Castraveți în sucul propriu: 8 rețete delicioase pentru iarnă

• Timpul de pregătire:30-120 minute

  conținut

  • Castraveți în sucul propriu: o rețetă pentru iarnă
  • Castraveți murati în castraveți
  • Reteta de mustar
  • Castraveți în sucul propriu pentru iarnă cu usturoi fără sterilizare
  • Castraveți picante
  • Castraveți în sucul propriu cu sterilizare
  • Castraveți murati cu suc
  • Mod rece
• Tip de mâncare:Murături pentru iarnă
• Complexitate:Pentru un începător

Multe gazde se acumulează în conservare. Unele au mai multe, altele au mai puțin, dar pentru preparare se folosesc diferite legume și fructe. Castraveții sunt în prim plan. Există foarte multe rețete de conservare. Acum îmi voi împărtăși rețetele personale de castraveți în propriul suc pentru iarnă.

Castraveți în sucul propriu: o rețetă pentru iarnă

Produse pentru 3 litri:

• Castraveți supraîncărcați, mari - 2-3 kilograme;
• Medii și mici - 1,8 kilograme;
• Sare - 50 grame;
• Zahar - 50 grame;
• Dill - tufă;
• Frunza de hrean;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Ardei negru - 5 mazăre;
• Acid citric - 5 grame.

Reteta de muraturi de castraveti:

1. În primul rând, vom efectua lucrări pregătitoare. Spălați, gătiți conservele, fierbeți capacele. Spălați fructele și verdeturile cu apă curentă.
2. Pregătiți sucul din castraveți mari folosind un storcător. Avem nevoie de un litru și jumătate.
3. În fiecare borcan întindem o frunză de hrean tăiată grosieră, mărar, usturoi tăiat în jumătate, boabe de piper. Puneți castraveții deasupra.
4. Când sucul de castravete fiert fierbe bine, umpleți-l cu borcane de legume preparate. Acoperiți cu capacele și stați timp de 20 de minute. Se scurge, se fierbe, dar cu sare și zahăr.
5. Turnați din nou castraveții cu saramură clocotită, stați, scurgeți, fierbeți. Se toarnă în a treia oară cu adaos de acid citric.
6. Cork up, întoarceți, acoperiți cu ceva cald, lăsați să se răcească complet. Depozităm la subsol.

Pe o notă! Acidul citric poate fi înlocuit cu 100 ml de oțet.

Castraveți murati în castraveți

Acum vă voi spune cum să gătiți muraturi delicioase..

Obligatoriu:

• Castraveți - 3 kilograme;
• Usturoiul - o treime din cap;
• Rădăcină de hrean - o bucată;
• Dill - tufă;
• Foaie de dafin - 2 bucăți;
• Allspice - 4 mazăre;
• Trifoi - 2 bucăți;
• Ardei iute - jumătate de păstăi.

Mod de preparare:

1. Înmuiem castraveții spălați cu grijă timp de o oră, apoi împărțim în jumătate. Într-o direcție punem deoparte mici, chiar și castraveți, care vor fi sărați. La celălalt - toate celelalte destinate sosului.
2. Când legumele pentru sos sunt uscate, macinați-le într-o mașină de tocat carne. Adăugați sare în masa de castraveți rezultată, agitați, insistați.
3. Pune jumătate din ierburi și condimente într-un borcan uscat și prăjit. Așezăm gherkins pregătiți pe ei până la mijlocul recipientului. Turnați o parte din castraveți deasupra. Agitați borcanul pentru a distribui piureul uniform..
4. După aceea, puneți condimentele rămase, ardeii, piureul de castraveți. Stabilirea nu ar trebui să fie până la vârf. Îl închidem ușor, îl ducem la subsol pentru depozitare.

Procesul de sărare va dura o lună. După această perioadă, servim.

