Recoltarea varză cu sfeclă pentru iarnă în borcane în bucăți mari

Fiecare gospodină încearcă să se aprovizioneze cu cât mai multe bucăți diferite vara. Într-adevăr, în timpul iernii reci, va fi o lipsă vizibilă de diferite legume și fructe pe masă. Prin urmare, din vremuri imemoriale, gospodinele pregătesc gemuri, murături, diverse salate. Varza rămâne populară în rândul preparatelor, dar pe parcursul iernii îndelungate reușește să te plictisească în mod vizibil, iar pentru o varietate de meniu îți oferim o alternativă sau chiar o pregătire separată excelentă de varză și sfeclă în borcane..

Ce trebuie să știți când recoltați sfecla cu varză în borcane pentru iarnă

• asigurați-vă că sterilizați vasele, în special borcanele.
• alege sfeclă bună și varză albă, nu înghețată și nepătrunsă.
• pregătirea salatei trebuie să se efectueze în timpul recoltei de varză și sfeclă, legumele vor conține mai puține pesticide și cancerigeni.
• Iarna, este mai bine să nu depozitați borcane pe balcon, acestea pot îngheța.
• Asigurați-vă că depozitați într-un loc întunecat, acoperiți dacă este necesar
• Puneți câteva tablete de aspirină în borcan înainte de a se coaja, astfel încât borcanele să nu fie "sărit"

Desigur, în fiecare familie, sfecla și varza se recoltează pentru iarnă în moduri diferite, în fiecare familie au secretele lor, pe care gazdele le depozitează cu atenție. Prin urmare, vom analiza mai multe rețete dovedite pentru o salată delicioasă de iarnă cu tine. Și tu însuți vei alege ce îți place.

Lista rețetelor

Rețeta numărul 1

Noi vom avea nevoie:

• Varză albă - 2 kg
• Morcovi proaspete -2 buc
• Sfeclă proaspătă - 2 bucăți
• Usturoi - 5 cuișoare
• apă - 1,5 litri (saramură)
• Sare - 2 lingurițe. linguri (saramura)
• Zahar -0,5 cani (saramura)
• Ardei negru, mazăre - după gust
• Foaie de dafin - 2 sau 3 bucăți
• Oțet 9% - 70 ml (saramură)

Metoda de gătit

1. Prepara mancare. Spălați, curățați legumele.
2. Se toacă varza în bucăți mari
3. Tăiați morcovii în felii
4. Se taie sfecla în felii
5. Se toacă usturoiul în bucăți mari
6. Puneți toate produsele într-o tigaie emailată, alternând straturi - varză, morcovi, sfeclă și usturoi etc..
7. Gătirea saramurii. Într-o altă cratiță, amestecați toate ingredientele pentru saramură, cu excepția oțetului și puneți-le pe foc.
8. După fierbere, scoateți la foc și turnați oțet cu 9%. Lasă saramura la răcit.
9. Umpleți legumele cu saramură și apăsați deasupra cu presiune nu grea.
10. Ne lăsăm salata din varză și sfeclă timp de câteva zile, pentru zahăr.
11. Îl turnăm în borcane sterilizate și îl punem la rece.
12. Salata delicioasă pentru iarnă este gata.

Rețeta numărul 2

Noi vom avea nevoie

• Sfeclă proaspătă - 2 bucăți.
• Morcovi proaspeți - 2 bucăți.
• Varză albă - 2 kg.
• Usturoi - 4 felii.
• Sare - 3 linguri. l. (saramură)
• Zahar - 155 g (saramură)
• Oțet 9% - 120 g.
• Ulei de floarea soarelui - 1 pahar
• Apă
• Condimente - opțional.

