Cum să culegi legume pentru iarnă? Top 10 opțiuni

Mura pentru iarna

multe gospodine adoră. În fiecare an, oricare dintre aceștia caută noi opțiuni pentru pregătirea unor semifabricate care să surprindă cu gustul lor și care să fie pe placul tuturor membrilor gospodăriei..

Câteva sfaturi importante

Presărați mai întâi legumele cu sare, lăsați-o să stea un pic, astfel încât sarea să ia tot sucul. Atunci trebuie doar să-l diluați cu acid acetic. După aceea, legumele trebuie spălate, transferate la uscare și introduse în recipiente cu marinată rece. Puteți utiliza metoda de umplere la rece sau la cald. Primul este mai potrivit pentru fructele mici, iar al doilea pentru cele mari. Ar trebui să alegeți doar oțet de înaltă calitate. Aceasta trebuie să fie o soluție de cel puțin 4%, altfel piesa de lucru se poate deteriora pur și simplu. De asemenea, puteți pune condimente, amestecuri din plante, ceapă, usturoi în marinată. Alături de condimente, oțetul trebuie fiert cel puțin un minut..
Luați în considerare și muraturi de legume - cele mai bune produse. În selecție veți găsi o opțiune care vi se potrivește perfect.

Castraveți murati pentru iarnă

Pregătiți fructe tari, fără defecte sau deteriorare. Spală-le într-un bazin cu apă adăugată și șterge uscat cu o cârpă. Toarnă un strat subțire de sare grosier pe fundul recipientului, pune un strat de castraveți. Alternează castraveții cu sare, completează astfel încât ultima să fie sarea. Lăsați legumele exact pentru o zi. Scoateți sarea după 24 de ore. Transferați castraveții într-un bol cu ​​apă, clătiți sarea rămasă. Uscați fructele răspândindu-le pe o cârpă curată. Acoperiți cu o jumătate liberă de cârpă, turnați ușor. Umpleți borcanele după sterilizarea lor. Pune condimentele într-un recipient: câteva cepe, boabe de piper negru, semințe de coriandru, frunze de dafin, cimbru, tarhon, câteva păstăi de ardei iute. Adăugați castraveții, lăsând 1 cm gol.
Se toarnă oțet peste fructe, se păstrează. Puteți mânca o gustare după 3-4 săptămâni. Piesa de prelucrat își păstrează gustul timp de câteva luni.

Luați în considerare și legume murate - cum să te pregătești pentru iarnă.
Amestec de legume
Produse obligatorii:
- zahăr granulat - 2/3 cană
- oțet alb - 2 lingurițe.
- sare - câteva linguri mici
- legume asortate - 900 g
- oțet de orez - câteva căni
- cuișoare de usturoi - 4 bucăți
- felie de ghimbir - 4 bucăți.
- ardei roșu uscat -? linguriță.
- semințe de susan - lingură
- boabe de piper negru - 12 buc..
- crengute de cilantro proaspăt - 12 buc.
Pași de gătit:
Puneți primele 4 ingrediente într-o cratiță și dați la fiert. Tăiați legumele în jumătate, combinați într-un castron, adăugați restul ingredientelor, amestecați bine, lăsați câteva ore. Acoperiți borcanele cu capace, treceți la frigider pentru 24 de ore.

Încercați și voi Legume murate în stil coreean.

Roșiile marinate pentru iarnă

ingrediente:
- păstaie de piper amar
- roșii medii - 10 bucăți.
- acid acetic - 100 ml
- zahăr granulat, sare - o lingură
- cuisoare de usturoi - 2 buc.
- mărar
Mod de preparare:
Selectați roșii ferme, identice, fără crăpături sau picături. Clătiți-le bine. Pregătiți vasele - cel mai bine este să le sterilizați. Pune condimentele pe fund, apoi roșiile. Faceți o marinadă: amestecați zahărul, sarea, acidul acetic și apa. Se fierbe amestecul, se răcește la temperatura camerei. Umpleți recipientele cu marinada, sterilizați timp de douăzeci de minute. Recipiente sterilizate sunt necesare pentru filare.

Ardei murat pentru iarnă
ingrediente:
- Ardei bulgar - 5 kg
- boabe de piper negru - 25 g
- zahăr granulat - 70 g
- sare - o lingură și jumătate
- acid acetic - 40 g
- frunză de dafin - 5 buc.
- Chile
- cuișoare, căței de usturoi
Pași de gătit:
Se spală boabele de ardei, se taie tulpinile, se scot semințele, se toacă carnea în fâșii. Încălziți capacele și borcanele cu o capacitate de 1 litru. În partea de jos, puneți un cuișor, 5 boabe de piper, un cățel de usturoi și o felie de chili. Turnați un litru de apă într-o cratiță, adăugați zahăr, sare și oțet. Înmuiați ardeiul în porții în marinadă, ungeți-le timp de 4-6 minute, îndepărtați-l cu o lingură clocotită și întindeți-l în borcane. Turnați marinada clocotită în recipiente, sigilați cu capacele, întoarceți cu susul în jos pentru o mai bună răcire. După 3 săptămâni, preparatul poate fi mâncat.

Marinează astfel castraveți pentru iarnă.
Dovlecel murat
Vei avea nevoie:
- oțet de orez - o cană și jumătate
- Chile
- o mică felie de ghimbir
- zahăr granulat - 2 linguri
- ardei roșu - o linguriță și jumătate
- o lingură de sare
- zahăr - 2 lingurițe. linguri
- bucăți de dovlecel
Pași de gătit:
Se amestecă într-o cratiță? pahare cu apă, acid, zahăr, piper, sare, ghimbir. Aduceți la fierbere, transferați recipientul la foc mic, lăsați produsele desfăcute să se dizolve. Îndepărtați recipientul de la foc, adăugați ardei roșu, lăsați-l să se rumenească timp de 15 minute. Pune dovlecelul într-un bol mare, toarnă marinata, lasă să stea aproximativ o oră. Amestecați masa de mai multe ori. Păstrați piesa de prelucrat la frigider câteva zile..

Legumele murate sunt un plus minunat la orice cină. Pentru gătit, puteți folosi castraveți, roșii, ardei, sfeclă, varză, legume asortate. Pentru a îmbunătăți și a păstra gustul, luați condimente și acid acetic.