Recoltarea ardeilor prăjiți pentru iarnă: rețete cu usturoi în ulei și marinată
- Timpul de pregătire:1-2 ore
- porţii:0,5 l cutii
- Tip de mâncare:Salate și gustări în borcane
- Complexitate:Media
O gustare picantă, aromată cu ardei prăjit este un fel de mâncare indispensabil în timpul iernii, atunci când doriți să simțiți astfel indicii căldurii de vară. Pentru prăjirea legumelor, încerc să iau legume fără daune evidente, așa că aperitivul meu se dovedește a fi nu numai gustos, dar și frumos. Cum să gătiți ardeii pentru iarnă prăjiți cu usturoi în ulei și marinată, vă voi descrie acum.
Ardei copți prăjiți în ulei cu usturoi pentru iarnă - cea mai bună rețetă
Pentru a face un ardei bulgăresc picant pentru iarnă, am nevoie de următoarele produse:
- Ardei bulgar - 7 buc .;
- Usturoi - ½ buc .;
- Zahar - 3 linguri. l .;
- Oțet - 20 ml;
- Sare și piper după gust;
- Lavrushka.
Sfaturi: trebuie să alegeți cu siguranță un ardei cărnos, altfel legumele se vor destrăma în timpul tratamentului termic. Ardeii de diferite culori (roșu, galben, verde) arată interesant.
Sterilizez bine și usuc toate borcanele înainte de a pregăti ardeii prăjiți conserve..
- Acum încep să gătesc marinada. Turnați 500 ml de apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și condimente, apoi dați la fiert. În cele din urmă, adaug oțetul, fierbe marinata timp de 1-2 minute, apoi îl răcesc.
- Aleg ardeii întregi, îi tai coada și îi curăț de semințe. Clatesc bine.
- Am pus legumele într-o tigaie preîncălzită și am prăjit în ulei până se rumenesc. Cu câteva minute înainte de gătit, adaug usturoiul, trecut printr-o presă, în tigaie. Se prăjesc 1-2 minute și, oprind gazul, se acoperă cu un capac. Lasa-l sa stea 5-10 minute..
- Apoi am pus întregul ardei prăjit în conserve pentru iarnă cu usturoi într-un recipient de sticlă, îl umplu cu marinată și îl rostogolesc.
Se pare foarte gustos - linge-ți degetele!
Ardei prăjiți, conserve întregi cu usturoi
Păstănele cu piper, gătite corespunzător, vor decora orice masă festivă. Cea mai bună rețetă de ardei murati mi-a fost împărtășită de un prieten de-al meu. Îl folosesc de câțiva ani și nu m-a lăsat niciodată jos..
Pentru a face o gustare, am nevoie de un kilogram de ardei gras.
- Clătiți bine păstăile, îndepărtați tulpinile și semințele. Apoi am pus legumele pe un prosop de hârtie și le-am lăsat să se usuce..
- Încălzesc uleiul într-o tigaie cu fund gros și prăjesc păstăile în el pe toate părțile. Reteta spune ca legumele trebuie prajite pana se rumenesc..
- Apoi, într-un recipient separat, amestecăm o lingură de sare și 125 ml de oțet.
- Cojesc 7 - 10 căței de usturoi din coajă și le împing printr-o presă. Pătrunjel tocat fin.
- Am conserve piper într-un borcan de un litru sau doi litri. Într-un recipient de sticlă pre-sterilizat, am pus bine legumele prăjite, fiecare în care am scufundat într-un amestec de oțet cu sare. Din moment ce legumele vor fi conserve cu usturoi și pătrunjel, stropesc fiecare strat cu aceste ingrediente..
- Adaug 1-2 linguri de ulei vegetal în borcanele dens umplute cu legume.
- Rulez conservele sub capacele de fier și le păstrez cald peste o zi.
Depozit ardeii pentru iarnă cu usturoi în ulei și marinat într-un loc rece și întunecat.
Notă pentru gazdă: servesc un aperitiv gătit într-o marinată de usturoi ca farfurie vegetală pentru preparate din carne.
Ardei iute picant
Dacă vă plac gustările picante, atunci rețetele pentru gătitul ardeiului bulgar prăjit cu hrean se vor atrage cu siguranță. Cum să rulați ardeii prăjiți cu hrean pentru iarnă, vă voi descrie acum.
Produse obligatorii:
- Ardei bulgar - 2 kg;
- Oțet - 500 ml;
- Sare - 2 lingurițe l .;
- Hrean - 1,5 kg;
- Pătrunjel și țelină.
