5 Rețete pentru castraveți fierbinți crocanti pentru iarnă cu ketchup de chili în borcane de litru

  • 139 loc în categorie
    Legume
  • 139 suflete
    salvate

ogurcy-na-zimu-s-ketchupom-chili-v-litrovyh-bankah

Orice ai spune, țara noastră este lider în domeniul achizițiilor de iarnă. Pentru noi să trăim fără preparate este cumva greșit. Este întotdeauna amuzant să te uiți la oaspeții străini care pur și simplu nu pot înțelege: de ce sunt necesare, aceste conserve, când pot fi cumpărate într-un magazin. Și dacă nu o explică, oricum nu o vor înțelege. Cum să spunem, de exemplu, că nu vor cumpăra castraveți pentru iarnă cu ketchup de chili în borcane de litru, în orice magazin. Nici măcar nu este vorba despre litrul unei conserve, ci despre cum îl putem păstra. Aș dori să împărtășesc rețetele mele cu iubitorii de castraveți picante. Se păstrează după principiul „ușor și simplu, rapid și gustos”. Să vedem cum și ce să facem.

Castraveți cu ketchup de chili pentru iarnă în borcane de litru fără sterilizare

ogurcy-ketchup-i-zakatochnaya-mashinka

Nimănui nu-i place să sterilizeze borcanele. Este nevoie de timp, ceea ce întotdeauna nu este suficient. Prin urmare, vom face fără ea. Fac gurii în borcane de litru dintr-un motiv simplu. Deschis un astfel de borcan - este garantat să fie mâncat. Am spălat borcanul și am uitat de el. Borcanele mai mari vor sta la frigider un timp, saturați de mirosuri ale unor terțe părți, iar unele dintre ele sunt susceptibile să se deterioreze. Prin urmare, să păstrăm în containere de litri. Rețeta de castraveți cu ketchup de chili pentru iarnă fără sterilizare este concepută pentru un borcan de un litru.

Pentru aceasta avem nevoie de:

  • Castraveți mici, tari - 600 g;
  • Usturoi proaspăt - 15 g;
  • Greenfinch după gustul tău (va fi frumos dacă este un sortiment de frunze de coacăz, hrean, umbrele sau semințe de mărar și mărar proaspăt);
  • Coriandru;
  • Varzi cu piper - 5 buc .;
  • Boabe de piper negru - 5 buc.

Pentru marinada:

  • Apa - 600 ml;
  • Ketchup de chili (marca Torchin) - 100 ml;
  • Sare - 31 g;
  • Zahar - 90 g;
  • Oțet 9% - 40 ml.

Pasii urmatori:

  1. Acordăm atenție principală castraveților. Spălați-le bine, de preferință cu o perie. Așteptați până când se scurge toată apa. Eliminați cheile de ponei. În plus, am înmuiat castraveții prelucrați în apă rece timp de trei ore, schimbând apa de două ori.
  2. Apoi luăm un borcan uscat de un litru spălat cu sifon. În partea de jos punem toate verdeturile pe care le puteam colecta, adăugăm condimentele și usturoiul tocat.
  3. După aceea, puneți castraveții în borcan. Trebuie să stivați strâns și vertical. Închidem borcanul cu un capac și mergem la marinadă.
  4. Fac totul în sosuri - nu prea îmi plac vasele. Deși, de fapt, o cratiță este aceeași cratiță, cu o ușoară diferență. Aici deja alegeți-vă pe voi - cui îi place ce.
  5. Marinada: amestecați apa, ketchup-ul de chili, sarea, zahărul. Așteptăm momentul fierberii, introducem oțet într-un flux subțire. Ținem pe foc câteva minute. Marinada începe să fiarbă - scoate-l de pe foc.
  6. Turnați castraveții într-un borcan cu marinada clocotită. Închideți capacul.
  7. Atunci totul depinde de preferințele fiecărei gazde. Puteți steriliza conservele cu un semifabricat sau puteți trece fără această etapă. Pot conserva fără sterilizare. Nu a existat o singură dată, într-un sfert de secol, și nici un singur caz în care împletirea s-ar fi deteriorat.
  8. Turnăm borcanul rulat. Îl învelim cu o pătură. Și uităm de ea o zi. După aceea, piesa de prelucrat este mutată la frigider..

Sfat: dacă din anumite motive este imposibil să obțineți ierburi proaspete, mă însoțesc cu un set de murături pentru castraveți și semințe de marar.

Castraveți cu ketchup de chili „Torchin”: rețetă pentru un borcan de 1 litru

ogurcy-v-litrovyh-bankah

Printre alte rețete, mă interesează exact cele în care adaug ketchup Torchin. Este complet de sine stătător, spre deosebire de numeroasele produse dezgustătoare care se află pe rafturile magazinului nostru. Vreau să mai împărtășesc încă o rețetă de castraveți picurați murati cu ketchup chili, fără sterilizare. Se dovedesc a fi foarte crocante - perfecte pentru o masă de petrecere.

