Asortat pentru iarnă: castraveți murați cu roșii. Squash cu roșii și dovlecel

Pregătirea unui sortiment murat cu castraveți și roșii pentru iarnă nu necesită mult timp și costuri financiare mari. Este preparat în același mod ca și castraveții murati obișnuiți și toți. Se toarnă apă clocotită peste legume într-un borcan de două ori, apoi se toarnă marinata gătită. Numai în acest caz, marinada are un raport ușor diferit de zahăr și sare.

Pentru sortiment, este recomandat să luați castraveți de dimensiuni medii, apoi vor fi crocanti în bucăți. Selecția de roșii este de asemenea importantă. Ar trebui să fie mici și, cel mai important, să nu depășească..

PE O NOTĂ

Dacă luați roșii supraîncărcate, coaja lor poate izbucni în timpul turnării cu apă clocotită. Fructele vor deveni moi și fără gust. În plus, marinada va fi tulbure, calitatea piesei va scădea vizibil.

Asortate: castraveți murați cu roșii pentru iarnă

Castraveții și roșiile trebuie spălate bine. Castraveții se pot turna cu apă rece timp de două ore, deci vor fi mult mai grei. Pentru castraveți, vârfurile trebuie tăiate pe ambele părți, străpungeți roșiile cu o scobitoare în locul tulpinilor.

Următorul pas este să puneți toate ingredientele necesare în borcane pre-preparate..

1. În partea de jos a borcanelor, trebuie să puneți verdeață: mărar, cireș și frunze de coacăz. Să nu uităm de usturoi. 2-3 dinți sunt suficienți pentru un borcan de 3 litri. Apoi în borcane este necesar să amestecați roșiile cu castraveții.
2. După aceea, trebuie să turnați apă clocotită în borcane până în vârf și să le acoperiți cu capace. După 10-15 minute, apa trebuie scursă într-o cratiță, adusă la fierbere și re-turnați castraveții cu roșii. Din nou, trebuie să așteptați până la 15 minute și apoi să scurgeți apa.

Acum este rândul să pregătiți marinada, pentru care trebuie să luați apă curată. Pentru un borcan asortat de 3 litri aveți nevoie:

• 3 linguri. linguri de sare
• 3 linguri. linguri de zahăr
• 6-7 mazăre de allspice
• 8-10 mazăre de ardei negru
• 2-3 căței.

După ce apa clocotește, trebuie să adăugați ingredientele de mai sus, lăsați-l să fiarbă 1-2 minute, apoi adăugați 1 lingură. o lingură de esență de oțet. Dacă nu aveți esență de oțet, puteți lua oțet de 9%, doar este necesar pentru un borcan de 3 litri de 7-8 linguri. Marinada clocotită trebuie amestecată și turnată peste borcane până în vârf. Apoi, conservele trebuie închise cu capace..

Castraveții cu roșii dobândesc gustul dorit în câteva săptămâni. Vor fi foarte gustoase și aromate..

Squash cu roșii și dovlecel, marinată pentru iarnă

ingrediente:

• 4 bucăți de dovlecei;
• 4-5 bucăți de roșii;
• 3 bucăți de ardei dulci;
• 4 căței de usturoi;
• 5 bucăți de dovlecel;
• 4 capete de ceapă;
• Frunze de coacăz, cireș și hrean (după gust);

Ingrediente pentru marinat (la un litru de apă):

• 1 lingură oţet;
• 1,5 linguri sare;
• 1 lingură zahar granulat;
• Boabe de piper negru după gust.

Cum să gătești dovlecel murat cu roșii pentru iarnă

1. Înainte de a trece direct la procesul de conservare, toate legumele trebuie spălate complet. Totul, cu excepția usturoiului și a roșiilor, trebuie tăiat în bucăți de mărime medie.
2. Băncile destinate conservării trebuie spălate și sterilizate bine (folosind cuptorul sau într-o baie cu apă clocotită). Fiecare poate alege metoda de sterilizare pentru sine. În partea de jos a borcanelor pregătite, trebuie să puneți frunzele de vișine, coacăz, hrean, precum și umbrele de mărar și cuișoare întregi de usturoi. Legumele sunt așezate deasupra verdeaței în straturi sau în orice ordine convenabilă și umplu totul cu apă. Borcanele sunt acoperite cu capace și infuzate aproximativ 20-25 de minute.
3. Următorul pas este pregătirea marinadei. Apa din conserve trebuie scursă într-o cratiță. În funcție de cantitatea de apă, adăugați cantitatea necesară de ingrediente. Pentru 1 litru se adaugă 1 lingură de oțet, 1,5 linguri de sare și 1 lingură de zahăr. Boabe de ardei i se adaugă după gust, dar cam 4-5 mazăre pe litru.
4. Marinada este adusă la fiert și fiartă timp de 5-6 minute, apoi turnată înapoi în borcane. Apoi, trebuie să înveliți conservele cu capace de fier, întoarceți-le și înfășurați-le până se răcesc complet.

Sperăm să vă placă rețetele de sortimente marinate pentru iarnă cu roșii și castraveți, precum și roșii și dovlecei și să devină o gustare obligatorie în sezonul rece..

Bucura-te de masa ta!