Castraveți în marinat de usturoi - o rețetă simplă pentru iarnă cu fotografii pas cu pas acasă

Descriere

Castraveți în marinat de usturoi pentru iarnă - un preparat foarte gustos și ușor de preparat, un mod excelent de a crește pofta de mâncare, deoarece usturoiul activează procesele din organism, are un efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv. Combinația de castraveți și usturoi în timpul iernii va fi foarte utilă, deoarece usturoiul este un excelent agent antibacterian și antiviral, deși puțini oameni îl folosesc din cauza mirosului înțepător. Castraveții care au absorbit esterii de usturoi utili nu vor părăsi această urmă, în timp ce substanțele benefice ale usturoiului vor fi furnizate în cantități suficiente.

Diferențându-se de alte preparate de castraveți, salata picantă, moderat picantă va deveni un însoțitor indispensabil pentru cartofii fierti, coapte sau prăjiți, perfecte pentru mâncărurile cu carne și băuturile tari. Uimitor de gustos, delicat și foarte neobișnuit aperitiv pe masa festivă nu va lăsa indiferent cei mai fastidiosi mâncători. Un sos parfumat și picant cu care se toarnă castraveți va oferi acestei legume verzi sănătoase un gust bogat și plăcut, îl va îmbogăți cu un gust nou și va deschide un castravete într-o nouă percepție..

Și orice gospodină poate face o astfel de salată delicioasă de castraveți în sos de usturoi. Nu aveți nevoie de experiență sau experiență specială - totul este foarte simplu. Vă va lua nu mai mult de două ore de timp activ pentru a pregăti această conservare, deoarece castraveții trebuie să fie sterilizați, dar laudele auzite la adresa dvs. în timpul iernii nu sunt compatibile cu timpul petrecut. Nu ezitați, chiar și cele mai experimentate gospodine vă vor cere să împărtășiți rețeta, pentru că majoritatea nu iau sortiment, ci cantitate - mulți se tem să își asume riscuri, iar de la an la an folosesc o listă aproape neschimbată de semifabricate..

Chiar și cele mai tinere și mai puțin experimentate gospodine în gătit, folosind o simplă descriere pas cu pas a rețetei, completată cu imagini-fotografii, pot pregăti cu ușurință această conservare originală cu propriile mâini acasă. Și nu contează cât timp vă va lua pentru a cuceri culmile culinare - fără îndoială veți putea înțelege întregul proces de preparare a acestui aperitiv, iar castraveții vor ieși atât de delicioși încât vă veți linge doar degetele! 

ingrediente

• Castraveți 2 kg
• Zahăr granulat 100 g
• Sare de masă 2 lingurițe. L.
• Ardeiul negru măcinat 1/2 lingură L.
• Ulei vegetal 75 ml
• Oțet 100 ml
• Usturoi 1 buc.

paşi

1. Vom începe procesul de preparare a castraveților într-o marinată de usturoi cu prepararea principalelor componente. Selectați cantitatea necesară de castraveți de dimensiuni medii - nu trebuie să fie galbeni sau supraîncărcați. Dacă în procesul de gătit utilizați fructe de o calitate inadecvată, atunci castraveții conserve vor deveni bumbac, iar în locul rezultatului dorit, veți obține moale, neținând forma feliilor. Clătiți-le bine în apă curentă. Turnați cantitatea măsurată de componente libere în boluri curate mici. Demontați usturoiul în felii. În pahare separate măsurăm norma de oțet și ulei vegetal, mai bine decât floarea soarelui deodorizată. În apă caldă cu sifon, spălați borcanele și capacele la ele, apoi clătiți bine în apă curgătoare și puneți-le la uscat pe o masă acoperită cu un prosop moale, fără scame.

   

2. Să pregătim castraveți pentru așezarea în borcane. Pentru a face acest lucru, tăiați nasul și coada fiecărui castravete, apoi tăiați-le în patru bucăți de-a lungul întregii legume.

   

3. 
   
   
   

   Puneți castraveții feliați într-un recipient adânc, în care va fi convenabil să le amestecați mai târziu..

