Castraveți pe masa ta în timpul iernii - doar îți lingi degetele!

Când este iarnă, când fulgii de zăpadă se învârtesc în afara ferestrei, iar înghețul înțeapă obrajii și nasul trecătorilor alergând la treabă, nu este plăcere mai mare decât să vezi cadourile verii pe masa de luat masa. Primul loc printre cadourile de vară este dat pe bună dreptate castraveților, care sunt bine conservați după prelucrarea specială aproape toată iarna.

Multe gospodine au propriile secrete pentru prelucrarea legumelor pentru recoltarea iernii. Printre colecțiile de rețete pentru conserve de castraveți, salate și gustări se numără un grup special.. Ușor de fabricat aceste preparate de iarnă au un gust ridicat. Despre astfel de gustări de castraveți, spun ei, gustul - doar îți linge degetul. Toată lumea îi iubește! Ei sunt primii care apar în fața oaspeților la mijlocul iernii pe masa festivă. Cu vodka.

Există sute de rețete pentru prepararea salatelor pentru iernile cu zicala: „O să-ți lingi degetele”. Mai mult, fiecare salată de castraveți are propriile sale ingrediente. Să facem cunoștință cu secretele unor salate de iarnă cu castraveți.

În primul rând, trebuie să tăiați vârfurile de la castraveți, precum și locurile răsfățate (dacă există). Un castravete mic se poate păstra întreg. Se recomandă tăierea castraveților mari pe jumătate în lungime. Legumele tăiate sunt mai bine hrănite cu marinada.

Lăsați-vă salata de iarnă cu degetele

Castraveții delicioși și crocanti ai acestei salate pe iarnă vor fi o recompensă pentru toate eforturile de a o produce.. Pentru 4 kg de castraveți verzi, veți avea nevoie:

• mai multe capete de usturoi;
• verdeață (mărar și pătrunjel);
• boabe de piper negru;
• un pahar de zahăr;
• 3-4 lingurițe. linguri de sare;
• o jumătate de pahar de ulei vegetal;
• un pahar cu oțet de cidru de mere.

Recoltarea la mijlocul iernii va fi delicioasă, iar fiecare castravete din ea va fi crocant dacă este făcut strict conform tehnologiei rețetei. Deci, legume spălate se înmoaie în apă rece un timp. Schimbăm castraveții pregătiți într-un bazin mare de email. Să adăugăm ingredientele în funcție de rețetă. Amestecă bine amestecul rezultat, apoi pune-l într-un loc rece și întunecat timp de 3 ore..

În timp ce amestecul pentru iarnă este pregătit conform rețetei, trebuie să pregătiți recipiente de sticlă (borcane de sticlă) fără a pierde timpul. Acestea trebuie sterilizate împreună cu capacele de cusătură de staniu. Încălziți conservele, apoi răciți. În fiecare borcan de sticlă punem câteva mazăre de piper negru fierbinte, ierburi și câteva căței de usturoi.

Scoatem un bazin de castraveți din întuneric și le punem în bănci. Umpleți fiecare borcan de sticlă cu marinat din bazin și închideți bine. Îl luăm imediat la frig, în pivniță, unde spațiile vor fi depozitate până iarna .

Salata de castraveti "Bloc real"

Este considerată caracteristica secretă a rețetei acestei salate turnând marinada fierbinte castraveți pregătiți special Deci, pentru această salată luăm:

• trei kilograme de castraveți;
• un kilogram de ceapă;
• verdeață de mărar;
• cateva frunze de dafin;
• un pic de boabe de piper negru;
• 25 g sare;
• 50 g zahăr;
• o jumătate de cană de oțet.

Castraveții sunt spălați și tăiate în cercuri subțiri conform retetei. Verzele de mărar se clătesc și se sfărâmă fin. Ceapa se taie în jumătate de inele. Ingredientele zdrobite se amestecă, se lasă o jumătate de oră să apară sucul. După aceea, totul este așezat pe aragaz și amestecul este adus la fiert. Amestecați din când în când. Dacă castravetele își schimbă culoarea și devine verde închis, atunci îndepărtați imediat vasul de la foc.

Aprindeți borcanele de sticlă, puneți salată în ele, apoi turnați suc fierbinte, adică. umplutură de marinat. Băncile ar trebui închise imediat și întoarse cu susul în jos. Acoperiți cu prosoape pentru a răci conservele de castraveți încet.

Gustă de iarnă cu castraveți "Bloc real"

Salata de castraveti - gustare foarte gustoasa din legume. Reteta este foarte simpla!

Pentru a face o gustare cu castraveți pentru iarnă (pentru 8 borcane de sticlă de jumătate de litru), luați:

• două kilograme de castraveți;
• o duzină de morcovi;
• câteva zeci de becuri;
• un cap mare de usturoi;
• Frunza de dafin;
• ardei iute și piper negru măcinat cu mazăre;
• niste seminte de marar uscate;
• un pahar cu oțet - 1,5 litri de apă;
• o jumătate de pahar de sare;
• un pahar cu zahăr granulat;
• păstăi de chili mici (pentru o gustare picantă de castraveți).

Clătiți castraveții și tăiați în cercuri. Scoateți coaja din ceapă, tocați-o cu inele. Treceți morcovii decojiți printr-o răzătoare grosieră. Se toacă usturoiul subțire.

Borcanele de salată trebuie spălate în apă cu sifon și imediat într-o baie de apă. În partea de jos a fiecărui borcan de sticlă, așezați 1 cățel de usturoi, 1 linguriță de semințe de mărar, câteva mazăre de vară, câteva pereți de lavrushka, un vârf de piper negru măcinat.

După aceea, trebuie să întindeți un strat de inele de ceapă, iar apoi deasupra - un strat de morcovi răzuți. Este necesar să vă asigurați că stratul are grosimea de aproximativ 1 cm. În spatele stratului de morcov, se află un strat de cercuri de castraveți deasupra. Într-un borcan, un strat de castraveți ar trebui să ocupe un spațiu de aproximativ 2 cm înălțime. De asemenea, straturile alternează între ele.

Ingredientele pentru o gustare de iarnă ar trebui să umple întregul spațiu din conserve până la umerase. De asemenea legume se recomandă ușor tamponarea.

În această rețetă de salată, este permis ca castraveții să fie tăiați nu numai în cercuri, ci și în cuburi lungi. Prin urmare, nu are sens să umpleți borcanele cu straturi de ingrediente. Aici legumele pot fi amestecate și așezate în borcane.

Marinada pentru o gustare pentru iarnă poate fi gătită. Ingredientele în vrac trebuie dizolvate prin agitarea lor în apă. Apoi trebuie adus la fierbere. Trebuie să adăugați oțet de masă la marinată, conform rețetei. Când fierbe, atunci trebuie turnat în borcane. Recipientul trebuie acoperit cu capace și loc pentru sterilizare în apă clocotită, folosind foc mic pe aragaz, timp de 35 de minute. După aceea, este necesar să turnați 1 lingură în fiecare borcan. lingură de ulei vegetal fierbinte. Toate. Salata este gata pentru iarnă. Poți să te rostogolești. Învelim cu prosoape. În această formă, gustarea trebuie lăsată o zi, astfel încât să se răcească la temperatura camerei.

Salata de castraveti "adevarat gem"

Dacă există castraveți vechi care au depășit deja, atunci puteți prepara și un fel de mâncare delicios din ele. De exemplu, salata de vară de la astfel de castraveți nu se face din cauza gustului lipsit de importanță. Legumele exagerate vin la îndemână pentru gustări precum castraveții "adevarat gem" sau „Regele de iarnă”. Mai jos este rețeta pentru o gustare atât de delicioasă, pe care o va dori orice gospodină! Dacă adăugați condimente în farfurie, atunci aroma naturală a castraveților poate fi modificată. Felierea neobișnuită într-un borcan va arăta frumos.

Pentru a pregăti o astfel de gustare pentru castraveți pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• câteva kilograme de castraveți;
• câteva mazăre de piper negru;
• același număr de mazăre allspice;
• câțiva cuișoare;
• 100 g zahăr granulat;
• 15 g sare de rocă;
• putin acid citric;
• aproape un litru de apă.

Clătiți castraveții pentru salată sub apă și a decoji din cauza durității și grosimii sale - coaja nu are loc în mâncarea noastră. Tăiați fiecare castravete conform rețetei în felii groase de centimetri. Semințele din legumele exagerate trebuie de asemenea eliminate, deoarece sunt dure..

Pentru marinat, aduceți apa la fierbere. Se toarnă în sare și zahăr granulat, precum și alte mirodenii. Este prea devreme pentru a adăuga acid citric. Când lichidul fierbe, atunci trebuie turnat într-un bol de email, în care se pun felii de castravete. Acoperiți acest vas cu o farfurie plată. În loc de farfurie, este potrivit un capac, care va avea un diametru mai mic decât vasele. Pe placă (capac), opresiunea este plasată deasupra timp de o jumătate de oră. În acest timp, puteți spăla bine conservele pentru semifabricate pentru iarnă și sterilizați-le, precum și capace de staniu pentru ele.

Când preparatul este infuzat, atunci trebuie să fie transfer la bănci. Toate ingredientele, precum și fiecare castravete, trebuie să fie ambalate foarte bine. Marinada cu suc de castraveți este adusă la fierbere. Se fierbe aproximativ 7-8 minute. Marinada se toarnă în borcanele care conțin deja salata. În fiecare borcan, înainte de a turna marinada în ea, trebuie să turnați un vârf de acid citric. După - rolați bine conservele. Principalul secret al rețetei este că oțetul de masă înlocuiește acidul citric aici..

Bucura-te de masa ta!