Dovleac pentru iarnă: cele mai bune rețete cu fotografii.

Dacă sunteți în căutarea dovleac pentru rețetele de iarnă

, atunci suntem gata să vă ajutăm. Articolul nostru conține doar cele mai bune rețete!

Dulceata de dovleac pentru iarna

Produse obligatorii:
- mere - 1 kg
- lămâi sau portocale - 2 lucruri
- dovleac - 1,5 kg
- zahăr - 2 kg
- apă - 1,5 litri

Mod de preparare:
Cojiți și tăiați dovleacul, tăiați-l în bucăți. Se toacă merele. Tăiați lămâile sau portocalele în felii, fără a coji. Faceți un sirop - dizolvați zahărul în puțină apă, lăsați-l să fiarbă, puneți fructele, lăsați-l să fiarbă din nou. Scoateți din aragaz, lăsați piesa de lucru timp de câteva ore. Se fierbe din nou, se gătește 5 minute, se lasă din nou să se fierbe. Gatiti pentru a treia oara pana sunt fierte. Acest lucru va dura 5 minute. Turnați tratamentul în borcane sterilizate, sigilați cu capacele metalice pentru a-l păstra mult timp.

Recoltarea dovleacului pentru iarnă: rețete

Varenytsia cu caise uscate și dovleac.
ingrediente:
- zahăr granulat - 520 g
- caise uscate - 320 g
- pulpă de dovleac - 1 kg
Mod de preparare:
Cojiți fructele, tăiate în bucăți mici. Pune pe foc, gătește 5 minute. Îndepărtați, strecurați, lăsând să se scurgă excesul de lichid. Adăugați zahărul, puneți caisele uscate, lăsați să gătească timp de aproximativ o oră, ambalarea fierbinte într-un recipient curat și steril.

Dovleac Kozinaki.
Vei avea nevoie:
- acid citric - 10 picături
- zahăr - un pahar
- semințe de dovleac - 1 lingură.
- apa -? Sf.
Pași de gătit:
Înmuiați semințele timp de 15 minute, îndepărtați o coajă subțire, spălați cu apă clocotită, aruncați într-un frigider. Faceți acid citric: dizolvați o linguriță de cristale de acid în 2 lingurițe de apă fierbinte. Pregătiți caramelul: turnați apa într-o cratiță, puneți acid citric și zahăr în el, amestecați, puneți pe aragaz. Puneți-l astfel încât să se încălzească pe o parte. Pe de altă parte, se va colecta spumă, care trebuie colectată din când în când. Imediat ce spuma încetează să mai iasă în evidență, crește căldura, evaporă lichidul până se formează caramelul. Turnați semințele într-o farfurie, pe care trebuie să o ungeți mai întâi cu ulei, umpleți-le cu caramel fierbinte. Separați kozinaki de pe farfurie, tăiați în diamante.

Caviar de dovleac pentru iarnă

- ceapă - 220 g
- dovleac - 1,2 kg
- morcovi - 620 g
- verdeaţă
- sare piper
Mod de preparare:
Cojiți fructele, tocați-le în bucăți, turnați cu puțină apă, fierbeți o jumătate de oră cu capacul închis. Fierbeți morcovii separat, coajați, „conduceți” printr-o mașină de tocat carne împreună cu pulpa de dovleac, puneți ceapa tocată, prăjită, ierburile, sare, piper. Împărțiți masa în borcane, sterilizați.

Bucățele de dovleac pentru iarnă

Opțiune murată.
ingrediente:
- pulpă de dovleac - 3 kg
- litere de apă
- boabe de piper negru - 20 de bucăți
- coaja de lamaie
- oțet de vin - 1 l
- zahăr granulat - kilogram și jumătate
- ghimbir
- cuișoare - 10 bucăți
- sare - o lingură
Mod de preparare:
Se toarnă oțet în apă, se adaugă zahăr granulat, coaja de lămâie, condimente, se lasă să fiarbă, se gătește timp de 15 minute. Puneți dovleacul într-o cratiță, tăiați-l în felii, lăsați-l să fiarbă 20 de minute. Feliile trebuie să fie strălucitoare și moi. După aceea, scoateți-le din aragaz, lăsați o noapte. Dimineața, scoate pulpa, pune în borcane. Lăsați marinada să fiarbă, să fiarbă ușor, astfel încât să devină groasă, strecurați-o, lăsați-o să se răcească, turnați-o într-un recipient, sigilați-o, transferați-o în pivniță.