Reteta de mustar

Următoarea rețetă de castraveți în sucul propriu pentru iarnă cu muștar se prepară foarte repede. Este nevoie de ceva timp pentru murături, dar acest lucru este fără participarea noastră.

ingrediente:

• Castraveți murati mici - 4 kilograme;
• Zahar - un pahar;
• Ulei de floarea soarelui - sticlă;
• Oțet 9% - un pahar;
• Usturoiul este un cap mare;
• Sare - 100 grame;
• Praf de muștar - o lingură;
• Ardeiul negru măcinat - lingură de desert.

Cum să gătești pentru iarnă:

1. Fructele mele, tăiați cozile, le tăiați longitudinal în sferturi. Le-am pus într-un bazin de email.
2. Pentru a pregăti pansamentul, se toarnă zahăr, sare, muștar într-un bol, se amestecă. Adăugați usturoiul stors prin usturoi, piper, turnați în ulei și oțet. Frământați bine.
3. Toarnă pansamentul în legumele tocate, amestecă și marinează 4 ore. Se agită periodic.
4. După aceea, gătiți conținutul timp de zece minute de la începutul fierberii. În continuare, am întins salata pentru iarnă pe borcane prăjite de jumătate de litru.

Îl rulăm, îl învelim, îl păstrăm la rece, îl ducem în cămară sau în pivniță.

Castraveți în sucul propriu pentru iarnă cu usturoi fără sterilizare

Acești castraveți în sucul propriu pentru iarnă cu usturoi se prepară cu adaos de oțet. Acest lucru le va menține mai bine în borcane la temperatura camerei. Din acest număr de produse iese un borcan de trei litri de recoltare pentru iarnă cu usturoi.

ingrediente:

• Gherkins - 2 kilograme;
• Castraveți mari - aproximativ 2 kilograme;
• Usturoiul este un cap mare;
• Sare - 2 lingurițe linguri;
• Zahar - 2 lingurițe. linguri;
• Otet - 2 linguri. linguri;
• Verdele, ardeiul iute și ardeiul negru, laurul - după gust.

Mod de preparare:

1. Gherkins, usturoi tocat, ierburi tocate și condimente puse într-un borcan pregătit, turnați în apă clocotită, lăsați să stea 20 de minute.
2. Procesăm fructe mari într-un procesor alimentar, presărăm cu sare, zahăr, fierbem cinci minute, turnăm oțet.
3. Turnați apa din borcan, completați-o cu sos clocotit, sigilați, înfășurați.

Poate fi depozitat chiar și în cameră după răcire.

Castraveți picante

Luăm:

• 5 kilograme de castraveți;
• 2,5 capete de usturoi;
• O grămadă mare de mărar;
• 4,5 linguri de sare;
• Boabe de piper amar.

Cojiți două kilograme de castraveți spălați, tocați foarte fin.

1. Puneți usturoiul tocat, mărarul, boabele de ardei, sare în amestecul de castraveți.
2. Trei kilograme de castraveți, tăiați cozile. Se taie castravetele pe lungime în două jumătăți.
3. Puneți castraveții în jumătăți într-un lighean emailat, distribuiți amestecul de castraveți deasupra.
4. Acoperim piesa cu un capac mic, punem sarcina deasupra.
5. Lasa castravetii la cald cateva zile. Când încep să fermenteze, trebuie păstrate la rece timp de două săptămâni..
6. Apoi puneți murăturile în borcane, închideți.

Recoltăm astfel de castraveți fără sterilizare..

Castraveți în sucul propriu cu sterilizare

Voi împărtăși o rețetă pentru a face castraveți foarte gustoși pentru iarnă în propriul meu suc, doar să-ți ling degetele.

Compoziție (nu există o cantitate exactă de castraveți în această rețetă, totul depinde de cantitatea de suc obținută din fructele mari):

• Castraveți mari;
• Cornișon;
• Sare;
• Dill cu umbrele;
• Frunze de hrean;
• Acidul limon.

