Roșiile cu murături reci pentru iarnă

Cele mai populare murături pentru iarnă sunt roșiile. Pot fi servite pe masă ca o gustare separată sau într-un fel de fel de mâncare. înlocuiți ketchup

sau pasta de rosii. O opțiune bună și rapidă de sărare este metoda la rece..

Această metodă este ideală gospodine novice, care vor să-și surprindă familia și să îi încânte cu mâncare delicioasă iarna. Totuși, cu metoda fierbinte, trebuie să ai cel puțin puțină experiență. Metoda rece are multe avantaje și un singur dezavantaj. Dezavantajul este condițiile de depozitare - acest lucru trebuie făcut în interior loc rece, altfel totul va merge prost. Din fericire, nu este dificil să găsești un loc răcoros iarna. Avantajele sărării la rece:

1. Îți ia puțin timp
2. Fără tratament termic, toate vitaminele rămân în roșii
3. Puteți mânca muraturi în trei săptămâni
4. Puteți face semifabricate în diferite recipiente, de asemenea, în conserve
5. Gustul este mai bogat

Mai întâi trebuie să alegeți roșiile. Trebuie să fie alese la fel de coapte roșii, verzi și roșii nu sunt potrivite pentru un singur borcan, chiar și cele roz și roșii este mai bine să nu fie folosite împreună. Ar trebui să fie proaspete, nu putrezite. Acestea ar trebui să fie lipsite de tăieturi și scobitori. După selecție, roșiile trebuie spălate și uscate cu un prosop, separate de tulpină. Este bine dacă au aceeași dimensiune, dar dacă rămâneți fără așa ceva, puteți folosi roșii de diferite dimensiuni. Ar trebui făcută o puncție mică lângă tulpină, apoi roșiile în saramură nu se vor crăpa.

Apoi, trebuie să pregătiți un recipient pentru sărare. Borcanele vor trebui clătite bine și sterilizate, ținând borcanul peste apă clocotită timp de aproximativ cinci minute. Alte recipiente trebuie spălate cu detergenți. De asemenea, un recipient pentru murături de roșii poate fi cu defecte minore, dar murăturile nu ar trebui să fie rulate într-un astfel de recipient.

În continuare, aveți nevoie alege sare. De exemplu, negrul - este bine pentru corpul uman. Marine conține multe oligoelemente. Dar dacă nu există magneziu în compoziție, atunci aceasta este simpla sare de masă. Sarea hiponosodică este un înlocuitor esențial al sării comune pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială. Sarea iodată este benefică pentru conținutul său de iod, dar poate avea un gust amar. Puteți folosi orice sare, dar cel mai bine este dacă este mare, atunci roșiile murate vor deveni mult mai gustoase.

Ingrediente pentru decaparea la rece:

• Mărar
• Frunze de coacăz
• Zahar 1 lingura
• Sare 2 lingurițe
• Roșiile 2 kg
• Usturoiul un cap mediu
• Oțet 9-% 1 lingură

Pregătiți mai întâi recipientul, apoi roșiile, nu verde. În partea de jos a recipientului, trebuie să așezați frunze de hrean, astfel încât partea de jos să nu fie vizibilă. Pune niște mărar (1-2 umbrele). Apoi, așezați roșiile înapoi - doar pentru a nu se ridifica. Între ele trebuie să puneți frunze de hrean și usturoi, tocate grosier. Nu trebuie să umpleți recipientul în partea de sus, este mai bine să lăsați aproximativ cinci centimetri. Adăugați ingredientele rămase. Apoi fierbeți apa, răciți-o și turnați roșiile până la sfârșit.

