Decapare acasă. Sfaturi pentru gospodine

Decapare acasă

vă va permite să vă bucurați de muraturi delicioase pregătite în propria bucătărie. Puteți cules legume, fructe, fructe de pădure, pește, carne, ciuperci, ghimbir, usturoi etc. Vă oferim câteva rețete foarte interesante.

Marinarea campionilor acasă

Vei avea nevoie:
- apa -? litru
- champignons - 1 kg
- cuisoare - 5 buc.
- zahăr, sare - câte o lingură fiecare
- acid acetic - 3 linguri. L.
- lavrushka - 2 bucăți.
- boabe de piper - 6 bucăți.
Mod de preparare:
Spălați ciupercile, coaja, fierbeți în apă cu sare timp de 10 minute. Dacă fructele sunt mari, le puteți tăia în mai multe bucăți, iar dacă sunt mici, lăsați-le la fel. Se fierbe saramura din lavrushka, piper, cuișoare, acid acetic, zahăr, sare și apă. De îndată ce saramura fierbe, umpleți ciupercile, strângeți capacul, lăsați frigiderul pe raft pentru o zi.

Cum îți place reteta de mazare conserve acasa?
Vă va plăcea și această rețetă..
ingrediente:
- champignons - 1 kg
- cuișoare - 4 bucăți.
- boabe de piper - 5 buc.
- sare - 1 lingură L.
- zahăr granulat - 2 lingurițe. L.
- ulei de floarea soarelui - 75 ml
- apă - 355 ml
- frunză de dafin - 3 buc.
Pași de gătit:
Se spală bine ciupercile, se toacă cu felii medii, se transferă într-o cratiță, se toarnă apă peste ea, se pune pe foc. Nu este nevoie de sare! Aduceți apa la fiert, fierbeți timp de 20 de minute. Într-un bol separat, faceți o saramură: adăugați oțet, condimente, ulei vegetal în apă, fierbeți, lăsați-l să fiarbă câteva minute. Împachetați ciupercile în borcane sterile, umpleți-le cu saramură, sigilați cu capace, depozitați într-un loc răcoros.

Îți va plăcea și legume la gratar acasă.

Marinarea peștilor acasă

Mod rece.
ingrediente:
- semințe de mărar - o linguriță
- boabe de piper negru - 10 buc.
- dafin - 4 lucruri
- acid acetic - 420 g
- pește - 1 kg
- otet - 420 ml
- zahăr 220 g
- sare - 120 g
- semințe de coriandru - 2 lingurițe
- apă clocotită - 620 ml

Mod de preparare:
Dacă peștele tău este mic, curăță-l de conținutul intern și de solzi, clătește-te bine sub un curent de apă curentă. Capetele pot fi lăsate, dar branhile trebuie scoase. Cojiți carcasele mari, spălați, împărțiți mălaiul, tăiați în porții. se fierbe 200 ml de apă, adăugându-i semințe de marar, semințe de coriandru și boabe de piper negru. Se fierbe la foc mic, se lasă zece minute. Se adaugă sare, frunza de dafin, zahărul, se amestecă. Se răcește saramura la temperatura camerei, se toarnă acid acetic, se adaugă apă rece fiartă - 420 ml. Puneți peștele într-un recipient de sticlă sau email, puneți ceapă, tăiați în bucăți subțiri. Se toarnă marinata, se acoperă, se pune la frigider 3 zile. Dacă gătiți pește întreg, lăsați-l să stea 5 zile. În acest timp, întoarceți bucățile sau carcasele astfel încât să fie uniform marinate. După finalizarea procesului, păstrați-vă peștele în recipiente sterilizate cu capace resigilabile..

Pregătiți și voi ciuperci de stridii murate.
Mod cald.
Produse obligatorii:
- pește - 1 kg
- morcov mediu, ceapă - 3 buc..
- lavrushka - 5 bucăți.
- sare - 2 lingurițe. linguri + 1 lingură. L.
- acid acetic - 220 ml
- apă - 2 l
- zahăr - 4 lingurițe. linguri
- boabe de piper negru - 20 buc.
Pași de gătit:
Cojiți peștele de pe intestine și solzi, tăiați capetele, aripioarele. Se spală, se usucă cu prosoape de hârtie. Separați fileul, tăiați-l în felii sau tăiați carcasele împreună cu creasta în bucăți de 3-4 cm. Pe fiecare parte, sărați bucățile, puneți-l în frigider. Într-un bol emailat, fierbeți câțiva litri de apă, adăugați morcovii, tăiați în cercuri groase și inele de ceapă, gătiți 10 minute la foc mic. Se toarnă în oțet, sare, se adaugă zahăr granulat, foi de dafin, boabe de piper negru, bucăți de pește. Se lasă să fiarbă, se reduce căldura, se gătește 15 minute. Scoateți spuma după nevoie. Îndepărtați cu grijă peștele cu o lingură pliată, puneți în borcane pregătite, sterilizate anterior. Se toarnă marinada fierbinte, se acoperă, se lasă la răcit, se lasă la frigider câteva zile.

Ghimbir murat acasă.
Vei avea nevoie:
- sare -? linguriță.
- zahăr granulat - o lingură
- ciorba miso - 2 lingurițe. linguri
- otet de orez - 3 linguri linguri
- ghimbir proaspăt - 50 g
Mod de preparare:
Combinați supa și oțetul, adăugați zahărul, amestecați până la dizolvare, deoparte. Cojiți rădăcinile de ghimbir, tăiate în fâșii subțiri. Lăsați-l să se prepară în apă timp de 5 minute. Se curăță ghimbirul tocat în apă clocotită sărată timp de 3 minute. Turnați marinata peste fâșii fierbinți, marinați câteva ore. Uscați bucățile, serviți.

Mărețul de marinat acasă.
Luați 3 macare, spălați, coajați, tocați-l în bucăți mari. Principalul lucru este că macroul nu se dezgheță. Cojiți și tocați 3 căței de usturoi și 3 cepe. Împreună cu macrou, puneți totul într-un bol, adăugați o lingură de sare și o linguriță de zahăr granulat, turnați în 3 lingurițe. l. acid acetic și câteva linguri de ulei de floarea soarelui.