Roșiile cu muștar pentru iarnă: cele mai bune rețete

Fiecare femeie știe cât de important este să servești delicioase delicioase pe masă pentru orice vacanță. Mai mult, fiecare gazdă va avea cu siguranță cel puțin o rețetă secretă (sau ingredient) care va surprinde cu siguranță orice invitat. Poate fi chiar muștar, care este atât de indispensabil când este iarna rece afară..

Murașii sunt considerați deosebit de valoroși pe masa festivă, mai ales iarna. Dar aici nu este atât de ușor să mulțumești oaspeții, pentru că există multe modalități de a alege castraveți sau varză. Dar combinația de roșii și muștar pentru mulți este un mister nesoluționat..

Istoricul muraturilor

Roșiile merg bine nu numai cu felurile principale, ci și perfect pentru o gustare, iar muștarul adaugă o aromă unică și un gust bogat.

Chiar și cea mai comună rețetă de roșii cu muștar are un plus solid - este testată în timp. Apropo, veți fi surprinși nu numai de gust, ci și de aspectul apetisant al roșiilor. Pentru sărarea prezentată, sunt adecvate atât roșiile roșii, cât și cele verzi. Iar când este iarnă afară, o astfel de combinație de culori la o sărbătoare festivă va ridica atât starea de spirit, cât și dorința de a se delecta delicios.

Recoltarea legumelor pentru iarnă a fost multă vreme o tradiție în țara noastră - acum o rețetă pentru murături de orice fel poate fi numită în siguranță gustare națională. Lumea se îmbunătățește în fiecare zi și orice fel de mâncare, inclusiv castraveți murați sau murate și roșii, pot fi găsite pe rafturile magazinelor. Totuși, uneori vrei doar să gătești ceva cu propriile mâini: ceva de casă, potrivit unei rețete speciale, reale și naturale.

Caracteristici ale rețetelor

Bucătăria noastră tradițională include exact murăturile. legume, marinata, au gusturi complet diferite.

Este demn de remarcat faptul că legumele cu sare rece se disting prin proprietățile lor utile, deoarece, spre deosebire de legumele tratate termic, rețin mai multe vitamine și multe alte substanțe utile. Și dacă în compoziție există și muștar, va fi suficientă sănătate pentru tot anul.

Pentru a alege roșiile cu muștar pentru iarnă, ar trebui să alegeți fructe dense, necoapte, care nu au semne de deteriorare. Unii oameni preferă soiuri cărnoase de roșii - în caz contrar, roșia va fi foarte plină de iarnă. Aceasta este deja o chestiune de gust.

Înainte de a începe să gătiți roșii cu muștar pentru iarnă, aveți nevoie de o legumă sortați după mărime și maturitate, apoi se spală bine și se usucă. Datorită unui astfel de preparat, decaparea la rece va ieși de cea mai înaltă calitate - roșiile vor fi la fel de suculente și gustoase.

Merită să ții cont

Nu uitați că în sărare sunt incluse și alte ingrediente și anume: usturoiul, frunzele și ierburile. De asemenea, trebuie să fie bine clătite și șterse. Nu uitați de condimente - ar trebui să fie selectate cu mare grijă. Dacă rețeta prevede adăugarea de condimente măcinate, opțiunea ideală ar fi condimentele măcinate acasă cu propriile mâini.. Sarea este necesară trebuie să fie grosier, dar fără nicio impuritate. Orice oțet este potrivit (în funcție de preferințele personale ale gustului): vin, măr sau masă.

Al doilea ingredient cel mai important în roșiile noastre este muștarul, desigur. Se folosesc două tipuri: obișnuită sub formă de pulbere și franceză la fasole. S-ar putea părea unui bucătar fără experiență că nu există o mare diferență între ei, dar aceasta este o amăgire. Muștar obișnuit oferă mâncărului un gust înțepător și un miros specific, dar Franceza are un gust mai blând, datorită căreia roșiile sunt deosebit de fragede.

Roșiile murate la rece cu muștar uscat: ingrediente principale și pași de pregătire

Ne pregătim de sărare

Deci, conform rețetei, avem nevoie de următoarele produse:

• roșie verde, roșie - 2 kg;
• sare - avem nevoie de 2-3 linguri pentru cantitatea de roșii pe care le-am luat;
• oțet - 1 lingură de desert;
• usturoi - 1 cap mare;
• zahăr - 1 lingură;
• mărar - 2 umbrele;
• frunza verde de hrean;
• muștar uscat.