Legume spălate bine, prăjesc bine în ulei într-o tigaie în întregime, în timp ce nu îndepărtez coaja de pe păstăi.
Sfat: ardeii ardei se pot coace la cuptor. Pentru a face acest lucru, acoperiți foaia de copt cu folie și puneți legume pe ea. În timpul coacerii, nu uitați să întoarceți și să turnați ulei fierbinte pe toate părțile.
- Am înmuiat ardeiul nostru într-un pic de oțet sărat cât este fierbinte. Imediat ce legumele sunt complet răcoroase, le transfer într-un recipient separat și pun un lot nou în soluția de oțet.
- După ce toate legumele sunt complet răcoroase, le transfer pe borcane de sticlă, stropind fiecare strat cu pătrunjel tocat și hrean ras.
- Am pus țelina deasupra într-un recipient și am umplut-o cu uleiul de floarea soarelui rămas după ce prăjiți legumele.
- Gătesc acest aperitiv fără sterilizare, așa că închid conservele cu capace de nailon.
Păstrați ardeii prăjiți fierbinți la frigider sau în alt loc răcoros.
Cum să închideți ardeii clopot pentru iarnă fără sterilizare
Aroma delicată și delicată a ardeiului bulgar prăjit, gătită într-o marinată picantă, va atrage toți membrii gospodăriei la masa ta. Copiii mei nu au un apetit minunat, dar le place pur și simplu acest fel de mâncare. Cum să închideți ardeii clopot pentru iarnă fără sterilizare, vă spun acum
- Pentru un borcan de un litru sau 2 litri, iau aproximativ optsprezece păstăi de ardei gras (dimensiuni medii). Spăl bine păstăile, le curăț de semințe și le pun la uscat pe un șervețel.
- Turnați uleiul într-o cratiță sau o tigaie cu fundul gros și încălziți-l. Am prajit ardeii neacoperiti. Dar, dacă doriți, le puteți curăța de semințe și tulpini.
- Am pus păstăile în ulei încins și se prăjesc pe toate părțile până se rumenesc.
- Pentru a face marinata, am nevoie de trei linguri de zahăr, 70 ml de oțet și o linguriță rotunjită de sare. Am pus condimente într-un recipient.
- Cojesc trei căței de usturoi și le tai în felii subțiri.
- Întindeți ardeiul iute în borcane și presărați deasupra felii de usturoi.
- Umplu spațiul rămas în borcane cu apă clocotită în vârf și adaug o lingură de oțet.
- Îl rostogolesc sub capac și îl învelesc la foc până se răcește complet.
Sfat: dacă vă plac mai multe gustări picante, atunci puteți adăuga ardei iute la marinată.
Aperitivul este gata, va fi ceva pentru a răsfăța oaspeții și gospodăriile în timpul iernii!
Ardei prăjiți în marinat de usturoi pentru iarnă
O gustare picantă merge întotdeauna bine cu mâncăruri cu carne, precum și cu băuturi alcoolice. Retetele de ardei prajit nu sunt complicate, iar rezultatul merita timpul.
ingrediente
- Piper bulgar - 1,8 - 2 kg;
- Sare - 1 lingură;
- Ulei de porumb - 50 ml;
- Oțet - o lingură;
- Usturoi - 1/3.
Inițial, am sortat toate păstăile de legume, lăsând separat cele răsfățate. Nu sunt potrivite pentru o gustare. Spăl bine legumele selectate și le usuc cu un prosop de hârtie.
- Ungem fiecare piper cu ulei și îl introduc într-o tigaie preîncălzită. Prăjiți sub un capac fără apă. În timpul procesului de prăjire, legumele trebuie să fie întoarse de mai multe ori, astfel încât să fie prăjite din toate părțile.
- Când legumele sunt prăjite, le pun într-un recipient separat. Vor da mult suc, deci bolul sau cratița trebuie să fie adânci.
- După ce piesele mele de lucru s-au răcit, le decojesc din semințe, tulpini și coji..
- Transfez legumele finite într-un recipient de sticlă, stropind straturile cu usturoi. Le adaug ulei de porumb, sare și oțet.
- Sterilizați și rostogoliți sub capacele de fier.
Sfat: este mai bine să prăjiți ardeii întregi, fără a îndepărta semințele și tulpinile. Acest lucru face ca legumele să fie mai aromate și mai gustoase..
Ardeiul pentru iarnă prăjit cu usturoi în ulei și la marinat, gătit conform rețetelor de mai sus, se dovedește a fi foarte gustos și aromat. Încercați cu siguranță!