Rețete pentru dovlecei sărate crocante: în conserve și într-un sac, pentru iarnă și ușor sărate

• Timpul de pregătire:2-3 ore

  conținut

  • Dovlecel sărat pentru iarnă în conserve fără sterilizare "crocant"
  • Metoda la rece sub un strat de nailon
  • Rețetă pentru dovlecel sărat cu gust de ciuperci cu lapte
  • Dovlecel sărat în poloneză
  • Dovlecei sărați rapid într-o pungă
• porţii:3 l-1 l cutii
• Tip de mâncare:Murături pentru iarnă
• Complexitate:Media

În familia mea, dovlecelul cu sare crocant este iubit chiar mai mult decât castraveții. Prin urmare, încerc să rulez dovlecei sărați în borcane anual pentru iarnă. Facând conserve vara, economisesc semnificativ pe murături iarna. Și se dovedește delicios, iar muraturile sunt mereu la îndemână - există ceva de răsfățat gospodăriile și oaspeții în zilele reci de iarnă. Vă voi povesti despre rețetele mele cele mai de succes pentru sărind dovlecelul pentru iarnă în borcane pentru depozitare într-un apartament din acest articol..

Dovlecel sărat pentru iarnă în conserve fără sterilizare "crocant"

Această rețetă pentru dovlecei instant va atrage acele gospodine cărora nu le place să se încurce cu sterilizarea. În total, petrec nu mai mult de 60 de minute cu sare de dovlecel..

Zucchini este o leguma foarte sanatoasa. Dacă mănânci regulat acest produs delicios și preparate din el, atunci compoziția sângelui se îmbunătățește, procesul de îmbătrânire a pielii și a părului încetinește, toxinele și toxinele sunt eliminate din organism. Toate acestea pot fi obținute consumând muraturi delicioase de usturoi de casă în fiecare zi..

Să luăm următoarele produse:

• Zucchini - un kg și jumătate;
• Usturoi - 4 cuișoare;
• Pătrunjel - 4 ramuri;
• Sare și zahăr - trei linguri fiecare;
• Oțet - 6 linguri;
• Ardei - mazăre;
• Foaie de dafin - 2-3 buc.

Inițial, spăl bine legumele și le tai în felii de până la 1 cm grosime. Nu trebuie să fie decojite dovleceii.

1. Umplu legumele cu apă potabilă și le las la macerat câteva ore. Apoi scurg apa.
2. Pe fundul unui borcan de un litru sau trei litri, am răspândit ierburile, câteva frunze de lavrushka, cuișoare de usturoi și boabe de piper. Se acoperă cu un strat dens de felii de legume, se toarnă apă clocotită și se acoperă cu un capac de plastic.
3. După douăzeci de minute scurg apa din borcan într-un bol separat, zahăr și sare după gust. Aduc viitoarea marinată la fiert și, deja în apă clocotită, adaug oțet.
4. Toarna saramura in borcan, apoi o rostogolesc sub capacul de fier. Am înfășurat murăturile la căldură și le țin cu susul în jos până se răcesc complet.

Notă pentru gazdă: puteți adăuga frunzele pomilor fructiferi, precum și hreanul (frunzele și rădăcina) într-un borcan de murături. Totul depinde de preferințele tale.

Dovleceii sărați pentru depozitare în apartament sunt gata. Se dovedește rapid și gustos!

Metoda la rece sub un strat de nailon

Când oaspeții vin în mod neașteptat la noi, pregătesc dovlecei sărați tineri pentru masă. Legumele sunt sărate într-un mod rece, fără sterilizare, doar pentru câteva ore, așa că seara pot fi servite în siguranță la masa festivă.

Pentru a pregăti un amestec de sare pentru dovlecel, este suficient să luați zahăr și sare în proporții egale. Apoi dovleceii sunt ușor sărați.

Sfat: dacă vă plac mai multe legume sărate, atunci zahărul și sarea pentru prepararea amestecului trebuie luate în proporție de 2/3.

Din condimente, puteți lua orice amestec pe care îl utilizați pentru a pregăti alte preparate pentru iarnă..

