Păstrăm castraveții în propriul suc pentru iarnă

Pregătirile pentru iarnă sunt în plină evoluție. Majoritatea gospodinelor se străduiesc să facă conservarea nu numai gustoasă, ci și atractivă din punct de vedere vizual, de exemplu, castraveții pentru cusătură sunt alese uniform și cu dimensiuni mici. Și ce să faci cu fructele supraîncărcate, cu pielea groasă și semințele tari? Aruncarea mâinii nu se ridică, ci o sare întreagă, pentru ca mai târziu să nu vrei să obții un fel de mâncare de neînțeles și de nepresentabil.

Cu toate acestea, există o cale de ieșire. Castraveți în sucul propriu cu usturoi pentru iarnă și o rețetă pentru conservarea lor - asta trebuie. Rețeta este extrem de simplă, nu durează mult timp, dar gustul va depăși toate așteptările. Încercați cu siguranță.

Pe aici castraveți murati este foarte benefic deoarece castraveții sărați în acest fel pot fi folosiți ulterior în salate, muraturi și diferite supe de legume cu ele.




Pentru pregătirea de care veți avea nevoie
- castraveți obișnuiți (câteva kilograme), fructe supraîncărcate,
- 60 de grame de sare,
- usturoi
- câteva umbrele de mărar.
- frunze de hrean și coacăze.



Pregătiți castraveții înainte de conservare. Trebuie să fie spălate și puse în apă rece timp de o oră pentru a le face mai elastice și „mai vii”.
În timp ce castraveții fac o baie răcoritoare, să avem grijă de fructele supraîncărcate. Acestea trebuie să fie măcinate pe o răzătoare grosieră sau măcinată într-o mașină de tocat carne.



În terciul rezultat (ar trebui să fie aproximativ un litru), puneți sare (două linguri sau 60 g.) Și amestecați bine.



În timp ce usturoiul infuzează și lasă suc, în timp ce suntem ocupați cu băncile. Într-un recipient de sticlă, indiferent de dimensiune, indiferent dacă este un litru sau trei litri, puneți o umbrelă de mărar și un cui mare de usturoi.



Punem castraveți într-un borcan. Vă puteți așeza unul peste altul, îl puteți pune într-o coloană, după cum doriți.



După ce a fost pus primul strat de castraveți, spațiul de aer dintre ei este umplut cu gruel. Nu-ți pare rău pentru gruel, trebuie să se umple tot spațiul liber din bancă.



După ce primul strat a fost umplut, treceți la următorul, până când cutia este complet umplută.



După umplerea borcanelor, acoperiți-le cu capace de plastic. Dacă nu există așa ceva și există doar cutii cu capace metalice refolosibile în fermă, nu contează, închideți-le, doar nu derulați până la final.



Punem borcanele închise în pivniță sau frigider. Acolo vor fermenta. Pentru a avea foarte multe de dus la lichid de la fermentare, puneți borcanele într-o farfurie sau un bol. Timpul de fermentare este de aproximativ două săptămâni. Ulterior, conservele pot fi învelite cu capace metalice.

Dacă nu există nicio dorință specială de a face furori cu borcane, atunci în prezența unei pivnițe sau a unui frigider mare, castraveții pot fi sărați în acest fel numai într-un butoi, găleată sau bol. Singura condiție - asigurați-vă că puneți opresiune. În caz contrar, castraveții vor fi moi.

Ei bine, asta este toate subtilitățile. După cum puteți vedea, rețeta este foarte simplă. Prin urmare, făcând castraveți în sucul propriu pentru iarnă, îi veți încânta pe cei dragi crocant și castraveți delicioși.
Bucura-te de masa ta!