Metoda de gătit:

1. Răsucim castraveți mari într-o mașină de tocat carne. Pentru fiecare litru din masa rezultată, adăugați o lingură de sare. Se amestecă, se lasă să stea o oră și jumătate. Filtrăm prin două straturi de tifon.
2. Se adaugă 2 linguri de sare în sucul rezultat pentru fiecare litru de lichid. Se fierbe, îndepărtând spuma.
3. Punem ardeii în borcane, împletindu-se cu tufe de mărar și frunze de hrean rupte. La fiecare 3 litri, adăugați 2 tufe de mărar și o frunză de hrean.
4. Se umple cu apă clocotită, se scurge după cinci minute și se toarnă ardeii cu zeama de castraveți clocotită. Adăugați o jumătate de linguriță de lămâie în fiecare borcan.
5. Acoperim borcanele cu capace, setate să sterilizeze. Înmuiați în apă clocotită încet până când culoarea fructului se schimbă de la verde la măslin.
6. Rotiți borcanele, răciți-le, puneți-le în pivniță.

Castraveți murati cu suc

Această rețetă sterilizată va atrage multe gospodine. Conservele nu vă vor lua mult timp, dar rezultatul vă va mulțumi.

Avem nevoie:

• 3 kilograme de castraveți;
• 2 capete mici de usturoi;
• Mărar;
• 125 ml de oțet;
• 150 de grame de zahăr;
• 3 linguri de sare;
• Piper.

Taiem castraveții spălați în inele, transferăm într-un recipient adânc de smalț. Se toacă fin mărarul și usturoiul. Toate produsele sunt bine amestecate. Se presara cu sare, zahar, piper, se toarna in otet. Amestecă din nou totul. Pune salata în borcane curate.

Luăm o tigaie pentru sterilizare, o punem pe aragaz. Punem un șervețel de cârpă pe fund, turnăm apă, îl încălzim. Scufundați ușor conservele în apă, închideți-le cu capace. Sterilizați la fierbere timp de cinci minute. După cinci minute, rostogoliți castraveții. Acoperim rulourile cu o pătură. Dimineața coborâm la subsol.

Mod rece

Vreau să vă povestesc despre conservarea castravetelor neobișnuite, acestea sunt preparate fără murături și marinată. Această rețetă pentru iarnă se face rapid într-un mod rece, castraveții sunt aromati, iar gustul este foarte asemănător cu butoiul.

Trebuie să pregătiți:

• 1,5 kilograme de castraveți mici;
• 1 kilogram de castraveți supraîncărcați (mari);
• 3 linguri de sare;
• Usturoi;
• Frunza de hrean;
• Mărar cu semințe;
• Bucată de ardei iute.

Cum să gătească:

1. Umpleți castraveții mici cu apă, lăsați-i săturați cu umiditate timp de 3 ore.
2. Nu trebuie să înmuiați castraveți mari, ci doar să îi spălăm bine. Taiem cozile, macinam intr-o masina de tocat carne. Adăugați sare în usturoiul rezultat, agitați.
3. Pune ierburi, usturoi, piper în borcane sterilizate. Dacă nu vă place picant, puteți îndepărta ardeiul și puneți un cuișor de usturoi pentru aromă.
4. În acest timp, sa dizolvat sare în groapă și a apărut o cantitate mare de suc. Prin urmare, amestecă din nou amestecul și întinde parțial în borcane.
5. Clătiți castraveții, tăiați cozile și puneți-le în borcane, cufundându-le complet în masa de castraveți.
6. Apoi adăugăm amestecul și din nou castraveții, și astfel alternăm până se umple complet borcanul. Deasupra trebuie să existe suc.
7. Conservarea se păstrează la frigider.

Pentru a vă înlesni mai ușor să înțelegeți cum să alegeți corect castraveții în propriul suc, ghidați de aceste rețete, vă sfătuiesc să urmăriți rețeta video.

Indiferent de rețeta pe care o alegeți pentru castraveți în sucul propriu pentru iarnă, nu va dezamăgi, sigur!