Metoda de gătit

1. Spălați și curățați toate legumele.
2. Se toacă fin varza.
3. Grătați sfecla și morcovii.
4. Se toacă usturoiul în bucăți mari.
5. Gătirea saramurii. Turnați apa într-un vas emailat, adăugați zahăr, sare, condimente și ulei de floarea soarelui. Pune foc.
6. De îndată ce saramura clocotește, se îndepărtează de la foc și se toarnă în oțet 9%. Lasa sa se raceasca.
7. Aranjați salata în borcane și acoperiți-o cu saramură. Este bine să înveliți conserve, înainte de eliberare.
8. Lasa-l sa se rumeneasca cateva zile si poate fi consumat.
9. Salata de iarnă delicioasă este gata.

Reteta numarul 3

Vom adăuga la această salată de iarnă roșii conserve. Interpretare excelentă a unui fel de mâncare preferat.

Noi vom avea nevoie

• roșii proaspete -1 kg
• varză albă -1 kg
• sfeclă proaspătă - 100g
• usturoi - 5 căței
• mărar
• frunză de dafin - 5 frunze
• sare-1 linguriță. linguri
• Zahar -3 linguri. linguri
• otet 9% - 70 ml
• Apa - 1,7 litri
• Piper negru. mazăre

Metoda de gătit

1. Pregătiți borcane, sterilizați, uscați.
2. Pregătiți legume. Taie sfecla în felii, varza în bucăți mari, presează usturoiul printr-o presă de usturoi sau toacă fin.
3. Pune boabe de ardei, felii de sfeclă, foi de dafin, usturoi și mărar într-un borcan.
4. Pliați varza și roșiile alternativ.
5. Puneți deasupra la fel ca în partea de jos. Felii, usturoi, boabe de ardei, mărar.
6. Scaldati continutul borcanului cu apa clocotita, lasati-l sa fiarba 10 minute.
7. Se scurge apa într-o cratiță, se toarnă 1,7 l de apă acolo. Se aduce la fierbere, se adaugă zahărul și sarea. Fierbeți puțin.
8. Eliminați de la foc și adăugați oțet 9%.
9. Turnați saramura rezultată în borcane. Se lasă să se răcească și se rostogolește capacul.
10. După câteva zile, puteți mânca o gustare delicioasă.

Rețeta numărul 4

O altă opțiune neobișnuită pentru o gustare de iarnă făcută din sfeclă și varză cu adaos de măr.

Fructul dulce aduce propria sa aromă extraordinară și un gust unic. Nimeni nu va rămâne indiferent, în afară de asta, îl poți folosi imediat.

Avem nevoie.

• Sfeclă proaspătă -2 buc
• Varză albă - 260 g
• Ulei de măsline sau floarea soarelui - 2 lingurițe L
• ceapa proaspata-1 buc.
• măr -1 buc.
• Sarat la gust
• zahăr - 0,5 linguriță.
• apă - 50 ml
• oțet 9% - 2 linguriță

Metoda de gătit

1. În primul rând, pregătiți marinada. Amestecă apa, zahărul și sarea.
2. Se pune pe aragaz, se lasă să fiarbă. Eliminați de la foc și adăugați oțet 9%.
3. Spălați, curățați ceapa. Se toacă fin. Toarnă marinata pe ceapă.
4. Lăsați să se fierbe o jumătate de oră, turnați marinata într-un borcan, uscați ceapa pe o sită.
5. Spălați și curățați merele, sfecla și varza.
6. Se toaca fin varza.
7. Sfecla de gratar.
8. se taie mărul în felii.
9. se toarnă ulei peste tot și se amestecă bine.
10. transferați pe o farfurie cu salată, garnisiți cu ceapă murată și turnați peste marinat.
11. Salata de varză și sfeclă de iarnă poate fi consumată.

Rețeta numărul 5

Această opțiune pentru pregătirea salatei pentru iarnă din sfeclă, varză și ceapă nu diferă cu mult din compoziția față de rețeta tradițională, dar se remarcă prin gust.