Adaug ierburi uscate măcinate:

• fenicul;
• Busuioc;
• Kinza;
• Mărar.

Pentru ca legumele să absoarbă uniform sare și condimente, amestecul de sare preparat trebuie să fie bine amestecat.

Am nevoie și de dovlecei tineri, ale căror semințe nu s-au întărit încă.

Pentru 1 kg de dovlecel, iau aproximativ un pahar de amestec de sare.

Pe lângă sare, zahăr și ierburi, voi avea nevoie de usturoi (câțiva căței), lavrushka și ardei iute roșu. Doz condimentele după gust.

Trebuie să luați puțină apă, doar pentru a uda ușor legumele.

Veți avea, de asemenea, nevoie de orice fel de mâncare profundă, care poate fi închisă cu un capac: o cratiță sau un recipient de plastic pentru mâncare rece.

Mod de preparare:

1. Toarna putina apa curgatoare intr-un bol si amesteca zaharul, sarea si condimentele in celalalt..
2. Am tăiat dovlecelul pre-spălat în felii de până la trei centimetri grosime, le-am înmuiat în apă, apoi le-am turnat într-un amestec sărat.
3. Puneți bucățile de legume învelite într-un recipient curat și uscat. Puneți verdeața, ardeiul și cuișoarele de usturoi între straturile cercurilor de dovlecel.
4. După aceea, închid bine capacul recipientului sau al cratiței și îl introduc la frigider pentru câteva ore..

Sfat: cu cât mai multe straturi de zahăr, sare și condimente există pe legume, cu cât condimentele vor fi în formă finită..

Rețetele pentru sărarea uscată a dovlecelului folosind metode reci sunt foarte convenabile, deoarece murăturile pot fi servite în câteva ore. În plus, nu există oțet în dovlecei, așa că chiar și copiii mici le pot mânca..

Bucura-te de masa ta!

Rețetă pentru dovlecel sărat cu gust de ciuperci cu lapte

Cel mai simplu și rapid mod de a gestiona o cantitate mare de dovlecei este de a reface dovlecel sărat în borcane pentru iarnă.

Un vecin mi-a sfătuit o rețetă de dovlecel sărat cu gust de ciuperci cu lapte. Având legume gătite după sfatul ei, am fost plăcut surprins: legumele se dovedesc ca ciupercile din lapte. Delicios!

Voi împărtăși acum această rețetă simplă cu tine..

Să luăm următoarele produse:

• Zucchini - 2 kg;
• Morcovi - 0,5 kg;
• Verdele (pătrunjel, mărar) - după gust;
• Ulei vegetal - jumătate de pahar;
• Oțet - 70 g;
• Zahar - 1 lingura. l .;
• Sare - 1,5 linguri l .;
• Ardei după gust;
• Usturoi - 1 bucată.

Am tăiat dovlecelul pre-spălat ca ciupercile - în sferturi sau jumătate de inele. Un tocător ajută foarte mult în acest aspect..

1. Cojesc usturoiul și îl tăiem în felii transversale. O adaug la legume. Verdele mărunțite fin și le punem într-o cană de dovlecel.
2. Am tăiat legumele rădăcinoase ale morcovilor în felii și apoi se prăjesc până se rumenesc cu ulei vegetal. Adaug morcovi în restul ingredientelor. Apoi sare după gust.
3. După ce legumele s-au infuzat puțin, le adaug oțet, zahăr și ulei vegetal. Dacă doriți, puteți adăuga și piper negru măcinat legumelor. Amestec totul.
4. Zucchini sunt sărați aproximativ opt ore la temperatura camerei. Apoi, dacă trebuie să fac provizii pentru iarnă, pun legumele în borcane și sterilizez.
5. Dar puteți servi murături la masă fără conservare. Am pus legume murate în borcane sub un capac de nailon într-un loc rece și într-o zi îl puteți servi la masă.

