Varza marinata: cele mai bune retete cu fotografii

Reteta de muraturi de varza

fiecare dintre noi avem ai noștri. Cineva folosește opțiunea clasică de gătit, cineva adaugă diverse mirodenii și o marinadă originală. În ciuda acestui lucru, vrem să vă oferim câteva rețete interesante..

Varză murată pentru iarnă

Tăiați fin furculițele de varză medie, presărați cu o lingură de sare, amintiți-vă cu mâinile, astfel încât sucul să înceapă să iasă în evidență. Cojiți 3 morcovi și câteva cepe și tocați. Se toacă un cap de usturoi. Amestecă ingredientele preparate, adaugă 120 g stafide spălate, amestecă. Faceți o marinadă: fierbeți apă, adăugați un pahar de zahăr granulat, adăugați un pahar de ulei vegetal. Amestecați bine, serviți.

Pregătiți și voi piper murat cu varză.
Opțiune hrean.
Se taie 500 g de frunze de varză în fâșii, se fierbe în apă cu sare timp de 5 minute. Pune hrean ras pe fiecare dintre ele, rulează în rulouri. Puneți-le în borcane de trei litri, adăugați marinada clocotită, acoperiți, pasteurizați timp de patruzeci de minute la 90 de grade. Rulează. Pregătiți marinata din 220 g de oțet, un litru de apă, 20 g sare și 125 g zahăr. Puteți adăuga, de asemenea, semințe de coriandru și muștar.

Îți va plăcea și conopida murata - trei opțiuni de umplere.

Metode de muratură de varză

Aperitiv picant.
Se eliberează 6 kg de varză din frunzele superioare, se taie în bucăți mari, se transferă într-un bol de email. Cojiți 10 morcovi, tocați în fâșii. Cojiți 6 capete de usturoi de sus, tocați. Amestecați totul bine. Într-o cratiță, combinați toate produsele pentru turnare - 2 pahare de apă, un pahar de zahăr granulat, câte 4 linguriți fiecare. linguri de piper roșu măcinat și sare, 2 lingurițe. ulei de floarea soarelui, câteva linguri de acid acetic. Se adaugă acest amestec în legume, se amestecă, se toarnă în apă clocotită, se lasă 3 zile.

Decaparea rapidă a varză

Se toacă un cap mic de varză nu foarte subțire. Gratiți câteva morcovi. Curăță? capete de usturoi, toacă-l într-un castron de usturoi. Se fierbe umplutura: se dizolvă într-un litru de apă? pahare de zahăr, un pahar de ulei de floarea soarelui și acid acetic. Îndoiți varza într-o cratiță formată din email, strat cu morcovi, amestecați cu usturoiul. Turnați legumele, acoperiți cu o cârpă curată, puneți opresiunea deasupra, așezând-o pe o farfurie inversată. După o zi, opresiunea poate fi înlăturată. Depozitați gustarea finită pe balcon.

Se dovedește destul de gustos și varză murată "Pelustka".

Marinând varza cu sfeclă

Tăiați 5 kg de capete de varză în mai multe părți, puneți într-o cratiță mare sau fierbeți. Se stratifică cu 2 kg de sfeclă feliată. De asemenea, diluați straturile cu ierburi tocate și bucăți de ardei iute (200 g). Pregătiți o marinată din 5 litri de apă, 320 g sare și 6 bucăți de frunze de dafin. Pune opresiune, transferă într-un loc răcoros.

