Castraveți sterilizați pentru iarnă

Vreau să împărtășesc cu voi o rețetă pentru castraveți murata sterilizați. Recoltez „castraveți sterilizați” de iarnă de câțiva ani și acum a devenit una dintre rețetele mele preferate. Acești castraveți nu sunt niciodată capricioși, iar saramura din ele este transparentă ca sticla toată iarna. Principalul lucru din regulile acestei metode este să nu sterilizăm mult timp altfel. murături poate deveni moale. Urmărește toate recomandările mele și apoi totul va fi bine, iar castraveții vor zdrobi!



Produsele de care aveți nevoie:
- castraveți - 1,5-1,7 kg-
- mărar (crenguțe și umbrele) - câteva bucăți-
- boabe de piper negru - 5-6 boabe-
- frunze de laur uscate parfumate - 3-4 buc.-
- usturoi - 2-3 căței-
Pentru saramură (pentru 1 litru de apă) luați:
- sare de masă - 50 de grame-
- zahăr granulat - 50 de grame-
- oțet de masă, 9% - 50 grame.



Am scufundat castraveții în apă și i-am înmuiat aproximativ 2-4 ore. Cine are cât timp, lasă atât de mult și păstrează-le în apă. Datorită acestei proceduri, toate borcanele de castraveți vor sta până la primăvară și niciuna dintre ele nu va deveni tulbure..



În timp ce castraveții sunt în apă, voi pregăti borcanele. Le sterilizez pe aburi. Țin mereu cutii de 2 litri peste abur timp de aproximativ 10 minute. 3 litri ceva mai mult (12 minute).



Am pus borcanele pregătite pentru conservare pe o parte să se răcească și să se usuce. Între timp, voi începe să fac murăturile. Am turnat sare în masă grosieră în apă. Apoi trimit zahăr granulat acolo.



Îl pun la foc mare și îl aduc la punctul de fierbere, astfel încât să apară bule pe suprafața sa. Deja la sfârșit toarnă o mușcătură.



Aștept ca saramura să fiarbă din nou și să stingă focul. Am pus condimentele necesare în borcane curate uscate: boabe de piper negru, frunze de laur.



Și apoi usturoiul.



Stivuiesc castraveții înmuiați și spălați. O presez mai strâns. Încerc mereu să aleg mici castraveți. Va fi mai ușor să le pliați.



Am umplut castraveții cu saramură clocotită și am pus borcanele la sterilizare.



Oala trebuie să conțină apă călduță. Am pus o bucată de cârpă sub borcan în tigaie, pentru a nu risca și sticla să nu izbucnească în timpul încălzirii. De îndată ce apa din tigaia propriu-zisă începe să fiarbă și să curgă, scot borcanele calde și le rostogolesc cu o cheie obișnuită..



Am așezat conservele cu susul în jos și le acoper cu un fel de pătură. Borcanele de castraveți ar trebui să se răcească la temperatura camerei. A doua zi trimit castraveții în cămară. Astfel de castraveți nu trebuie puși într-un loc răcoros..



Datorită sterilizării, nu se vor deteriora și vor sta toată iarna fără capricii. Ultima dată când am gătit castraveți murati cu mentă.
Pofta buna!