Roșiile murate cu ceapă pentru iarnă

O combinație câștig-câștig de ingrediente - roșii dense, dulce, ceapă fierbinte și condimente aromate. Conform acestei rețete, mamele și bunicile noastre au rulat roșii murate cu ceapă pentru iarnă fără sterilizare, iar astăzi, în ciuda abundenței de rețete noi, metodele dovedite de recoltare a roșiilor murate sunt încă relevante. Reteta este destul de simpla, fara o abundenta de ingrediente si condimente exotice. Ideal pentru gospodinele novice care stăpânesc doar complicațiile preparatelor de iarnă. O altă rețetă originală - roșii murate cu gălbenele pentru iarnă.

Calculul ingredientelor pentru tomate cu ceapă se prepară pe un borcan de un litru. Este convenabil să marinați roșiile în astfel de borcane și este convenabil să le serviți la masă - suficient pentru o companie prietenoasă sau pentru una sau două mese de familie. Deoarece volumul borcanelor este mic, este mai bine să alegeți roșii de dimensiuni medii, astfel încât să intre mai multe în borcan..

ingrediente:
- roșii - aproximativ 700 gr (în funcție de densitatea de ambalare)-
- ceapă picantă - 1 ceapă medie-
- crengute de mărar și pătrunjel - 2-3 buc.-
- mărar uscat - 1-2 umbrele-
- lavrushka - 1 foaie-
- allspice - 5-6 bucăți-
- apă curată - cât de mult aveți nevoie-
- concentrație de oțet 9% - 20 ml-
- sare de masă - 1 linguriță-
- zahăr - 0,5 linguri. linguri.



Înainte de a pune condimente și roșii, se recomandă sterilizarea borcanelor, deși mulți nu respectă această recomandare, argumentând că ingredientele nu sunt sterile. Rezolvați singur această problemă, dar este probabil mai bine să vă încălziți băncile pentru propria dvs. liniște sufletească. Așadar, în partea de jos a conservelor curate așezăm mărar uscat, foi de dafin, boabe de piper.




Apoi, întindeți un strat de ierburi proaspete. Poate fi pătrunjel, țelină, cilantro sau mărar sau puteți adăuga frunze de cireș sau coacăz. Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele sau cercuri, felii și puneți-le într-un borcan împreună cu ierburile.




Punem un strat de roșii. Înainte de a le ridica, trebuie să le spălați bine, să tăiați cozile. Punem câteva bucăți pe fundul borcanului, apoi punem două sau trei ramuri de verzi diferite și din nou roșii.




Umplem borcanul până la vârf, strâns, dar nu trebuie să zdrobiți roșiile, altfel acestea vor izbucni când sunt umplute cu apă clocotită. Când toate borcanele sunt pline, fierbeți apa într-un ibric sau într-o cratiță. Turnați borcane de roșii cu apă clocotită, aceasta va fi prima umplutură. Se acoperă cu capace (trebuie spălate cu detergent), se lasă la abur 15-20 de minute.




Punem un capac special din nailon cu găuri pe gâtul conservei și turnăm apa în tigaie prin ea. Adăugați apă din ibric și fierbeți din nou. În același mod, facem a doua umplutură, lăsând roșiile timp de 15 minute. Scurgem apa din toate conservele în tigaie.




A treia umplere va fi finală, în această etapă se adaugă sare și zahăr, se amestecă și se pune la foc mare.




Când începe fierberea, turnați în oțet și îndepărtați imediat tigaia de pe foc.




Turnați borcanele unul câte unul cu marinată clocotită, turnând în următorul recipient numai după ce cel anterior a fost răsucit. Marinada trebuie păstrată la foc mic pentru a nu fierbe, dar, de asemenea, să nu se răcească.


Punem conservele rulate pe podea pe capac, întorcându-le cu susul în jos. Îl învelim cu o pătură, o lăsăm până a doua zi. Apoi depozităm roșiile murate cu ceapă într-un loc potrivit sau le punem în cămară. Pregătirile de succes pentru iarnă!




De Elena Litvinenko (Sangina)
Și, de asemenea, se dovedește foarte gustos roșii murate cu ardei gras pentru iarnă.