Pregătiți și varza instant.
Opțiune de condimente.
Se toacă 1 kg de varză în fâșii. Scoateți din piele 120 g de mere Antonov, amestecați cu legumele, sarea, adăugați 120 g de zahăr. Lăsați totul pe câteva ore. Faceți o marinadă cu 5 muguri de cuișoare, un litru de apă și 5 g de semințe de caras, 220 ml de acid acetic. Umpleți borcanele cu ele până la un sfert din volumul lor complet. Întindeți piesa, presărați condimente, compactați puțin, pasteurizați la o temperatură de 90 de grade.
Cum îți place conopida pentru iarna?
"Khimcha".
Ridicați 1 kg de varză Peking. Fierbeți apa, diluați sare în ea. Tăiați furculițele de varză în patru până la șase părți, adăugați o soluție caldă, lăsați 3-4 zile. Răsuciți ardeiul roșu cald într-o mașină de tocat carne împreună cu usturoiul. Scoateți fructele din saramură, spălați-le sub un curent de apă. Ungeți frunzele de varză cu un amestec picant, puneți-le într-un recipient sub opresiune, astfel încât să înceapă să acre. Dacă se eliberează puțină presiune sub presiune, se adaugă puțină apă. Îndoiți piesa de prelucrat într-o cutie emailată, mutați-vă într-un loc răcoros.

O altă opțiune pentru Khimchi.
Faceți un condiment: diluați ardeiul măcinat cu puțină apă caldă, adăugați sare, adăugați zahăr, amestecați. Ar trebui să ai o pastă groasă. Se toaca fin toate verdeturile, se rumenesc usturoiul. Amestecați bine ingredientele preparate. Tăiați furculițele de varză în mai multe părți egale, înveliți fiecare frunză cu condimente, puneți într-o pungă de plastic, legați capetele. Este necesar să se lege strâns, astfel încât sucul să înceapă să iasă în evidență. Puneți pachetele cu preparatul la frigider - lăsați-l să stea acolo o săptămână. Deschideți punga, puneți legumele într-un bol cu ​​un capac și lăsați să se infuzeze câteva zile. Puteți păstra Khimcha mai mult de o lună. Este atât de interesant varză murată în bucăți.
Sunt destul de gustoase și Legume murate coreene.

Murături de conopidă

Puteți pregăti trei tipuri de umpluturi:
Umplutură acidă slab:
ingrediente:
- frunza de dafin
- cuișoare englezești
- scorţişoară
- carnație
- apă - 920 ml
- otet de fructe -? ochelari
- sare - 50 g
- zahăr - 50 g

Umplutură acută:
ingrediente:
- sare - 45 g
- zahăr granulat - 55 g
- apă - 820 g
- otet de fructe - un pahar
Umplere bruscă:
- ardei amar
- sare - 45 g
- zahăr - 55 g
- apă - 520 ml
- acid acetic din fructe - 2 căni
Mod de preparare:
Selectați conopida cu muguri albi, fermi, nedeschiși. Îndepărtați joncțiunile dure ale inflorescențelor, împărțiți-le în părți separate. Clătiți, curățați în apă clocotită timp de câteva minute. Pentru a păstra culoarea frumoasă, albă a legumelor, apa sărată, adăugați acid citric. Pentru fiecare 5 litri de apă, veți avea nevoie de 3 g de acid și 50 g de sare. Răciți repede fructele, ambalați-le în borcane, preumplute cu mirodenii, turnați în marinată. Pasteurizați containerele, îndepărtați-le pentru depozitare.

Marinând varza cu sfeclă.
Faceți o saramură: adăugați câteva linguri de sare la un litru de apă ,? linguriță piper roșu măcinat, prin? pahare de ulei vegetal și zahăr granulat. Adăugați semințele de caras, turnați în jumătate de pahar de acid acetic și trei căței de usturoi. Tăiați varza timp de 4 ore, nu îndepărtați complet ciotul. În acest caz, frunzele de varză nu se vor dezintegra. Puneți felii de sfeclă decojită între frunze. Puneți componentele preparate într-un bol inoxidabil, turnați saramură în partea de sus, puneți opresiune pe el. Înmuiați gustarea în cameră timp de trei zile. Va fi gata peste câteva zile. Sperăm să vă placă reteta pentru varza murata cu sfecla.
Pregătiți acest lucru varză cu sfeclă pentru iarnă.

