Cum se păstrează mazărea verde acasă: rețete

În sezonul rece, majoritatea gospodinelor pregătesc diverse salate folosind mazăre verde. De obicei, mazăre verde din conserve cumpărate din magazin sunt utilizate pentru acest lucru. Mazarea de casă este un ingredient minunat în multe feluri de mâncare, așa că ar trebui să te alimentezi cu această legumă minunată vara. Aflăm cum să culegem mazărea verde pentru noi iarna din articol. Oferim mai multe rețete simple pentru preparare.

Caracteristici ale conservei de mazăre verde

O astfel de pregătire nu va necesita mult timp și efort din partea gospodinelor care doresc să facă boabe de mazăre verde la domiciliu pe cont propriu. Majoritatea femeilor înghețați această legumă și nu îndrăzniți să-l faceți conserve. În oricare dintre metodele de recoltare la domiciliu, mazărea se dovedește a fi gustoasă și sănătoasă, deoarece toate substanțele utile sunt depozitate în ea..

La recoltare ar trebui utilizate numai boabe proaspăt recoltate. În cazul în care un fructe supraîncărcate cu murături în borcan poate apărea un precipitat tulbure. Acest lucru se datorează conținutului crescut de amidon în astfel de fructe. Există mai multe secrete care pot face delicioasele conserve de mazăre verde..

Recolta proaspăt recoltată trebuie sortată cu atenție, îndepărtând fructele vechi. După aceea, păstăile trebuie să fie deschise și fructele sunt turnate într-un recipient. Mazarea pisată și deteriorată ar trebui să fie, de asemenea, îndepărtată..

Fructele trebuie turnate într-un frigider, clătite și apoi ținute în apă clocotită timp de 3 minute. Este obligatoriu să adăugați sare, zahăr în apă, cu proporția: pentru 1 litru de apă, 3 linguri de sare și zahăr.

Obligatoriu în avans preparați borcane sterilizate sub mazare. Pe lângă sare de zahăr, trebuie adăugat acid citric în apă pentru recoltare, 1 linguriță la 1 litru de apă. În loc de acid citric, puteți adăuga 9% oțet de masă 100 ml. Cu o astfel de marinadă, trebuie să turnați borcane de mazăre, dar nu până la marginea chiar, astfel încât distanța să fie de 1 cm până la marginea gâtului.

Turnați apa într-un vas pentru sterilizarea conservelor și puneți sare în ea la rata de 355 grame de sare la 1 litru de apă. Lichid de care ai nevoie aduce la o temperatură de 70 ° apoi puneți borcane de mazăre fierbinte. Sarea din apă va ajuta apa să fiarbă în recipient cât mai curând posibil. Pentru sterilizarea borcanelor este nevoie de aproximativ 3,5 ore. Există, de asemenea, opțiuni pentru recoltarea fără sterilizarea conservelor.

După cutii de rulare înfundarea trebuie verificată cu atenție, astfel încât aerul să nu se adune în cutie. După aceea, borcanele trebuie înfășurate în prosoape și așteptați ca mazărea verde conserve să se răcească complet.

Reteta nr. 1 pentru conserve de mazare

Conform acestei rețete, mazărea este foarte asemănătoare cu un produs din magazin. Această metodă de preparare nu necesită sterilizarea conservelor..

Compoziţie:

• mazăre proaspătă în orice cantitate;
• marinada la viteza de: 1 litru de apă, 3 linguri de zahăr și sare, 1 linguriță de acid citric.

Preparat 1 litru de marinată este suficient pentru 3 borcane de 0,5 litri. Mazarea colectată sau cumpărată trebuie sortată, decojită și spălată. După aceea, trebuie să gătiți marinata, adăugând în apă toate ingredientele conform rețetei.

Marinada este adusă la fierbere, după care se toarnă mazăre în ea. Ar trebui să acopere complet mazărea verde. Timpul de gătit este de 15 minute și apoi se adaugă acid citric chiar la sfârșitul gătitului și totul este oprit imediat.

Folosind o lingură cu fanta mazărea este scoasă din tigaie și transferate în borcane sterilizate. Este necesar să lăsați spațiu liber fără a adăuga 1,5 cm pe margine. După aceea, marinada este turnată în borcane și rulată imediat cu capace.

Mazarea verde preparată după această rețetă trebuie păstrată la frigider sau în pivniță..

Rețeta numărul 2 mazăre conserve

Dacă alegeți mazărea în conformitate cu această rețetă, acestea vor fi gata să mănânce literalmente la câteva zile după conservare..

Compoziţie:

• mazăre în orice cantitate;
• pentru 1 litru de apă, 1 lingură de sare și zahăr și puțin acid citric.

Decojite și spălate pune mazarea intr-o cratita și umpleți-l cu 1/2 apă. Aduceți conținutul cratiței la fierbere la foc mare, apoi reduceți și fierbeți încă 30-35 minute. Timpul de gătit va depinde de maturitatea mazărelor.

Dacă în timpul gătitului fructele se sparg sau se fierb acestea trebuie eliminate, deoarece acest lucru va face ca întregul conținut al borcanelor să devină tulbure. Într-un bol separat, este necesar să pregătiți marinata, aderând compoziția conform rețetei. Mai întâi, turnați apa în recipient și adăugați sare, zahăr și acid citric la cel care fierbe.

În borcane sterilizate pune mazărea și toarnă marinata și asigură-te că adaugi 1 lingură. oțet în fiecare borcan și se acoperă cu capace metalice. Timp de 40-45 de minute, borcanele trebuie încălzite într-o baie de apă, apoi învelite și lăsate să se răcească complet. În această stare, mazărea va fi perfect saturată de marinat și se va dovedi delicioasă..

Rețeta numărul 3 - conserve simple de mazăre verde

Compoziţie:

• mazăre verde proaspătă;
• pentru marinat pentru 1 litru de apă, 1,5 lingurițe. sare și zahăr, 3 g acid citric.

Treceți prin mazăre și spălați-vă într-un colizor, apoi ungeți 2-3 minute în apă clocotită. Este obligatoriu să pregătiți marinada conform rețetei. Pune sare și zahăr în apă și adaugă acid citric, lasă marinada să fiarbă și stinge.

În borcane sterilizate încărcați mazărea fierbinte și se toarnă peste tot cu marinată, apoi se acoperă cu capace fierbinți. Acum conservele trebuie să fie introduse într-un vas cu apă de 70 ° C și sterilizate timp de cel puțin 3 ore din momentul în care apa fierbe în recipient..

După aceea, scoateți conservele și rotiți capacele, întoarceți conservele și lăsați-le acoperite cu o pătură sau pătură până se răcesc..