Sfaturi pentru gazdă: nu este recomandat să gătiți dovlecei conform acestei rețete imediat după recoltare, ci la câteva luni după păstrare. Dacă dovleceiul este recoltat pentru iarnă, bucățile ar trebui să fie mai groase (se vor marina mai bine în timpul depozitării).

Dovlecii crocanti delicioși, nedistinguibili din ciupercile după gust, sunt gata. Bucura-te de masa ta!

Dovlecel sărat în poloneză

O altă rețetă delicioasă de murături pe care m-a învățat-o mama mea se numește „Zucchini cu sare poloneză”.

Folosesc următoarele produse pentru cusătură:

• Zucchini - 1 kg;
• Sare - 70 g;
• Usturoi - 1/3 cap;
• Apa - 1 L;
• Coriandru - 15 g de semințe;
• Lavrushka - după gust;
• Zahar - o lingurita;
• Ardei - negru și allspice.

Clătesc bine dovleceii tineri și, după ce îi decojiți de pe piele, tăiați un cerc până la trei centimetri grosime.

1. Am pus legumele într-un bol emailat, stropind fiecare strat cu usturoi pisat.
2. Acum este momentul să începeți să pregătiți marinada. Intr-o cratita turnam un litru de apa, sare, zahar si toarna condimentele incluse in aceasta reteta. Gătesc umplutura la foc mic timp de aproximativ cincisprezece minute.
3. Aștept marinada să se răcească, apoi toarnă dovlecelul pe ea. Am pus o farfurie cu opresiune deasupra legumelor și am pus vasele smalțului într-un loc cald timp de trei-patru zile. De data aceasta este suficient pentru fermentarea dovleceilor..
4. Când dovlecelul este sărat, le-am pus într-un borcan de sticlă sub un capac de nailon și le-am pus la frigider. Dacă fac preparate pentru iarnă, atunci sterilizez dovlecelul.

Sfat: murăturile pot fi de asemenea sterilizate în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, am pus legume și am turnat marinata în borcane până la umeri. Îl aduc la fiert la cuptorul cu microunde la putere maximă, iar apoi, ca de obicei, îl închid cu un capac sterilizat..

Dovlecii crocanti delicioși sunt gata. Poate fi servit la masă!

Dovlecei sărați rapid într-o pungă

În zilele călduroase de vară, nu-mi place să-mi tratez gospodăria cu salate grase de maioneză, dar încerc să gătesc ceva ușor și sănătos. Zacusca usor sarata gatita intr-un pachet este foarte gustoasa, usoara si convenabila. Nu este nevoie să vă încurcați cu conservele în bucătărie. L-am pregătit și după câteva ore îl puteți servi la masă. Deci sa începem!

Produse obligatorii:

• Zucchini - 1 kg;
• Ardei după gust;
• Verzi - pătrunjel, mărar;
• Sare - 35 g;
• Zahar - 1 lingura;
• Usturoi - ½ cap;
• Suc de lămâie - lingură.

Sfat: Dacă doriți ca dovlecelul să se sarea mai repede, tăiați-le cât mai subțiri..

1. Spăl legumele bine și le tai în felii subțiri (nu mai mult de 5 milimetri grosime).
2. Apoi iau o pungă cu mâncare obișnuită și pun legumele în ea. Pentru a preveni scurgerea saramurii, pentru reasigurare, puteți lua 2 pachete simultan (unul în celălalt).
3. Adaugam usturoiul tocat fin si ierburile in legume. Dacă vă place picant, atunci puteți adăuga câteva inele de ardei iute.
4. Apoi turnăm zahărul, sarea și sucul de lămâie direct în pungă.
5. Agitați bine sacul legat, apoi puneți-l într-un loc rece timp de șase până la șapte ore.
6. În timp ce dovlecelul se sărează, punga va trebui să fie agitată de câteva ori..
7. După 8 ore, se poate servi dovlecel ușor sărat cu cartofi sau pui. Lăsați-vă degetele!

În acest articol, am descris cele mai frecvente rețete de dovlecel sărat în borcane pentru iarnă, pe care le gătesc anual. Dar puteți experimenta și adăuga mereu ingrediente noi. Deci, de ce nu încercați?!