mici, cu 2-3 centimetri sau mai groși, și să umpleți spațiul rămas.

Fierbem apa și umplem cu grijă borcanele cu castraveți până la vârf. Acest lucru se face pentru a încălzi bine atât condimentele cât și castraveții. Deci ar trebui să stea 15-20 de minute..

Apoi turnați cu grijă apa fierbinte din toate conservele în tigaie și fierbeți saramura rezultată. Pentru o scurgere mai convenabilă a saramurii, puteți utiliza un capac special de nylon sau fier cu găuri.

Repetăm ​​- umplem borcanele cu saramură timp de 15-20 de minute, apoi le turnăm din nou într-o cratiță, fierbem. Turnăm sare și zahăr în saramură, așteptăm dizolvarea (cantitatea de zahăr și sare trebuie calculată, în funcție de câte borcane aveți). Dar puteți pune zahăr și sare separat în fiecare borcan. Apoi turnați castraveții cu saramură pentru ultima dată, adăugați oțet în fiecare borcan și rulați în sus.

Batem castraveții rulati, îi învelim și îi lăsăm în această stare până se răcesc. Apoi îl puteți rearanja într-o cămară sau o pivniță, principalul lucru este că locul este uscat, rece și întunecat. Puteți deschide astfel de castraveți după 1,5-2 luni. Stai bine până la recolta următoare.

*

Recoltarea retetei nazimu de castraveți # 2. Castraveți cu ceapă.

Iarna nu este departe, ceea ce înseamnă că trebuie să vă pregătiți pentru numeroase sărbători. Este absolut imposibil să vă imaginați o sărbătoare festivă fără conserve pregătite. Să gătim astăzi, doar un aperitiv uimitor - castraveți murați cu ceapă.

ingrediente:

- orice castraveți;

- ceapă;

- verdeață (mărar, pătrunjel);

- ulei vegetal, rafinat;

- boabe de piper;

- sare și zahăr după gust;

- Lavrushka;

- oţet.

Spălați castraveții și tăiați tulpinile. Le tăiem în orice formă, în funcție de starea ta de spirit: inele, jumătate de inele sau felii, acest lucru nu este fundamental. Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele.

În timp ce pregătim legume, nu vom pierde timpul și nu vom seta borcanele să se sterilizeze. Este de preferat să folosiți borcane mici de 0,5 ml pentru salate. Este practic și foarte convenabil. Am luat un astfel de borcan pentru cină și am mâncat imediat.

Acum tăiem verdeața în bucăți mai mici și le adăugăm la castraveți și ceapă deja amestecate împreună. Lasa produsele sa fie saturate de mirosurile celuilalt, 30 de minute.

Într-un recipient de gătit, luați apă, schimbați salata și adăugați: ulei, oțet, condimente și mirodenii și amestecând continuu, așteptați fierberea. Castraveții și-au schimbat culoarea - înseamnă că este timpul. Transferați rapid salata murată în borcane și rulați-o cu ajutorul capacelor posterizate.

Îndepărtăm semifabricatele laterale, le învelim și așteptăm să se răcească.

De asemenea, puteți prepara castraveți pentru iarnă fără sterilizare, așa cum veți învăța aici.