Roșii murate bulgărești

Vă invităm să gătiți o rețetă de roșii marinate în bulgărești, iubite de mulți. Cândva acestea au fost goluri exclusive, în îndepărtata Uniune Sovietică, dar chiar și acum sunt gustoase și relevante.

Să începem!

Rețeta clasică pentru roșii murate bulgărești

ingrediente:

• Roșii mici (de preferat soiuri cu piele groasă și tari);
• Ceapa (tăiată în inele subțiri subțiri);
• Morcovi (în cercuri, 1-2 mm grosime);
• Pătrunjel;
• mazăre amară sau allspice;
• frunza de dafin.

Ingrediente pentru marinadă (pentru 3 litri de apă):

• 3 linguri sare;
• 7 lingurițe Sahara;
• 250 ml. 9% oțet.

Înainte de conserve, borcanele trebuie spălate complet (sterilizarea acestora nu este necesară). În partea de jos a borcanelor curate, puneți o mână de ceapă, morcovi și pătrunjel tocat (rupeți în crengi mici).

Într-un borcan de 2 litri, adăugați 5-6 boabe de ardei și câteva frunze de dafin. După aceea, puneți roșiile strâns în borcane.

Acum puteți începe să pregătiți marinada. Se adaugă sare și piper în apă, se amestecă bine și se aduce totul la fierbere. Când marinada fierbe, turnați oțet în ea. Se toarnă marinata în borcane, umplându-le nu chiar până în vârf și pune-le la cuptor, preîncălzit la 160-170 de grade. Borcanele pot fi acoperite cu capace. După aproximativ 10 minute, procesul de fierbere începe. De îndată ce marinada se ridică în vârful conservelor, le puteți scoate în siguranță și puteți începe procesul de rulare a capacului.

Pentru acest tip de piesă, se poate utiliza atât un cositor cât și un șurub. Nu este necesar să întoarceți conservele după rostogolire. Trebuie doar să le acoperi cu o pătură sau un prosop..

Reteta este destul de simpla, iar rezultatul va incanta. Roșiile dvs. își vor lua locul potrivit la fiecare masă!

Roșiile murate dulci și acre conform rețetei bulgărești

ingrediente:

• 1,5 - 1,7 kg roșii coapte, mici;
• 1-2 umbrele de mărar;
• 60-80 grame de rădăcină de hrean;
• 5-6 frunze de coacăz;
• 1 foaie de hrean;
• 4-5 căței de usturoi;
• 10-12 mazăre de allspice;
• 1-2 bucăți de ardei iute fierbinte;
• 1,7 litri de apă;
• 1 lingură 6% otet;
• 3 linguri Sahara;
• 1,5 linguri sare.

Înainte de a începe procesul de conservare, trebuie să spălați bine roșiile și toate verdeturile (de preferat în apă curgătoare). Verdele trebuie tăiată cu foarfeca, astfel încât borcanele să poată ține mai multe roșii..

Pentru conservare, cel mai bine este să folosiți borcane de trei litri, al căror fund trebuie acoperit cu mărar, ardei iute, usturoi, cireșe și frunze de coacăz. În partea de jos a borcanului, trebuie să puneți și rădăcină de hrean și boabe de piper. După aceea, borcanele sunt umplute cu roșii până în vârf..

Pentru prima turnare a unei roșii, este necesar să folosiți apă clocotită „rece” (pentru un borcan de trei litri 1,7-1,8 litri). Apa clocotită rămâne în borcane circa 10-20 de minute, apoi este pur și simplu turnată, deoarece nu va mai fi utilizată. Imediat după scurgerea apei, se adaugă în fiecare borcan o lingură de oțet..

Pentru a doua turnare, trebuie să pregătiți marinada. Se adaugă sare și zahăr la 1,7 litri de apă și se aduce totul la fierbere. Se toarnă borcanele cu saramură fierbinte. După aceea, borcanele trebuie să fie turnate cu capace sterilizate, întoarse și acoperite până se răcesc complet.

Astfel de roșii vor deveni un adevărat decor al fiecărei mese. Bucura-te de masa ta!

Roșiile picante murate pentru iarnă

Ingrediente (pe o cutie de trei litri):

• Roșii de dimensiuni medii, soiuri târzii;
• 100 g de verdeață de mărar;
• 1 păstăi de ardei iute roșu;
• 5-9 căței de usturoi (în funcție de mărime);
• 3 linguri sare grunjoasă;
• 3 comprimate de aspirină 0,5 g fiecare.

Cum să gătești roșii picante picurate pentru iarnă

Toate ingredientele sunt indicate pentru un borcan de trei litri, așa că, dacă conservele sunt planificate în recipiente de un litru, trebuie doar să împărțiți cantitatea de mirodenii pe trei. Înainte de a continua direct la procesul de conserve, este necesar să spălați bine conservele și să le sterilizați. Acest lucru se poate face folosind cuptorul sau într-o baie cu apă clocotită..

În partea de jos a conservelor finite, este necesar să se așeze a treia parte din marar tocat, ardei iute, tocat în inele și usturoi, tăiate anterior în farfurii. După aceea, trebuie să umpleți borcanul cu roșii la jumătatea drumului și repetați din nou stratul de ierburi și condimente (o altă a treia parte). Apoi, umpleți borcanul cu roșii până la vârf și întindeți condimentele rămase.

