Ardei grasi murati pentru iarna - doua retete universale pentru semifabricate

Există multe feluri de mâncare care includ ardei gras. Este foarte mult vara și toamna, dar ce să faci iarna? La urma urmei, păstrați ardeii dintr-o seră nu au un gust atât de bogat de vară și mai mult ca iarba. Astfel de deșeuri și dezamăgire pot fi evitate prin pregătirea ardeilor murati pentru iarnă..

ingrediente: ardei gras, verdeaţă, sare, usturoi
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Nu credeți că varza de vin este doar un aperitiv pentru o sărbătoare. Se poate umple cu carne tocată și varză umplută, poate fi adăugată la borș, salate sau tocanite. Gustul de varza bulgară va adăuga amărăciune și plăcere în farfurie, ceea ce îl va face neobișnuit și luminos.

Spălați ardeiul. Unele gospodine sfătuiesc să nu spele ardeiul, ci să îl ștergi cu o cârpă umedă și să-l răspândiți la soare, astfel încât să se ude puțin. Durează mult timp și trebuie să vă asigurați că nu putrezește.

Este puțin probabil ca această uscare să afecteze în mod semnificativ gustul farfuriei, prin urmare, mergem mai departe. Luați o scobitoare și străpungeți fiecare ardei în 5-6 locuri. Nu folosiți obiecte metalice pentru aceasta, ardeiul se poate oxida la contactul cu metalul și se întunecă.

Pregătiți o saramură pe bază de 3 kg de piper:

• 3 l. apă;
• 6 linguri. l. sare;
• 2 capete de usturoi;
• umbrele de mărar, boabe de piper - după gust.

Se dizolvă sarea în apă rece și se adaugă usturoiul tocat fin.

Pentru astfel de semifabricate, este convenabil să folosiți găleți de plastic de calitate alimentară. Acestea au dimensiuni diferite, sunt transportabile și nu permit oxidarea legumelor..

Pune ardeii pregătiți într-o găleată și umpleți cu saramură, astfel încât să acopere ardeiul cu cel puțin 5 cm. Dacă nu este suficientă saramură, gătiți puțin.

Acoperiți ardeiul cu o farfurie inversată și așezați o sticlă cu apă deasupra, ca opresiune.

Lasă ardeii la temperatura camerei timp de 5-6 zile. În acest timp, ardeiul va fi sărat și poate fi transferat într-un borcan și umplut cu aceeași saramură.

Un astfel de semifabricat este păstrat la frigider sau în pivniță timp de aproximativ 6 luni. Dacă trebuie să prelungiți perioada de valabilitate, scurgeți saramura, faceți una nouă, fierbeți-o și umpleți ardeiul cu saramură proaspătă caldă.

Varză cu varză

Acest fel de mâncare este pregătit special ca aperitiv. Este preparat la fel de ușor și rapid, dar gustul acestui gol este pur și simplu divin..

Mai întâi, scoateți semințele din ardei și spălați-l..

Pregătiți umplutura:

Se toaca varza, se amesteca cu morcovii ras si sarea. Apoi, amestecați varza și strecurați-o astfel încât varza să elibereze sucul. Acest lucru este comun varză acră, pe care multe gospodine o fac pentru iarnă.

Umpleți fiecare ardei cu varză și puneți-l într-o găleată. Umpleți golurile dintre ardei cu varză și tamponați ușor pentru a nu deteriora ardeiul. Acoperiți complet stratul superior cu varză, ierburi și netede. Acoperiți varza și ardeiul cu o farfurie cu susul în jos și așezați opresiunea deasupra.

Se toarnă cu saramură numai dacă saramura nu a apărut în a doua zi. În acest caz, diluați 100 de grame de sare într-un litru de apă rece și turnați saramura într-o găleată.

Lăsați găleata la temperatura camerei timp de 4-5 zile, după care, găleata poate fi scoasă în pivniță sau refrigerată. Nu închideți găleata sau borcanul cu un capac etanș. Legumele murate trebuie să „respire”, altfel vor acri și vor deveni necomestibile.

După aproximativ 2 săptămâni, ardeii murati și varza vor fi gata. Acest ardei valorează bine 6-8 luni și trebuie consumat chiar înainte de această dată..

Urmăriți un videoclip despre cum puteți fermenta ardeii dulci pentru iarnă: