Cum să îngheți dovleacul pentru iarnă acasă: rețete de îngheț

Dovleacul de frumusețe strălucitor este întotdeauna plăcut ochiului. În plus, este foarte gustos și sănătos. Tăind o bucată dintr-un dovleac mare suculent, trebuie să vă gândiți ce să faceți cu restul legumelor. În acest sens, mulți pun întrebări: „Este posibil să îngheți un dovleac?”, „Cum să îngheți un dovleac?”, „Cum să îngheți un dovleac pentru un copil?” Voi încerca să răspund la toate aceste întrebări în acest articol..

ingrediente: dovleac
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Pregătirea dovleacului pentru îngheț

Primul pas este spălarea legumelor. Apoi tăiați în jumătate și îndepărtați semințele cu fibre interioare. În continuare, dovleacul este tăiat în felii și pielea este tăiată din ele..

Sfat: Nu arunca semințele. Pot fi spălate și uscate la cuptor..

Cum să tăiați rapid un dovleac, puteți afla din următorul videoclip:

Rețete de congelare cu dovleac brut

Trebuie avut în vedere faptul că dovleacul brut înghețat în orice fel, ca urmare, se dovedește moale și apos, de aceea folosesc deseori rețete cu tratament termic preliminar.

1. Cum să congelați cuburile de dovleac

Pentru această metodă, dovleacul este decojit și tăiat în cuburi arbitrare, a căror dimensiune depinde de modul în care o veți folosi în viitor. Pentru manti, cuburile ar trebui să fie mici, iar pentru fierbere și tocare în continuare - mai mari.

Cuburile sunt așezate pe o placă de tăiere sau pe o paletă căptușită cu polietilenă. Se pun felii de dovleac și se introduc la congelator câteva ore, astfel încât leguma să fie înghețată. Apoi dovleacul este transferat în saci sau containere porționate și păstrat..

2. Dovleac congelat, tocat pe o răzătoare

Pentru acest preparat, dovleacul decojit crud este măcinat pe o răzătoare grosieră. Apoi sunt așezate în pungi - la un moment dat, aplatizate pentru a îndepărta aer cât mai mult posibil și introduse în congelator.

Sfat: Când înghețați un dovleac în acest fel, nu uitați să îl semnați, altfel poate fi confundat cu ușurință cu morcovii răniți atunci când este înghețat..

3. Înghețarea dovleacului pentru iarnă folosind un vid

Această metodă folosește o garnitură de vid și pungi speciale. Pentru mai multe informații despre această metodă, consultați videoclipul..

Vezi video: Recoltarea dovleacului pentru iarnă. Dăm dovleac.

Înghețați rețetele de dovleac gătite

Tratamentul termic al dovleacului înainte de îngheț este cel mai de preferat, deoarece textura, gustul și aroma legumelor sunt păstrate.

1. Cum să congelați dovleacul fiert

Înainte de fierbere, nu este necesar să îndepărtați coaja tare din bucățile de dovleac. Acest lucru se poate face cu ușurință atunci când dovleacul este gata..

Există mai multe moduri de fierbere a unui dovleac pentru înghețarea ulterioară:

• Se fierbe în apă. Pentru a face acest lucru, așezați felii de dovleac într-un vas mare cu apă clocotită..
• Se fierbe la cuptorul cu microunde. Feliile de dovleac sunt introduse într-un recipient refractar și gătite în cuptorul cu microunde la puterea maximă..
• Aburi.

Fierbeți dovleacul timp de 10-15 minute, verificând pregătirea acestuia cu o furculiță. Leguma înmuiată este așezată într-un colector pentru a permite lichidului să se scurgă cât mai mult.

Apoi bucățile sunt zdrobite la stare de piure și așezate în forme, pungi sau căni. După răcirea completă, recipientele umplute sunt introduse în congelator..

2. Cum să congelați dovleacul copt

Mamei tinere le va plăcea foarte mult această metodă, deoarece dovleacul copt și apoi tocat va fi un aliment complementar ideal și umplutură pentru cerealele pentru bebeluși..

Există două moduri de a coace dovleacul:

• Lobuli. În acest caz, nu trebuie să curățați dovleacul de pe coaja. Pulpa este îndepărtată după ce s-a copt dovleacul. Timp de prăjire - 1 oră.

• Cuburi. Aici leguma este complet decojită și tăiată în bucăți. Timp de prăjire - 40 de minute.

Se macină dovleacul copt cu un blender, furculiță sau împingător de cartofi. Dovlecul amestecat, desigur, are o textură mai delicată.

Piureul de dovleac este introdus în căni de plastic sau forme de gheață. Este mai bine să folosiți forme de silicon. Piureul este congelat timp de 24 de ore, apoi se toarnă cuburi mici într-o pungă sau container, iar cuștile sunt înfășurate deasupra cu pelicule. După aceea, piesa de prelucrat este trimisă înapoi la frigider..

Vezi video: dovleac congelat