Sare într-o găleată

Acum există rețete din ce în ce mai originale pentru muraturi pentru iarnă și nu doar generația mai în vârstă este angajată în ele, ci și fetele și femeile tinere care doresc să-și surprindă familiile, de exemplu, cu roșii murate într-o găleată. Murăturile sunt mai gustoase în butoaie sau găleți, datorită fermentației, și roșiile pot fi consumate în orice etapă de gătit. La început, roșiile sunt ușor sărate, apoi capătă tot mai multă aromă și la sfârșitul gătitului devin foarte picante. De asemenea, nu uitați că în containere mari, cum ar fi o găleată sau un butoi, puteți culege multe roșii simultan, pentru întreaga familie mare sau pentru numeroși prieteni. Este nevoie de mai puțin spațiu în casă decât depozitarea mai multor conserve.

Ingrediente pentru murături:

• Roșiile, numărul lor depinde de dimensiunea găleții
• Piper negru
• Usturoiul, un cap
• Ardei iute, 5 bucăți
• 1. zahăr. l. pentru 3 kilograme de roșii
• Sare 2 lingurițe l. cu aproximativ un litru
• Verzi, aici toată lumea decide de la sine ce să pună (mărar, pătrunjel, frunze de dafin sau altele)

Se amestecă verdeața tocată, se pune pe fund, astfel încât să nu fie vizibil. Tăiați ardeii iute în cercuri și adăugați ardeii împreună cu mazărea. Adăugați roșiile. Mai departe, sarea trebuie dizolvată complet în apă, aceasta va fi saramura, care trebuie turnată în găleată până la prăjitură. Apoi închideți găleata cu un cerc mic de lemn, apăsați ușor în jos. Va fi mai bine dacă găleata este plasată într-o cameră cu temperatura camerei. Principalul lucru este să vă amintiți să mutați găleata într-un loc rece după 2 zile. După două săptămâni, puteți deja să încercați pregătirea.

Sare într-o cratiță

Puteți utiliza, de asemenea, o tigaie cu murături de roșii verzi.

ingrediente:

• Roșiile verzi (cantitatea depinde de mărimea tigaiei)
• Sare
• Zahăr
• Mărar
• Frunze de hrean, coacăze, cireșe
• Usturoi
• Varză (frunze înmuiate în apă clocotită)

Puneți roșiile mai întâi, adăugați frunzele de coacăze, cireșe, hrean, usturoi și presărați sare și zahăr în două straturi. Apoi puneți varza, mărarul și opresiunea deasupra. După o zi, dacă sucul nu este eliberat, atunci puteți adăuga mai multă saramură. Lăsați oala în cameră, apoi treceți la un loc răcoros. În cazul în care un adăugați o ramură de cireș de pasăre, apoi murăturile pot fi păstrate și mai mult, nici măcar o iarnă. Nu va strica gustul, ci dimpotrivă, va adăuga o aromă nouă, unică.

Roșiile verzi sunt folosite de mult timp în sărare

Roșiile necoapte sunt mai ușor de cules și se păstrează mai bine în saramură. Și, de asemenea, au un gust neobișnuit.

ingrediente:

• Mărar
• Pătrunjel
• Ardei iute 2 păstăi
• Frunze de coacăz
• Roșiile 10 kg

Puteți adăuga alte verzi după bunul plac. Se așează roșiile în straturi, adăugând sare și ierburi. Apoi turnați totul cu apă rece de la robinet.

Murături cu muștar

ingrediente:

• Mărar (proaspăt)
• Frunze de coacăz
• Frunze de cireș
• frunza de dafin
• Roșiile 1 kg
• Ardeiul negru neterminat
• Sare 1 lingură. L
• Zahăr
• Praf de muștar 1 pachet (de obicei 15 grame)

Pune roșiile, adaugă frunzele de coacăz, cireșele, mararul și frunzele de dafin. Saramura trebuie pregătită într-un alt recipient, pentru asta trebuie să turnați apă, adăugați piper și dizolvați complet zahărul și sarea. După ce a fiert praful de muștar, adăugați-l și în apă. Mai tarziu se toarnă roșiile cu saramură răcită, închideți toate capacele și puneți-le într-un loc răcoros.

Roșiile murate