Varză instantaneu la murat.
Adăugați scorțișoară, cuișoare, zahăr granulat la oțet 3%, sare, fierbeți, tulpinați. Se toacă 1,5 kg de varză, se pune într-un bol care nu se oxidează, se pune o umplutură obținută dintr-un litru de apă, 220 g de zahăr, cuișoare, scorțișoară și sare. Încălziți aperitivul până când este fraged. De îndată ce s-a răcit, îl puteți mânca. Asa reteta pentru murat rapid de varza.
Face și varză marinată.
Rețete pentru varză murată pentru iarnă.
Opțiune bancară.
Se amestecă 1,5 linguriță. acid acetic tartric, 2,5 linguri. apă, sare, puneți o jumătate de pahar de zahăr, frunze de dafin, allspice. Se fierbe saramura, se lasă la răcit. Se toacă varza, se amestecă cu sare, se amintește puțin cu mâinile, se strecoară, se transferă într-un borcan, se toarnă saramura refrigerată, se acoperă cu un capac.
Și aici este o altă opțiune pentru recoltarea de varză în borcane.
Se toacă legumele în felii sau se taie în fâșii subțiri. Tăiați morcovii decojiți în felii subțiri lungi. Amestecați legumele pregătite, tamponați-le în borcane de trei litri, lăsând loc lichidului. Turnați apă clocotită peste legume, la frigider. Faceți o saramură: într-un litru de apă, diluați 50 g de zahăr și sare, 3 lingurițe de esență de oțet. De îndată ce saramura începe să fiarbă, lăsați-o încă un minut, scurgeți apa, completați cu marinata. Pentru ca conținutul să se amestece bine, agitați bine borcanul, acoperiți-l cu un capac de nailon, puneți-l în frigider.

Face și varză murată rapid.
Reteta de mere.
Pregătiți o răzătoare, răniți 155 g mere, 320 g morcovi, 5 kg varză pe ea. Amestecați mâncarea gratar. Se adaugă zahărul granulat, sarea, boabele de ardei iute, ardeiul negru. Amestecați din nou toate ingredientele, lăsați câteva ore, astfel încât masa să fie bine infuzată. Faceți o marinadă: într-un litru de apă, diluați 420 ml de oțet, fierbeți, turnați în recipiente. Nu completați băncile doar 1/4. De îndată ce marinada s-a răcit, puneți legumele, pasteurizați o jumătate de oră.
Câteva sfaturi importante:
1. Fructele trebuie să fie cu siguranță albe. Dacă frunzele sunt verzi, atunci gustarea va avea un gust amar..
2. Dacă lăsați gustarea sub capacul de nailon, o amestecați ocazional cu o furculiță sau o lingură de lemn. Nu este nevoie să sărați prea mult.

Opțiune de decapare a sfeclei.
Coaja 120 g de sfeclă, se toacă în bucăți, se adaugă în saramură. Saramura se prepară astfel: Se amestecă 1 litru de apă cu piper roșu măcinat, ulei vegetal, sare, semințe de caras și foi de dafin, se fierbe, se lasă la răcit. Adăugați usturoi și jumătate de pahar de oțet. Puneți legumele împreună cu saramura sub opresiune, lăsați la temperatura camerei, apoi transferați într-o cameră mai rece.
Cum să faci o gustare foarte repede.
În primul rând, pregătiți umplutura: în 1 litru de oțet 3%, adăugați cuișoare, scorțișoară, 220 g de zahăr granulat, sare. Se fierbe, se scurge. Se spală varza, se taie în fâșii subțiri, se pune pe aragaz. Adăugați marinata de oțet, așezați-o pe aragaz și încălziți până când legumele sunt fragede. Lăsați-l să se răcească, apoi puteți mânca în siguranță piesa de prelucrat.

Opțiune morcov.
Se toacă varza de 2,5 kg. Coji morcovii, tăiați în felii subțiri lungi, amestecați cu varza, tamponați bine în borcane. Nu este necesar să-l rotați foarte strâns, astfel încât să existe loc pentru lichid. Pregătiți saramura, după ce a fiert, lăsați-l un minut, scurgeți lichidul, turnați marinada. Se completează cu acid acetic. Rotiți borcanul cu un capac metalic.
Oricare dintre opțiunile oferite merită să fie printre preferatele tale. Prin urmare, acordați atenție fiecăruia dintre ei.!