Opțional, puteți folosi frunze de coacăz, precum și cireșe - acest lucru nu strică rețeta.

Procedăm direct la gătit

Mai întâi trebuie pregătiți recipientul pentru sărare. Apoi ne vom ocupa de roșii: trebuie să faceți mici perforații în ele, astfel încât roșiile să absoarbă cât mai multă saramură cu vitamine. Apoi, așezați frunzele pe fundul recipientului pregătit. Acest lucru trebuie făcut astfel încât să ascundă complet fundul. Puneți crengute de marar deasupra frunzelor. Acum punem roșiile până în vârful recipientului - este important să ținem cont că roșiile trebuie să se potrivească cât mai strâns una de cealaltă. În conformitate cu rețeta, vom avea muștar uscat deasupra, care trebuie completat astfel încât roșiile să nu poată fi văzute.

În timpul procesului de gătit, trebuie să vă asigurați că roșiile nu sunt deteriorate sau sfărâmate, dacă este posibil postează-le înțepate. Fiecare strat de roșii trebuie acoperit cu frunze de hrean, adăugând în același timp căței de usturoi tocați. Este necesar să lăsați 7 centimetri de spațiu liber deasupra recipientului. Ultimul pas este să completați condimentele, să turnați totul cu oțet și apă rece, să acoperiți cu muștar. Apare gustarea perfectă pentru iarnă.

Roșiile cu muștar: sărare rece

Pentru a alege roșiile cu muștar în mod obișnuit la rece, avem nevoie de:

• roșie verde, roșie - 2 kg;
• zahăr - 1 lingură;
• usturoi - 1 cap;
• sare - 150 g;
• mărar - 1 umbrelă;
• frunză de dafin - 3-4 buc .;
• ardei iute rosu;
• boabe de piper;
• țelină;
• cuișoare uscate;
• muștar (uscat sau francez) - 3 linguri;
• frunze.

Rețeta prezentată pentru sărarea la rece este la fel de simplă ca cea anterioară. Pregătim recipientul în același mod. Procesăm roșiile recoltate: Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați cu grijă tulpina, să clătiți legumele cu apă rece și să faceți perforații în ele. În continuare, trebuie să puneți condimentele după gust pe fundul recipientului, apoi să puneți roșiile în straturi uniforme. Conform rețetei anterioare, punem frunze între straturile legumelor noastre - acum punem condimente la locul lor. Lasand putin spatiu liber deasupra.

Acum este momentul să abordăm saramura: adăugăm sare, zahăr și condimentele rămase la 2 litri de apă. Umpleți roșiile cu saramura pregătită. Pentru ca muraturile noastre să nu se deterioreze în timpul procesului de decontare, este necesar faceți un gem de muștar. Pentru a face acest lucru, pliați bandajul sau tifonul de trei ori și acoperiți partea superioară a recipientului cu roșii aproape gata. Se toarnă pulbere de muștar sau muștar granular, astfel încât roșiile să fie acoperite complet și se rulează brânza, astfel încât muștarul să fie acoperit. Turnăm capacul și așteptăm. Rezultatul vă va mulțumi, fiți siguri!

Sărare la rece a roșiilor verzi

Ultima rețetă de sărare pentru iarnă, pe care o vom considera, este sărarea la rece a roșiilor tale preferate. Noi vom avea nevoie:

• roșii verzi - 2 kg;
• sare grosieră - 3 linguri;
• usturoi - 1 cap;
• zahăr - 1 lingură;
• muștar uscat;
• mărar - 3 umbrele;
• frunze de hrean, coacăz sau cireș.

Procesăm roșiile. La fel ca în metodele anterioare, roșiile trebuie clătite, curățate și perforate. Puneți frunzele pe fundul recipientului pregătit. Pune roșiile verzi în straturi uniforme, suprapunând fiecare strat cu mirodenii. Pregătiți soluția: adăugați sare la 2 litri de apă fiartă și, dacă doriți, câteva foi de dafin. Le umplem cu roșii - acest lucru trebuie făcut cu atenție, pentru ca sedimentul din saramura noastră să nu intre în roșii. Acum completați muștarul uscat și închideți recipientul cu un capac scaldat cu apă clocotită.

Fiecare rețetă descrisă are propriile sale caracteristici, așa că puteți încerca în siguranță să culesi roșii deodată în toate felurile.