Avem nevoie

• Sfeclă proaspătă -1 kg
• Varză albă - 1 kg
• ceapă - 20 g
• otet 9% -1/2 cana
• Zahar - 3/4 cana
• Apa - 1,5 cani
• Sare - 1 lingură. lingura

Metoda de gătit

1. Spălați sfecla, fierbeți până când este fraged și coaja.
2. Grătați sfecla pe o răzătoare grosieră.
3. Se spală varza albă, se îndepărtează frunzele înnegrite și se toacă fin.
4. Cojiți și spălați ceapa. Se taie cubulete mici.
5. Pune toate legumele într-o cratiță și amestecă bine cu oțetul de 9%. Este indicat să se agite cu mâinile, apoi salata va fi uniform saturată cu oțet.
6. Gătiți marinata, adăugați sare și zahăr în apa clocotită, fierbeți până când se dizolvă condimentele.
7. Se lasă să se răcească. Toarnă marinata răcită peste legume.
8. Pune puțin opresiune deasupra legumelor.
9. Lasa-l sa se rumeneasca o zi, toarna in banci. După ce sterilizase anterior băncile. Rotiți și puteți pune-l la rece.
10. O altă opțiune pentru recoltarea de iarnă din varză și sfeclă este gata.

Fapt interesant despre sărare

Latină pentru conservare tradus ca stocare. Primele date științifice despre sărare și dospit au apărut în secolul al XIX-lea. Oamenii de știință au reușit să stabilească că acest proces are loc datorită microorganismelor, ciupercilor și bacteriilor..

Această descoperire îi datorăm lui Louis Pasteur. În onoarea căreia, apropo, a fost numit procesul - pasteurizarea.

La început, prin încercare și eroare, oamenii de știință au încercat să adauge, apoi sare, apoi zahăr sau oțet.

Există multe opțiuni pentru gustări pentru iarnă, dar în familia noastră, acestea sunt cele mai preferate. Ei arată întotdeauna minunat pe masa festivă, iarna sunt multe vacanțe. Un astfel de aperitiv luminos și neobișnuit este ideal atât pentru carne cât și pentru pește. Poate fi consumat și sub formă de fel de mâncare separat, iar dacă adăugați puțin condimente calde, puteți obține o gustare savuroasă excelentă..

Acest tip de aluat este foarte versatil, așa că puteți experimenta cu arome dacă doriți, de exemplu, să adăugați stafide sau puțin citrice. Apropo, stafide cu sfeclă merge bine.

Beneficiile sfeclei și varză

Sfecla conține multe oligoelemente diferite, vitamine și minerale. A absorbit aproape întreaga tabelă periodică. Conține acizi folici, citrici, malici și pantotenici. Vitamine precum B, BB și C. Conține o cantitate uriașă de fibre, ceea ce îl face principalul în lupta împotriva constipației..

De asemenea, ea curăță perfect ficatul, interferează cu absorbția grăsimilor. Reglează tensiunea arterială. Acționează ca un diuretic. Și cel mai important, ajută la îmbunătățirea compoziției sângelui. Mai ales sfecla este necesară în timpul sarcinii, datorită conținutului de folati. Este important să o luați în primul trimestru de sarcină. Conține doar o cantitate record de iod între legume. Prin urmare, este necesar pentru bolile tiroidiene..

Varza albă este, de asemenea, bogată în vitamine și minerale, conține vitamine A, K, C, P, PP, B1, B2, B5. Mineralele necesare organismului sunt calciul, iodul, magneziul, fosforul, manganul, fierul etc..

Varza ameliorează inflamațiile. Din cele mai timpurii oameni până în locuri umflate frunze de varză aplicate, iar frunzele de varză au fost așezate pe pieptul copiilor prematuri. Pentru a vă deschide plămânii. Acesta este probabil motivul pentru care credința a fost că copiii se găsesc în varză. De asemenea, este util pentru bolile tractului gastro-intestinal și bolile de inimă..