Castraveți cu ketchup de chili pentru iarnă: rețete pas cu pas cu fotografii

Probabil, nu puteți număra câte rețete diferite pentru conservarea castraveților sunt în cartea de bucate a gazdei și este timpul să adăugați o altă opțiune uimitoare de preparare acolo - castraveți cu ketchup de chili pentru iarnă

. Gustul unei astfel de preparate este neobișnuit - castraveții nu numai că dobândesc un vârf, ci și saturați de aromă și gust de roșii. Și dacă vă place să experimentați, atunci încercați și platou de legume cu chili pentru iarnă.

Castraveți cu ketchup de chili pentru iarnă

A procura castraveți cu ketchup de chili „Maheev” pentru iarnă mult mai ușor decât prepararea unui sos special de roșii din roșii proaspete coapte. Datorită vitezei și simplității sale, mulți hostes le place această rețetă, pe care acum o vom considera pas cu pas cu toate subtilitățile și trucurile..

• 3,5 kilograme de castraveți proaspeți

• ambalaj chil ketchup

• 200 ml otet de masa

• un pahar de zahăr

• 2 lingurițe sare grunjoasă

• 1500 ml apă pură

• boabe de piper (negru, allspice)

• usturoi

• Lavrushka

Cantitatea indicată de ingrediente este suficientă pentru a pregăti borcane de 5 litri, suficient pentru a gusta gustul noii conserve de legume. Și dacă gustul său vi se potrivește complet, atunci anul viitor veți putea să pregătiți de 2-3 ori mai mult, respectiv, și să creșteți cantitatea de produse.

Cel mai bine este să luați fructe mici și mijlocii pentru îmbinare, astfel încât să puteți umple cu ușurință borcanele de litri mici cu acest lucru. Dacă anul acesta recolta te-a stricat cu fructe mari, atunci pot fi murate prin tăiere în cercuri.

Tu poti alege reteta de castraveți cu ketchup de chili pentru iarnă, cu sau fără o etapă de sterilizare. Totul depinde de cât timp intenționați să păstrați conservarea și ce condiții ați pregătit pentru păstrare. Dacă, de obicei, sfârșești prin cusătură până în primăvara viitoare, atunci poți face fără sterilizare, dar dacă te pregătești pentru viitor timp de 2-3 ani și chiar nu există o pivniță răcoroasă specială, unde conservarea este păstrată într-un microclimat ideal, atunci este recomandabil să nu neglijezi sterilizarea. Borcanele în sine trebuie mai întâi spălate bine, fără a folosi detergenți, apoi introduse în cuptor pentru sterilizare. Dacă conservele sunt murdare puternic, atunci în loc de detergent pot fi utilizate sodă și praf de muștar..

Acum este timpul să abordați fructele verzi: asigurați-vă că le clătiți bine, îndepărtând chiar și cele mai mici particule de murdărie de pe coajă. Tăiați capetele pe ambele părți.

Castraveți chili pentru iarnă nu faceți fără verdeață parfumată, care trebuie pusă mai întâi în borcane. În partea de jos a fiecărui borcan, trebuie să trimiteți umbrele uscate și tulpini de mărar, o bucată de frunză de hrean și câteva căței de usturoi, tăiate la jumătate. După verdeață, borcanele trebuie umplute cu castraveți, încercând să le stivezi cât mai strâns: mai jos vor fi mai mulți castraveți, iar cei mai mici.

Desigur, să fie gustoase castraveți murați pentru iarnă cu ketchup chili, trebuie să pregătiți corect marinada în sine. Pentru aceasta avem nevoie de o cratiță, care trebuie pusă pe foc cu apă. Când apa fierbe, ar trebui să trimiteți ketchup, zahăr granulat, sare în ea și să amestecați ingredientele bine. Se fierbe marinata timp de 5-6 minute, apoi se toarnă oțet în marinadă și se oprește aragazul imediat ce marinada începe să clocotească din nou. Fierberea marinată imediat de la aragaz trebuie turnată în borcane umplute cu castraveți.

După aceea, există o etapă de sterilizare: fiecare litru poate fi sterilizat în apă clocotită timp de 10 minute, numărătoarea inversă începe din momentul fierberii. Imediat după sterilizare, borcanele de conservare trebuie să fie rulate cu capace curate, întoarse și lăsate pentru încă o zi sub o pătură caldă pentru răcirea lentă.

Castraveți cu ketchup de chili „Torchin” pentru iarnă pot fi depozitate timp de un an sau mai mult, pot fi depozitate chiar și la temperatura camerei, principalul lucru este că băncile sunt protejate de lumina soarelui. Servim legume murate la masă, este suficient să le tăiem în cercuri și să asezonăm cu ulei vegetal.

Castraveți pentru iarnă cu ketchup chili: rețete

Dacă doriți să vă pregătiți în cercuri castraveți pentru iarnă cu ketchup chili, rețete puteți alege exact la fel ca pentru fructele întregi. Castraveții tăiați în bucăți sunt complet saturați de umplutură de roșii, iar prin deschiderea conservei, aveți deja o gustare plină. Poți să te rostogolești castraveți cu ceapă și ketchup, dar astăzi vom analiza o rețetă de bază, pe care apoi o puteți suplimenta cu alte legume la discreția dumneavoastră. Într-un borcan, puteți trimite nu numai inele de ceapă pe lângă castraveți, dar și felii de ardei gras.

• 650 ml apă

• un kilogram și jumătate de castraveți

• o jumătate de pahar de zahăr granulat

• 150 ml sos chili

• cap de usturoi

• trei frunze de laur

• 20 boabe de ardei

• o jumătate de pahar de oțet

• o lingură de sare (după gust - cu sau fără tobogan)

Pregătirea la fel de ușoară ca scoici de pere castraveți crocanti pentru iarnă cu ketchup chili, și toate ingredientele sunt disponibile pentru fiecare familie. Vrem să repetăm ​​încă o dată că este mai convenabil să faceți o astfel de cusătură în borcane de litru, așa că pregătiți cantitatea necesară de recipiente din sticlă în avans, clătiți bine pereții și sterilizați.

Castraveții de orice dimensiune sunt potriviți pentru rețetă, dar cel mai bine este să luați fructe mici, dense, pe care le tăiem în cercuri identice. Semințele fructelor ar trebui să fie mici, atunci nimic nu va strica gustul piesei de prelucrat.

Castraveți felii cu ketchup de chili pentru iarnă întotdeauna pregătit cu sterilizare pentru a asigura depozitarea pe termen lung a sigiliilor. Pentru marinada, trebuie să amestecați apa și sosul într-o cratiță, trimiteți sare și zahăr în amestec, precum și mirodenii - lavrushka și boabe de piper. Dar cuișoarele de usturoi trebuie așezate imediat în borcane împreună cu felii de castraveți. Marinada trebuie adusă la fiert și fiartă timp de câteva minute, apoi se toarnă în borcane. Sterilizarea va dura doar 10 minute pentru un borcan de litru, după care pot fi rostogolite și lăsate cu susul în jos sub pătură pentru o zi.

Sare castraveți pentru iarnă cu ketchup chili elimină adăugarea de oțet, dar cu siguranță trebuie să crești cantitatea de sare pentru o astfel de rețetă.