Castraveți murati în dovleac.
ingrediente:
- dovleac
- castraveți
- usturoi
- frunze de coacăz negru
- tarhon
- mărar
- frunze de hrean
- apă - un litru
- sare - 60 g
Pași de gătit:
Tăiați partea superioară a dovleacului, răniți toate părțile interioare împreună cu semințele. Pune frunze de tarhon curate, mărar, usturoi pe fund. Clătiți bine castraveții, așezați-le bine, acoperindu-le cu foi de hrean, presărați cu mirodenii. Turnați conținutul cu saramură fiartă și răcită (luați 60 g de sare la un litru de apă). Pune partea de sus tăiată de sus, sigilează marginile cu ceară. Păstrați piesa într-un loc răcoros, păstrând temperatura - nu mai mult de 5 grade.
Nu ignorați și gem de dovleac pentru pierderea in greutate.

Vase de dovleac pentru iarnă

Aperitiv de dovleac.
Produse obligatorii:
- ardei gras - 520 g
- conopida - 2 kg
- dovleac de masă
- ulei de floarea soarelui - 320 g
- usturoi - 80 g
- zahăr granulat - 155 g
- otet - 60 g
- pătrunjel
- sare - 40 g
- mărar
Mod de preparare:
Demontați varza, fierbeți 5 minute, treceți printr-o mașină de tocat carne, fierbeți 10 minute. Tăiați bine ierburile, usturoiul și ardeiul. Se introduce varza în marinatul final, se agită, se fierbe 40 de minute, se amestecă ușor, se ambalează, se rulează, se izolează o jumătate de oră, se răcește, se păstrează.

Se pare foarte gustos și gem de dovleac cu mere.
Dovleac uscat.
ingrediente:
- zahăr granulat - 420 g
- măr, pulpă de dovleac - 1 kg fiecare
Mod de preparare:
Se spală merele și pulpa, se curăță, se toacă în bucăți, se pune într-un recipient, se presară zahăr, se pune opresiune, se pune la rece, se lasă 10 ore. Fierbeți sucul care a reușit să iasă în evidență, turnați-l în borcane de sticlă, sigilați-l. Uscați fructele la cuptor, puneți-le într-un recipient de sticlă, acoperiți cu capace.

 
Cum îți place gem de dovleac?
Kabshaw.
ingrediente:
- ardei amar
- dovleac
- sare
Pași de gătit:
Tăiați partea de dovleac în cuburi, fierbeți-o, lăsați-o să se răcească, puneți-o într-un email sau o farfurie din ceramică, umpleți-o cu saramură câteva zile (apă fiartă, ardei roșu, sare). Serviți dovleacul cu lapte, porumb sau terci de mei.
O să-ți placă și tu compot de dovleac pentru iarnă.

Varianta de muștar.
Produse obligatorii:
- hrean ras - 2 lingurițe. linguri
- ceapă medie - 2 bucăți.
- dovleac - 1,25 kg
- semințe de muștar alb - o lingură
Pentru marinada:
- otet de struguri rosii - 2 linguri.
- zahăr - 5 lingurițe.
- sare grosieră - două linguri
- apa - 2 linguri.
Cum să gătească:
Cojiți legumele, tocați-le în cubulețe, presărați cu sare, lăsați peste noapte. Se toarnă oțet în apă, se adaugă zahăr granulat, sare, se fierbe. Albiți feliile de dovleac în marinata rezultată timp de 4 minute, îndepărtați, lăsați lichidul să se scurgă, să se răcească. Pregătiți piesa de lucru adăugând hrean ras, ceapă tocată, semințe de muștar, umpleți cu marinată. Se scurge lichidul a doua zi, se fierbe din nou, se răcește, se reumple dovleacul. Rotiți borcanele.

Cum îți place dovleac copt umplut cu carne.
Opțiune poloneză.
ingrediente:
- zahăr - 250 g
- pulpă de dovleac - 1 kilogram
- carnație
- scorţişoară
- oțet -? litru
Mod de preparare:
Clătiți legumele, coaja, tăiați semințele, tocați în felii, fierbeți până nu sunt complet fierte. Pregătiți o marinată din zahăr și oțet, fierbeți-o, aruncați dovleacul, fierbeți din nou timp de 10 minute, lăsați să se coace 10 minute, lăsați până a doua zi, scurgeți marinada, fierbeți, turnați din nou legumele. Faceți acest lucru de 3 ori până când cuburile se înmoaie și se rumenesc. Puneți piesa de lucru rece în borcane, legați-o cu pergament, depozitați în pivniță.
Se pare foarte gustos și suc de dovleac pentru iarnă.

