Castraveți cu ketchup de chili fără sterilizare

Așa cum se întâmplă adesea cu mine, vara păstrez zilnic un lucru sau altul, umplând imperceptibil rafturile din cămară cu borcane cu preparate de casă, iar apoi iarna, deschizând această sau aceea gustare, mă laud că nu eram prea leneș și gătit, iar acum să masa are ceva de pus. Deși, uneori, există momente în care îmi iau un timp de odihnă și mă odihnesc doar câteva zile și nu contează că fructele de coacăze sunt supraîncărcate în țară, este timpul să mă îngrijesc de castraveți, iar mama deja a doborât, închizând următoarele murături..

Dar apoi, cu o vigoare reînnoită, încep să caut rețete interesante și să fac semne speciale pe care le deschid doar ocazional. Această rețetă pe care vreau să o împărtășesc astăzi. Castraveții cu ketchup de chili pentru iarnă fără sterilizare sunt foarte gustoși, crocanti, cu un gust dulce și acru. Pot fi așezate pe masă ca o gustare separată sau pot fi folosite pentru prepararea altor feluri de mâncare - salate sau sosuri..

Ceea ce îmi place la această rețetă este că nu trebuie să te rezumi sterilizare. Acest proces este simplu, dar lung (chiar și în cuptor cu microunde), iar vara căldura vrei să petreci cât mai puțin timp în bucătărie. Metoda de sărare a acestei gustări este cunoscută sub numele de turnare multiplă. Mai întâi, umplem castraveții doar cu apă fierbinte de mai multe ori, apoi cu marinada și turnăm imediat borcanele. Deci procesul va dura puțin timp și efort..

Din rețeta specificată, se obțin 4 borcane cu o capacitate de 500 ml fiecare.



ingrediente:
- castraveți (soiuri murate) - 1,5 kg,
- sare de masă (măcinare medie) - 1 lingură.,
- zahăr granulat - 1/2 lingură.,
- frunze de laur - 4 buc.,
- mușcătură de masă (9%) - 1/2 linguriță.,
- fructe cu piper negru - 12 mazăre,
- apa - 3 linguri.,
- sos "Chile" (Eu am "Torchin" - 3 linguri. L.



Spălăm castraveții cu apă rece pentru a îndepărta nisipul. Apoi tăiem capetele pe ambele părți și tăiem în cercuri de aproximativ 2 cm grosime.
Puneți cercurile de castravete strâns în borcane preparate (aburite).



Apoi turnați în apă clocotită și după 10 minute o scurgem.



Facem din nou acest proces.
Apoi turnați apă în tigaie, adăugați zahăr granulat și sare. Adăugați ketchup-ul, frunza de dafin, boabele de ardei și gătiți marinata timp de 2-3 minute. La sfârșit, turnați oțet și opriți.



Apoi, turnați marinada fierbinte și închideți imediat borcanele cu capacele (fie rulați cu o cheie, fie folosiți capacele răsucite).
Învelim borcanele cu o pătură și le lăsăm să se răcească complet, abia apoi le transferăm într-un loc pregătit pentru depozitare.



Bucura-te de masa ta!