Veți avea nevoie de următoarele (cutie de 1 litru):

  • Castraveți - 800 g;
  • Apa - 400 ml;
  • Sare - 12 g;
  • Zahar - 38 g;
  • Oțet de masă - 40 ml;
  • Ketchup de chili "Torchin" - 30 ml;
  • Usturoi - 4 cuișoare;
  • Umbrele de mărar - 1 bucată.

Mod de preparare:

  1. Castraveții din ketchup chili se dovedesc întotdeauna incredibil de gustoși, au încredere în bucătarul bărbat.
  2. Asigurați-vă că clătiți borcanul cu bicarbonat de sodiu. Uscați-l complet. Apoi întindem umbrele de mărar pe fund. Usturoiul trebuie fie tocat, fie zdrobit.
  3. Acum este rândul castraveților. Punem fructele spălate și procesate anterior într-un borcan, cât mai strâns.
  4. Lăsăm borcanul în pace și mergem la sobă. Se toarnă apă într-o cratiță, aproximativ trei litri. Fierbem. Se toarnă apă clocotită peste castraveți într-un borcan. Acoperiți cu un capac și stați timp de cinci minute. Apoi apa trebuie scursă în aceeași cratiță. Se fierbe din nou și se toarnă în borcan sub capac. Ne odihnim 7 minute
  5. În timp ce castraveții se pun la abur, turnați norma de apă în a doua tigaie și adăugați toate componentele marinatei: sare, zahăr, ketchup. Introducem oțet. Și aduceți marinada la fierbere.
  6. După aceea, turnați apa din borcan și înlocuiți-o cu marinata. Turnați marinada sub gât. Punem capacele în apă clocotită un minut și le rostogolim, ca toate răsucirile.
  7. Asigurați-vă că întoarceți conservele în sus timp de cinci minute. Apoi, conservele pot fi întoarse și lăsate o zi, învelite într-o pătură.

Sfat: Săreați castraveții cu ketchup-ul de chili este bun, deoarece înțepătarea sosului va împiedica prepararea să se strice în timpul păstrării pe termen lung.

Castraveți cu ketchup de chili, conserve cu sterilizare

sterilizaciya-ogurcov-v-ketchupe

Rețetă (pe litru borcan):

  • Castraveți mici, puternici - 800 g;
  • Ketchup de chili "Torchin" - 70 ml;
  • Mărar - 15 g;
  • Frunza de coacăz - 3 g;
  • Tarhun - 10 g;
  • Usturoi - 20 g;
  • Hreanul este o bucată mică;
  • Sare - 20 g;
  • Zahar - 60 g;
  • Oțet - 50 ml;
  • Apa - 800 ml.

Mod de preparare:

  1. În mod ideal, castraveții conserve în conformitate cu această rețetă sunt cel mai bine făcute din fructe foarte mici. De exemplu, din gherkins. Ambele sunt mai convenabile de utilizat, și marinate perfect, și, din punct de vedere al esteticii, depășesc mai mare
  2. Pentru a împiedica castraveții din ketchup să fie moi și letargici, înmuiați-le înainte de lucrări ulterioare. Ei trebuie să se ude timp de trei ore. Nu regretați de această dată - rezultatul merită.
  3. În timp ce castraveții se înmoaie, aveți grijă de ierburi. Acesta trebuie să fie clătit și prelucrat complet. Îndepărtați toate ramurile rupte, tăiați tulpinile. După aceea, uscați ceaiul verde și tocați bine.
  4. Frunzele de coacăz și tarhonul trebuie tăiate grosolan. Tăiați hreanul în inele subțiri. Procesați usturoiul și tăiați-le în cuișoare.
  5. Din toată această cantitate de produse, ar trebui să obțineți un borcan de litri de castraveți în ketchup.
  6. Apoi pregătim saramura. Se dizolvă cantitatea de sare în apă fierbinte. Adăugați zahăr și ketchup. Castraveții murați în conformitate cu această rețetă nu se vor dovedi prea picant, dar amploarea va fi resimțită. Dacă doriți ca acestea să fie mai clare, creșteți cantitatea de ketchup. Puteți adăuga ardei iute. Punem recipientul cu saramura pe aragaz, așteptăm să fiarbă saramura. Imediat ce fierbe, turnați oțet și îndepărtați-l de pe foc.
  7. Fără a lăsa saramura să se răcească, turnați-o într-un borcan de castraveți.
  8. Acoperim borcanul cu un capac și îl introducem într-o cratiță, în partea de jos a căruia ar trebui să existe un prosop. Din momentul fierberii sterilizăm borcanul timp de 10 minute. Apoi scoatem cu grijă și rulăm.

Sfat: Înmuierea castraveților îmbunătățește structura produsului finit, de aceea este mai bine să faceți o regulă să înmuiați fructele întotdeauna, cu orice metodă și variantă de recoltare.

Castraveți feliați marinați cu ketchup

zakatka-ogurcov-s-ketchupom

Rețetă (pe litru borcan):

  • Castraveți - 700 g;
  • Usturoi - 15 g;
  • Umbrele de mărar - 10 g;
  • Lavrushka - 3 g;
  • Ardei negru - 3 mazăre.

sosul:

  • Apa filtrată - 500 ml;
  • Ketchup de chili al mărcii „Torchin” - 100 ml;
  • Sare de rocă - 25 g;
  • Oțet - 26 ml;
  • Zahar - 30 g.

Procesul de gătit:

  1. Castraveții trebuie clătiți bine, tăiați capetele. Le tăiem cu blocuri groase.
  2. Pe fundul unui borcan de litru spălat complet cu sifon în prealabil, așezați în următoarea ordine: cuișoare de usturoi tăiate în cercuri subțiri, boabe de piper negru, lavrushka, inflorescențe de marar.
  3. În continuare, umpleți borcanul cu castraveți cât mai strâns. Desigur, nu trebuie să fiți deosebit de harnic atunci când sigilați cutia..
  4. Se toarnă apa filtrată într-o cratiță, se fierbe. Imediat ce apa fierbe, adăugați zahăr, sare, ketchup în cratiță. Se fierbe 5 minute. La sfârșitul fierberii, turnați în oțet și îndepărtați tocanele din aragaz.
  5. Umpleți imediat castraveții cu marinada. Rotiți-vă în sus, întoarceți-vă cu capul în jos și înfășurați într-o pătură.
  6. După o zi, piesa de prelucrat poate fi trimisă la locul de depozitare - la frigider, pivniță sau subsol. Castraveții conserve în astfel de condiții se păstrează mult timp și fără riscul de a se strica..

Sfat: piesa de prelucrat este perfect depozitată pe balcon în sezonul toamnă-iarnă. Trebuie acoperit doar cu o cârpă groasă..

Castraveți cu ketchup de chili și fructe de ienupăr

zalivka-ogurcov-ketchupom

Reţetă:

  • Castraveți mici - 700 g;
  • Apa filtrată - 400 ml;
  • Oțet - 60 ml;
  • Ketchup de chili "Torchin" - 100 ml;
  • Zahar 90 g;
  • Sare - 21 g;
  • Ardei cu trifoi - 7 mazăre;
  • Lavrushka - 2 frunze;
  • Usturoi - 4 felii;
  • Umbrele de mărar - 4 buc .;
  • Ieriș fructe de pădure - 5 buc.

Ce sa fac:

  1. Clătiți castraveții cu o perie sau un burete. Turnați-le într-un bol, turnați apă rece și lăsați 6 ore.
  2. Ne-a rămas mult timp. Prin urmare, pregătim încet marinada. Turnați apă rece în cratiță. Adăugați sare, zahăr și ketchup de chili.
  3. Aduceți marinada la fiert, turnați în oțet. După un minut, scoateți cratița din aragaz.
  4. Tăiați vârfurile fructelor pe ambele părți.
  5. În partea de jos a unui borcan sterilizat anterior, puneți usturoiul, tocat în felii subțiri, lavrushka, cuișoare și fructe de ienupăr.
  6. Umplem borcanul cu castraveți. Puneți umbrele de marar deasupra.
  7. Turnați marinada într-un borcan.
  8. Acoperim borcanul cu un capac pre-sterilizat și îl punem într-o baie de apă. În partea de jos a recipientului în care va fi așezat borcanul de castraveți, trebuie să așezați orice bucată de țesătură. Sterilizarea va dura aproximativ 10 minute. Castraveții până în acest moment ar fi trebuit să își schimbe culoarea de la verde aprins la măslin.
  9. După aceea, scoateți cu atenție borcanul, ștergeți-l cu un prosop. Îl turnăm cu un capac sterilizat. Rotiți-l cu capul în jos și așteptați răcirea completă. După aceea, scoatem borcanul departe, astfel încât să supraviețuiască până iarna - tentația de a-l deschide a doua zi va fi foarte mare.

Cu orice conservare a castraveților, puteți utiliza opțional frunze de coacăz, vișine, stejar și hrean - totul depinde de preferințele dvs. Un lucru pe care îl pot spune cu siguranță: castraveții pentru iarnă cu ketchup de chili în borcane de litru, cu siguranță nu vor avea un gust mai rău din aceasta. Pentru o mai completă cunoaștere a subiectului, puteți viziona videoclipul - rețete.


Vezi rețete similare

» » 5 Rețete pentru castraveți fierbinți crocanti pentru iarnă cu ketchup de chili în borcane de litru