Salate de dovleac pentru iarnă.
Produse obligatorii:
- dovleac - 4 kg
- apă - 200 g
- ulei vegetal - 155 g
- sare - 50 g
- zahăr - 355 g
- usturoi - 120 g
- ardei iute rosu - 320 g
- otet - 220 ml
- pătrunjel - 200 g
Mod de preparare:
Se spală fructele, se decojesc, se sfărâmă în cuburi mici. Tăiați bine pătrunjelul, ardeiul iute și usturoiul. Turnați apă, oțet, ulei vegetal într-o cratiță curată, puneți sare, pătrunjel, ardei iute, usturoi. Se amestecă totul.
Îți va plăcea și retete de dovleac pentru iarna.
"Nou".
Vei avea nevoie:
- dovleac - 4 kg
- ardei iute rosu - 320 g
- usturoi - 120 g
- zahăr - 355 g
- apă, pătrunjel - 200 g fiecare
- otet - 200 g
- sare - 55 g
- ulei vegetal - 155 g
Pași de gătit:
Se spală legumele, se decojesc, se zdrobesc în cubulețe mici. Se toaca patrunjelul, ardeiul iute si usturoiul. Se toarnă apă, oțet, ulei vegetal într-o cratiță curată, se pune pătrunjel, ardei iute, usturoi, zahăr granulat, se amestecă toate acestea, se fierbe. Înmuiați pulpa de dovleac în amestecul de fierbere, lăsați la foc mic timp de 30 de minute. Nu uitați să agitați constant, împachetați masa în timp ce este încă fierbinte, sigilați.
Pregătiți și suc de dovleac pentru iarnă.

Compot de dovleac pentru iarnă.
Produse obligatorii:
- pulpă de dovleac
Pentru înmuiere:
- apă - un litru
- esenta de otet - 55 ml
Pentru sirop:
- apă - 1 l
- acid citric - 5 g
- zahăr - 420 g
Condiment:
- scorţişoară
- carnație
Mod de preparare:
Se toacă pulpa în felii, se umple cu o soluție de oțet (se amestecă un litru de apă și 50 g de esență de oțet), se înmoaie timp de 2 ore. Scurgeți oțetul și fierbeți pulpa înmuiată în siropul de zahăr (dizolvați cantitatea specificată de zahăr în cantitatea specificată de apă). Răciți feliile fierte, puneți-le bine în borcane, completați cu soluție de zahăr, acidulați-l ușor cu acid citric, agitați. Adăugați scorțișoară și cuișoare pentru a îmbunătăți aroma. Sterilizați compotul finit, ascundeți-vă în depozitare.
Salvați și atât dovleac pentru iarnă.
Cum să îngheți dovleacul pentru iarnă.
Cojiți dovleacul, îndepărtați semințele, tocați-le. Opțiunile suplimentare de înghețare vor depinde de modul în care utilizați legumele. Dacă va fi folosit pentru mâncare pentru copii, este mai bine să o faceți piure de dovleac pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, aburiti fructele, macinati cu un blender si turnati in forme. Dacă legumele sunt înghețate crude, acestea vor fi prea apoase după decongelare. Acesta este motivul pentru care trebuie mai întâi să le albiți sau să le coaceți..

Cum să salvezi dovleacul pentru iarnă.
Pentru păstrarea proaspătă pe termen lung, sunt potrivite numai fructe complet întregi, tăiate din tulpină. Dacă este absent, atunci procesul de descompunere începe în pulpă și fructele se deteriorează. Este necesar să depozitați dovleacul la o temperatură de 8 până la 10 grade. Umiditatea camerei trebuie menținută la 70%. Când păstrați, asigurați-vă că legumele nu se ating între ele. Așezați-le cu tulpinile în jos. Cel mai bine este să faceți acest lucru pe rafturile acoperite cu paie. În plus, pulpa de dovleac poate fi înghețată sau uscată. În acest caz, își va păstra și toate proprietățile utile..
După cum puteți vedea, dovleacul este un produs gustos și sănătos, din care puteți face un număr imens de diverse semifabricate.!