   

4. Să începem să pregătim usturoiul. Pentru a face acest lucru, umpleți dinții cu apă într-o cantitate mică și lăsați timp de cinci minute. Coaja de usturoi se va îndepărta ușor de miezuri, ceea ce va face ușor de îndepărtat, nu se va lipi de cuțit și de mâini. Vă recomandăm să tăiați usturoiul pregătit în felii și apoi în cuburi mici, deși puteți folosi o presă și tocați usturoiul în acest fel. În consecință, usturoiul ar trebui să se dovedească a fi aproximativ o lingură fără o lamă, pentru un borcan de un litru umplut cu castraveți.

   

5. 
   
   
   

   Amestecați castraveții și usturoiul. Faceți acest lucru fără mult efort, întoarceți ușor castraveții în castron cu mâinile, încercați să amestecați cât mai bine, astfel încât fiecare felie de castraveți să fie stropită cu usturoi. Castraveții se vor simți puțin lipicioși la atingere. Se lasă câteva minute, astfel încât legumele să fie infuzate cu usturoi.

   

6. Pregătiți sosul de marinată pentru turnare. Pentru a face acest lucru, amestecați 9% oțet de masă, piper negru măcinat, sare, zahăr și ulei vegetal într-o farfurie din ceramică sau din sticlă curată, de dimensiuni potrivite. Se amestecă până se dizolvă complet zahărul și sarea. Se dizolvă destul de încet în ulei, așa că este necesară puțină răbdare. Se toarnă castraveții în amestec cu usturoiul, sosul și se amestecă bine. Ne asigurăm că marinata învelește castraveții. Acoperim recipientul cu castraveți cu un șervețel sau capac curat și lăsăm la infuzat timp de trei ore. În contact cu sarea și zahărul, castraveții vor secreta suc, care, amestecat cu oțet și ulei, este saturat cu eter de usturoi. Miros inexpresibil!

   

7. În timp ce castraveții sunt infuzați, pregătiți băncile. De la nevoia de a fi sterilizată. Alegerea metodei este a ta: prin aburirea fiecărui borcan timp de zece minute sau încălzirea a douăzeci de minute în cuptor, ținând cont de timpul de încălzire și răcire al borcanelor. Capacele cu care vom rula borcanele au, de asemenea, nevoie de sterilizare. Pentru a face acest lucru, așezați-le în apă clocotită timp de două-trei minute, apoi îndepărtați-le cu grijă pe un prosop curat din fibre naturale și lăsați excesul de apă să se scurgă. Dacă există o garnitură de cauciuc în capacele de cusătură, asigurați-vă că o scoateți din capace înainte de cufundarea în apă clocotită, pentru a nu strica. Punem castraveți parfumați în borcane sterile - trebuie să fie stivați bine, dar nu trebuie tamponate pentru a nu se rupe. Folosind o lingură curată și uscată, turnați cu grijă sucul rezultat în borcane, împărțind aproximativ la fel de egal. Dacă ați ales castraveți de înaltă calitate, atunci poate exista chiar un exces de suc..

   

8. Acoperim borcanul cu un capac, dar nu îl rostogolim și punem borcanele într-o cratiță pentru un tratament termic suplimentar. Tigaia ar trebui să fie suficient de largă pentru a găzdui numărul maxim de conserve și pentru a reduce timpul de sterilizare. Acoperiți partea de jos a oalei cu o mată siliconică sau un prosop din fibră naturală pliată în mai multe straturi pentru a împiedica borcanele să râdă când apa fierbe. Puneți vasul pe aragaz și umpleți-l cu apă la temperatura camerei. Nivelul lichidului trebuie să poată acoperi conservele până la umeri. Acoperiți tigaia cu un capac. Apoi aprindem un foc cu rezistență medie sub el și începem numărătoarea inversă a timpului de sterilizare pentru borcane de castraveți în marinată din momentul în care apa fierbe. Sterilizăm un borcan de litru timp de cincisprezece minute, jumătate de litru timp de zece minute.

   

9. Scoateți cu grijă borcanul sterilizat din apă, așezându-l pe masă acoperită cu un prosop și rotiți capacul. Întoarcem borcanele pe capace și le învelim cu o pătură caldă sau o pătură de bumbac pentru o zi - în acest timp, castraveții se vor răci complet și pot fi transferați pentru depozitare ulterioară în cămară sau subsol. Piesa de prelucrat poate fi păstrată pe tot parcursul anului calendaristic, ca orice altă conservare a casei. Și puteți încerca castraveți murați în câteva săptămâni..

   

   Bucura-te de masa ta!