Marmelada de dovleac de casă - cum se prepară marmelada de dovleac acasă

Marmelada de dovleac este un desert sănătos și complet natural pe care îl puteți face singur. Gătitul nu este deloc dificil. Cea mai mare parte a timpului va fi cheltuită doar pentru ca marmelada să-și stabilească forma. Așadar, să trecem la gătit.

ingrediente: apă, gelatină, lămâie, zahăr, zahăr pudră, dovleac
Ora pentru marcaj: Iarnă, Toamna

Înainte de gătit, dovleacul trebuie spălat bine, de preferință cu săpun, apoi decojit și tăiat în bucăți. Mărimea feliilor depinde de ce fel de tratament termic urmează să-l supuneți înainte de curățare. Există mai multe opțiuni de acțiune:

• Se dă la cuptor. În acest caz, dovleacul poate fi tăiat în seceră, cu o grosime de bază de 2 - 3 centimetri. Bucățile sunt așezate pe o foaie de copt și coapte la cuptor timp de 35 - 40 minute la o temperatură de 180 - 200 grade.

• Aburirea într-un cazan dublu. Pentru aceasta, dovleacul este tăiat în cuburi, aproximativ 3 la 3 centimetri. Se toarnă apă într-un cazan dublu, iar leguma se fierbe timp de 25 - 30 de minute. Dacă nu aveți abur, puteți utiliza un recipient special pentru aburire și fierbeți dovleacul într-o cratiță obișnuită sau multicooker.
• Se fierbe dovleacul în apă. În acest caz, leguma se taie și în cuburi, se toarnă cu apă, astfel încât lichidul să acopere bucățile la jumătate și se fierbe sub un capac timp de 15 - 20 minute.

Dovleacul înmuiat se toacă cu ajutorul unui blender până este neted. Acest procedeu este unul dintre cei mai responsabili în prepararea marmeladei de casă, deoarece bucățile de legume nefăcute care pot fi găsite în vasul finit pot strica întreaga impresie pozitivă..

Reteta naturala de marmelada de dovleac

• dovleac - 1 kilogram;
• zahăr - 400 grame;
• lămâie - ½ bucată.

Se adaugă zahăr în piureul de dovleac și masa se fierbe timp de o jumătate de oră la foc mic, fără a uita să se agite constant dovleacul.

După aceasta, în tigaie se adaugă suc de lămâie proaspăt stors și marmelada se fierbe încă 10 minute.

Atenţie: piureul de dovleac în fierbere tinde să „scuipe” masa fierbinte!

În timp ce piesa se răcește ușor, se prepară o matriță în care se va usca marmelada. Aceasta poate fi o tavă plată sau o foaie de copt cu laturi înalte. Pentru a împiedica marmelada să se lipească de pereți, acoperiți recipientul cu pergament sau peliculă subțire. Matrițele din silicon sunt pur și simplu lubrifiate cu ulei vegetal.

Puree este turnat într-o matriță cu un strat de 1,5 - 2 centimetri, nu mai mult. Marmelada se usucă la cuptor până când masa devine elastică și se formează o crustă densă deasupra. Temperatura de încălzire a cuptorului trebuie să fie minimă.

Puteți usca marmelada la temperatura camerei. Pentru aceasta, paleta, fără a acoperi nimic de sus, este lăsată la cald timp de 5 - 7 zile.

Puneți marmelada finală pe o farfurie, tăiați-o în porții și presărați-le cu zahăr sau pudră.

Canalul gotovlusam vă va spune în detaliu despre prepararea marmeladei de dovleac

Marmelada pe gelatina

• dovleac - 1/2 kilogram;
• zahăr granulat - 200 grame;
• zahăr vanilat - 1 plic;
• gelatină - 20 de grame;
• apă - 50 mililitri.

Pulberea gelifiantă este înmuiată în apă timp de 10 până la 40 de minute, în funcție de instrucțiunile din instrucțiuni. Apoi, masa umflată este turnată și piureul fierbinte de dovleac amestecat cu zahăr simplu și vanilat. Masa fierbinte este agitată intens până când cristalele de gelatină sunt dizolvate complet și puse în matrițe pregătite. Dacă se utilizează forme porționate, de exemplu, pentru fabricarea cuburilor de gheață, atunci sunt lubrifiate în prealabil cu ulei vegetal..

Canalul „Gătit sănătos și gustos” vă prezintă în atenție o rețetă pentru marmelada de dovleac gelatinoasă

Alte opțiuni pentru prepararea marmeladei de dovleac

Pentru a face ca gustul marmeladei să fie neobișnuit, puteți utiliza următoarele tehnici:

• Fierbeți bucățile de dovleac împreună cu un măr, banană, ananas sau orice alt fruct. În același timp, piureul de dovleac va scânteia cu gusturi complet noi..
• Puteți adăuga condimente la masa de dovleac: scorțișoară, anason, nucșoară, vanilină sau cardamom.
• Marmelada de dovleac poate fi vopsită în alte culori folosind colorarea alimentelor.
• În loc de suc de lămâie, puteți adăuga suc de portocale sau amestec de portocale-lămâie la marmelada naturală.

O altă rețetă de marmeladă pe agar-agar, vezi videoclipul de pe canalul "Kashevarnya"