Cum să marinăm rapid ciupercile

Ciupercile murate, cum ar fi campionii, sunt un fel de mâncare preferat al multor gurmanzi și aproape nicio vacanță nu este completă fără ele. Champignons sunt produse dietetice, deoarece conțin grăsimi și carbohidrați minim, dar sunt bogate în proteine ​​și fibre. Cu câteva decenii în urmă, campionii erau considerați un fel de mâncare delicatesă. Doar oamenii bogați își puteau permite să cumpere ciuperci. Astăzi pot fi găsite pe rafturile oricărui magazin congelat, proaspăt sau conserve. Dacă plănuiți o sărbătoare și, din anumite motive, nu ați putea cumpăra un borcan cu ciuperci murate, nu disperați, pentru că puteți culege rapid ciuperci acasă.

O rețetă rapidă de mușuroaie murată

ingrediente:

• 1 kg de ciuperci proaspete;
• 2 rosii;
• 4 căței de usturoi;
• 180 ml ulei de măsline;
• 2 lingurițe de sare
• 12 mazăre de piper negru;
• 2 linguri de zahăr granulat;
• 100 ml oțet de masă 9%;
• ierburi proaspete;
• 1 lamaie.

preparare

1. Roșiile trebuie spălate și tăiate în cubulețe. Se toacă fin ceapa și ierburile. Se spală și se usucă ciupercile, apoi se presară cu suc de lămâie.
2. După aceea, într-o tigaie, trebuie să încălziți uleiul vegetal și să prăjiți roșiile, ceapa tocată și ierburile.
3. Pentru marinat, amestecă uleiul de măsline cu sucul de lămâie. Apoi se adaugă oțetul, condimentele necesare și usturoiul zdrobit.
4. Legumele sărate se adaugă în ulei și se amestecă bine.
5. Champignons se pun în borcane sterilizate preparate și se toarnă cu marinada, închizându-se cu un capac.

Champignons pot fi degustați în douăzeci de minute. Ciupercile murate pot fi refrigerate timp de cincisprezece zile.

Cum să alegeți repede campionii acasă

Acest tip de decapare nu necesită mult timp. La urma urmei, acest lucru nu necesită gătirea unei marinade..

ingrediente:

• 1 kg de campioni;
• 2 lingurițe de sare
• 4 lingurițe de zahăr granulat;
• 180 ml ulei vegetal;
• 80 ml (6%) oțet;
• 6 catei de usturoi;
• 4 capete de ceapă;
• 20 mazăre de piper negru;
• 8 muguri de garoafă;
• 7 frunze de dafin.

preparare

1. Clătiți bine ciupercile de mai multe ori. Dacă campionii sunt mari, tăiați pe jumătate.
2. Tăiați întreaga ceapă în jumătate de inele și pliați tigaia curată pregătită împreună cu ciupercile. Apoi adăugați usturoiul tocat în sferturi..
3. Nu se folosește apă pentru marinată, deoarece ciupercile își vor da suc propriu în timpul gătitului. Turnați în tigaie cantitatea necesară de ulei vegetal și oțet. Apoi adăugați sare, zahăr granulat, foi de dafin, cuișoare și piper..
4. Recipientul cu ingredientele preparate trebuie pus pe foc fără a-l acoperi cu un capac. Pentru o amestecare convenabilă, este mai bine să luați o tigaie mai mare.
5. După ce ciupercile s-au fiert, îndepărtați spuma rezultată și acoperiți cu un capac. Reduceți focul și lăsați conținutul să fiarbă încă cinci minute.
6. Când timpul de gătit s-a încheiat, tigaia se pune într-un recipient cu apă rece pentru a răci ciupercile..
7. După ce conținutul tigaie s-a răcit complet, ciupercile trebuie transferate în borcane curate și sterile..

Puteți încerca mucegaiuri murate în aproximativ o zi. În acest timp, vor avea timp să infuzeze și să ofere un miros și un gust unic..

Sfaturi de gătit:

• Pentru ca campionii murati să nu se întoarcă în borcane și să nu-și piardă gustul, nu trebuie să fie decojiți înainte de gătit..
• Este suficient să clătiți ciupercile cu apă. Acest lucru se realizează cel mai bine sub apă rece curgătoare. Champignons trebuie să fie așezate într-un colizor pentru a scurge apa rămasă și a usca bine.
• Cel mai adesea, la marinată se adaugă oțet de masă, dar, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu suc de lămâie.