Când roșiile sunt stivuite, se adaugă sare și se adaugă aspirină (1 comprimat). Apoi borcanele sunt umplute cu apă clocotită „răcoroasă” și apoi se învelesc imediat cu capace. Până să se răcească complet, borcanele trebuie înfășurate cu grijă. Puteți păstra conserva gata pregătită atât într-un loc răcoros, cât și la temperatura camerei..

Bucura-te de masa ta!

Roșiile murate în bulgărești, ca într-un magazin URSS

De asemenea, un aperitiv picant foarte interesant - roșiile marinate în bulgărești, deoarece au fost vândute în magazinele din URSS. Să încercăm să facem!

ingrediente:

• Roșii mici mici - 5 kg;
• 5-7 căței de usturoi;
• Pătrunjel, țelină și mărar;
• 3 litri de apă pentru marinadă;
• 2 pahare de zahăr;
• 1 cană sare
• 1 cană 6% oțet.

Pune ierburile și usturoiul pe fundul borcanelor spălate cu grijă. Umpleți borcanele cu roșii până la vârf. În continuare, trebuie să începeți să pregătiți marinada. Adăugați zahăr, sare, oțet în apă și aduceți amestecul la fiert. După aceea, trebuie să umpleți borcanele cu roșii cu marinata terminată și să le puneți să se sterilizeze aproximativ 20-25 de minute.

Închideți roșiile finite cu capace metalice.

Bucura-te de masa ta!

Roșiile verzi murate pentru iarnă fără sterilizare

ingrediente:

• 1,5 kg de roșii verzi mici;
• 2-3 frunze de laur;
• 7-10 mazăre de amărăciune și condimente;
• 4-5 căței de usturoi;
• 100 ml otet (9%);

Pentru marinada:

• 1 litru de apă;
• 1 lingură sare (blat);
• 1,5 linguri Sahara.

În partea de jos a conservelor, așezați câteva boabe de piper, cuișoare de usturoi și o foaie de dafin. Roșiile sunt scufundate în apă fierbinte timp de 25-30 de secunde și le albim în acest fel (o facem în porții mici). După aceea, roșiile pot fi așezate imediat în borcane și începeți să pregătiți marinada. Apa este adusă la fierbere. Se adaugă sare și zahăr. Totul se fierbe împreună timp de 3 minute. Adăugăm oțet direct în borcane și le umplem imediat cu marinată. Închidem conservele cu capace metalice.

Roșiile marunte murate pentru iarnă

ingrediente:

• 10 kg de roșii potrivite;
• Pătrunjel și mărar (după gust);
• Ardei dulci (8-10 bucăți);
• Ardei iute (5 păstăi);
• 7-8 căței de usturoi;
• 2 căni oțet (6%).
• 5 litri de apă;
• 1 cană sare
• 0,5 kg zahar granulat;

Trebuie să treceți 2 tipuri de piper, usturoi și ierburi printr-o mașină de tocat carne. Adăugați un pahar de oțet la amestecul rezultat și lăsați o jumătate de oră. După aceea, puneți amestecul final pe fundul borcanelor sterilizate și umpleți-le până la vârf cu roșii. Pe fiecare roșie trebuie să faceți câte o puncție cu o furculiță.

Pregătiți marinata din ingredientele necesare și umpleți borcanele cu ea. Sterilizăm borcanele în apă fierbinte timp de 20-25 de minute și le turnăm.

Roșii murate fără sterilizare „Doar clasă”

Ingrediente (pentru un borcan de doi litri):

• 2 kg de roșii potrivite;
• 4-7 căței de usturoi;
• 1 lingură esenta de otet.
• Apa (1 litru);
• 2 linguri de sare;
• 6 linguri de zahar granulat;
• boabe de piper (5-7 buc.);
• 7 garoafe;
• Umbrele mici de marar (1-2 buc.);
• Frunze de coacăz.

Spălați roșiile și îndepărtați cu grijă tulpinile. În fiecare volum, trebuie să introduceți o parte dintr-un cui de usturoi. Amestecăm apa și condimentele și fierbem 10 minute. Puneți verdeața și roșiile în borcane, turnați într-o lingură de esență de oțet. Acum turnăm saramura în borcane, doar îndepărtate de pe foc. Băncile sunt rostogolite, întoarse cu susul în jos și învelite până se răcesc complet.

Roșiile murate cu esență de oțet

ingrediente:

• 2 kg de rosii;
• 2 lingurițe sare;
• 3 linguri Sahara;
• 1 lingură esenta de otet;
• 4-5 căței de usturoi;
• 1 buchet de patrunjel;
• 2-3 buchete de mărar;
• 8-10 mazăre de piper negru;
• 3-4 căței.

Roșiile trebuie să fie clătite, uscate și străpunse cu o scobitoare. Puneți usturoiul, ardeiul, cuișoarele și pătrunjelul și mărarul în fundul borcanelor. Umpleți borcanele cu roșii și turnați apă clocotită peste 15-20 de minute, acoperind cu capace. Apoi, apa din conserve se toarnă într-o cratiță și se fierbe cu sare și zahăr. Înainte de a scoate din căldură, adăugați esență de oțet. Turnați marinata terminată în borcane și rotiți-le în sus. Borcanele sunt rulate cu capace, întoarse și învelite până se răcesc complet.

Toate. Roșiile noastre murate delicioase și aromate în stil bulgar sunt gata și așteaptă în aripi pentru a încânta iarna. Bucura-te de masa ta!