Salate pentru iarnă: cele mai delicioase și sănătoase

Salatele de iarnă sunt cele mai delicioase

, De obicei, includ legume proaspete - ceapă, vinete, dovlecel, roșii, morcovi, castraveți și varză. Există, de asemenea, opțiuni de gătit cu ciuperci, fasole, hrean, merișoare, dovleac, ierburi etc..

Cele mai delicioase salate pentru iarnă: rețete

Salată de legume Chow-Chow.
Produse obligatorii:
- lămâie
- suc de mere - 320 g
- ceapă dulce roșie - 2 bucăți.
- ardei dulce mediu - 2 buc..
- cap mediu de varză albă - 1 buc.
- praf de ghimbir - linguriță
- zahăr brun - 220 g
Mod de preparare:
Pregătiți legumele: tocați capul de varză, tocați piperul decojit în fâșii, tocați ceapa în jumătate de inele. Transferați toate legumele într-o cratiță mare. Se adaugă zeama de lămâie și se toarnă, se presară cu sare, se amestecă, se lasă într-o cameră caldă timp de o oră. Apoi la frigider timp de 3 ore. Puteți lăsa și o zi întreagă. Într-un mortar, zdrobiți semințele de mustăi și muștar. Într-o altă cratiță, amestecați zahărul și toate condimentele, turnați în oțet, fierbeți, combinați cu legumele sărate, gătiți 10 minute. pe focul cel mai liniștit. În acest timp, amestecul se va încălzi bine. Aduceți masa la fierbere, puneți-o în recipiente.

Salatele pentru iarnă sunt cele mai delicioase roșii

Vei avea nevoie:
- sare - 30 g
- ceapă mare - 2 bucăți.
- varză albă - 1 kg
- roșii verzi - 1 kg
- zahăr granulat - 120 g
- păstăi de ardei iute - 2 bucăți.
- mazăre neagră și allspice - 5 buc..
- acid acetic malic - 255 ml
Cum să gătească:
Clătiți roșiile, tocați-le în felii de dimensiuni medii. Se toacă varza cu o tocătoare sau cuțit. Cojiți ceapa, scoateți semințele din ardei, tăiați în fâșii. Amestecați legumele preparate într-un bol de email sau cratiță, sare, amestecați din nou. Puneți o farfurie de dimensiuni potrivite deasupra amestecului de legume, așezați încărcătura, lăsați în cameră 8-12 ore. Legumele vor avea voie să suc în acest timp. Trebuie drenat. Adăugați zahărul, mazărea de allspice și ardeiul negru, turnați în oțetul de cidru de mere. Puneți vasul pe aragaz, fierbeți, la foc mic timp de 10 minute la foc mic.

Spălați recipientele de sticlă, sterilizați în cuptor sau abur. Puneți amestecul fierbinte într-un recipient pregătit, sigilați bine. Dacă veți păstra gustarea în exteriorul frigiderului, sterilizați borcanele de 0,5 litri în apă clocotită, apoi rulați-le sub capacele de staniu. Salata de roșii este gata!
Salate pentru iarnă cele mai delicioase fotografii:
Hodgepodge pentru ciuperci.
Vei avea nevoie:
- ceapă -? Kg
- varză albă, roșii - 1 kg fiecare
- morcovi - 1 kg
- lavrushka - 4 bucăți.
- ulei vegetal rafinat - 320 ml
- piper negru proaspăt măcinat - câteva lingurițe
- sare - 2 linguriță.
- cuișoare - 8 buc.
- Ciuperci albe
- esenta de otet -? Artă. L.
Pași de gătit:
Roșiile mărunțite, morcovii - tăiați în „șaibe”. Se toacă varza și ceapa. Se spală ciupercile de porcini, se toacă fin, se fierb 10 minute, se scurg. Ar trebui să aveți 3 litri de ciuperci fierte. Puneți legumele într-o cratiță cu fundul gros, turnați cu ulei vegetal, fierbeți, la foc mic timp de 40 de minute la foc mic. Pentru ciuperci și legume, puneți 2 lingurițe de piper măcinat, 8 muguri de cuișoare, 2 lingurițe. linguri de sare, 4 lavrushki. Se mai fierbe încă 10 minute. Se toarnă în 1,5 linguriță. linguri de esență de oțet, se amestecă. Gatiti inca 5 minute. Puneți solyanka în borcane.

Pregătiți și salate de morcovi pentru iarna.
Salatele pentru iarnă sunt cele mai delicioase dintre castraveți.
Salata "Buna de vara".
ingrediente:
- castraveți - 3 kg
- roșii - 825 g
- Ardei bulgar - 1 kg
- ceapă, morcovi - 1 fiecare? Kg
- sare - 110 g
- acid acetic, ulei vegetal - 1 lingură fiecare.
- zahăr granulat - 65 g
- frunză de dafin - 1 buc.
- ardei iute - 1 g
- boabe de piper - 4 bucăți.
- cuișor întreg - 2 buc.
Pași de gătit:
Se toacă castraveții în bucăți nu foarte mici. Se spală morcovii, se taie în fâșii mari, se adaugă la castraveți. Alege cea mai mică ceapă - albă și roșie. Taie ceapa pe jumătate. Se toacă ardeiul în bucăți mari. Tăiați roșiile în felii mari. Se amestecă totul, se adaugă unt, zahăr și sare. Se lasă la infuzat timp de o oră. Se toarnă acid, se amestecă, se gustă din nou. Lăsați-l încă 15 minute. Pune boabe de ardei, cuișoare, lavrushka, ardei iute în fiecare recipient.

Pregătiți un bol de email pentru gătit, puneți o parte a piesei cu suc în ea, puneți-l la foc mare, lăsați-l să fiarbă. Amestecați piesa de lucru pentru încălzire uniformă. Se acoperă cu capace, se lasă să se răcească.
Cum îți place salată de vinete pentru iarnă?
Rassolnik.
Produse obligatorii:
- ceapă, morcov - 620 g fiecare
- roșii - 1? Kg
- sare - 1? Artă. linguri
- zahăr, esență de oțet - conform art. linguriţă
- orz de perle - 255 ml

Pași de gătit:
Gratiți morcovii și castraveții, tocați roșiile în cubulețe. Se taie și ceapa în cubulețe. Se amestecă toate componentele, cu excepția esenței, se lasă trei ore la infuzat. În acest timp, sucul va avea timp să iasă în evidență. Puneți recipientul cu legume pe aragaz, fierbeți, la foc mic timp de o oră la foc mic. Sterilizați banca. Veți avea nevoie de 8 bucăți. Se adaugă o lingură de oțet cu cinci minute înainte de sfârșit, se amestecă bine. Aranjați în containere, sigilați bine.
Pregătiți și voi salată pentru iarnă din dovlecei.