Cum se gătește adjika pentru iarnă: rețete pentru adjika fără gătit

Cuvântul „adjika” în traducere din limba abhază înseamnă „sare”. În bucătăria abhaziană și georgiana, denumirea „adjika” este un condiment pastos picant, ierburile picante, usturoiul, ardeiul roșu și sarea, care sunt incluse în compoziția sa, îi conferă înțepenie, care sunt amestecate și diluate cu oțet de vin..

În timp, roșiile, alte legume, fructe și nuci au început să fie adăugate în acest condiment. Acest condiment picant este venerat în special în Caucaz și are multe soiuri acolo - datorită faptului că un număr mare de diferite ierburi picante cresc în acea regiune, cum ar fi fenugreek, busuioc, savuros, tarhon, maghiran.

Ce este adjika

Poate fi roșu sau verde în funcție de culoare. Culoarea sa depinde în primul rând de compoziția condimentelor din care este preparat. De regulă, adjika verde este mai puțin înțepătoare decât roșu, din cauza absenței de ardei iute roșu în compoziția sa..

În funcție de consistență, poate fi lichid sau uscat. Ca sos, se adaugă adjika la toate vasele de carne și pește, găluște, tocanite de legume. De asemenea, se servește cu fasole fiartă, orez fiert, adăugat la diferite supe, sosuri. Cei mai curajoși pot încerca să mănânce adjika adevărată ca o răspândire pe pâine..

Adjika are de obicei un pronunțat gust viguros, prin urmare, este foarte economic de utilizat și durează mult timp. Păstrează depozitarea la rece excelentă.

Adjik este foarte util pentru persoanele care au un apetit scăzut stimulează activitatea organe digestive. Cei care includ adjika în dieta lor zilnică, de regulă, suferă mai puține răceli iarna, deoarece conține componente precum usturoiul, care cresc imunitatea..

Rețeta de gătit adzhika tradițională fără gătit pentru iarnă

Sunt necesare următoarele componente:

• ardei iute - douăzeci de bucăți;
• usturoi - cincisprezece cui;
• sare - trei linguri complete;
• Kinza - un buchet;
• busuioc - un buchet;
• mărar - un buchet;
• semințe de coriandru, neîntrerupte - două linguri pline.

Pentru gătit, se pune ardeiul într-o farfurie, se toarnă în apă caldă și se lasă aproximativ cinci ore. Se toarnă apa după cinci ore. Ardeii au nevoie limpede de semințe. Având în vedere că ardeiul este foarte fierbinte, este mai bine să efectuați toate lucrările cu acesta cu mănuși de cauciuc..

Cojiți usturoiul. Clătiți cilantro și busuioc sub apă curentă și uscați. Ardei, toate verdeața și usturoiul treceți printr-o mașină de tocat carne.

Pune semințe de coriandru într-un mortar și se adaugă piper în amestec cu ierburi și usturoi, sare. Se amestecă bine pentru a evita bulgăriile. Distribuie amestecul preparat în borcane sterilizate preparate anterior. Păstrați, desigur, într-un loc răcoros..

În funcție de culoarea ardeiului folosit în rețetă, obțineți adjika verde sau roșie. Singura diferență între adjika verde gătită este că este mai puțin gros decât roșul, datorită faptului că ardeiul verde are mai multă suculență. Nu contează ce culoare este adjika gătită - are un gust excelent în roșu și verde.

Reteta abhaziana adjika fara gatit

Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1. Ardei iute - cincizeci de bucăți.
2. Nucile (sau alunele sau alunul) - cinci sute de grame.
3. Usturoi decojit - trei sute de grame.
4. Ierburi uscate asortate (cilantro, tarhon, oregano, nu folosiți mărar!) - un pahar.
5. Sare de mare - două sute de grame.
6. Ardei negru - o lingură.
7. Coriandru - o sută de grame.
8. Ulei de susan - o jumătate de cană.

Nuci cu ierburi și usturoi se macină cu o mașină de tocat carne. Se toarnă sare de mare, piper negru și coriandru zdrobit. Diluează amestecul preparat din legume și mirodenii cu o jumătate de pahar de ulei de susan, amestecă totul bine. Ambalat în bănci. Abkhaz adjika este gata!

Multe gospodine numesc adjika orice sos fierbinte, care se prepară folosind ardei iute, usturoi. La astfel de sosuri se adaugă roșii, oțet și alți aditivi, oferindu-i un spiciness suplimentar. Fiecare gospodină încearcă să adauge propriile ingrediente speciale la rețeta principală, care alcătuiesc o rețetă nouă semnătură..

Sos de hrean Ajic

Compoziția produselor utilizate:

• Ia cinci kilograme de roșii.
• Luați un kilogram și jumătate de ardei dulce.
• Ardeiul copt ia șaisprezece bucăți.
• Cuișoare mari de usturoi - aproximativ trei sute de grame.
• Hrean, decojit - jumătate de kilogram.
• Sarea ia un pahar.
• Oțetul de masă ia două pahare.
• Zaharul ia două pahare.

Toate ingredientele din plante se macină într-o mașină de tocat carne, în plus, nu trebuie să îndepărtați semințele din piper, adăugați sare, zahăr, oțet, insistați amestecul rezultat timp de aproximativ 50 de minute, turnați într-un recipient pregătit. Îl puteți păstra în afara frigiderului.

„Adjika” din roșii și usturoi fără a găti pentru iarnă

Ingrediente utilizate:

• ia două sute de grame de usturoi mare;
• hrean - patru bețe;
• ia două buchete de pătrunjel;
• ia două buchete de mărar;
• ardei dulci - zece bucăți;
• ardei amar - douăzeci de bucăți;
• roșii roșii - două kilograme;
• zahăr granulat - două linguri cu o lamelă;
• sare - două linguri cu o lamelă;
• oțet de masă - un pahar.

Răsuciți toate legumele și ierburile mai mici printr-o mașină de tocat carne, presărați cu sare și zahăr. Se lasă să se infuzeze într-un vas emailat timp de două sau trei zile, după această perioadă, se toarnă în oțet, cu atenție totul se amestecă și se ambalează în borcane și sticle pregătite.

Rețetă de adjika cu piper de casă pentru iarnă fără gătit

Această rețetă folosește următoarele ingrediente:

1. Un kilogram de ardei iute.
2. Două sute cincizeci de grame de ardei iute.
3. 250 de grame de usturoi.
4. Două sute cincizeci de grame de mărar.
5. 300 de grame de pătrunjel.
6. Două sute cincizeci de grame de sare.

Toate ingredientele din rețetă carne tocată. Se amestecă cu sare și se poate stiva în borcane.

Adjika fără gătit conform rețetei georgiene

Aroma specială a adjika georgiene este dată de hamei suneli și nuci. Ingrediente utilizate pentru gătit:

• Ardei iute rosu - un kilogram.
• Semințe de coriandru - șaptezeci de grame.
• O sută de grame de hamei-suneli.
• Un vârf de scorțișoară măcinată.
• Nucile - două sute de grame.
• Luați trei sute de grame de sare grosieră.
• Usturoiul ia trei sute de grame.

Piper scufundați-vă în apă rece și țineți-o timp de o oră. Scoateți cozile de ardei, adăugați nuci, coriandru și usturoi, presărați totul cu scorțișoară, hamei suneli și sare.

Răsuci toată masa de trei ori printr-o mașină de tocat carne, folosind o grilă fină. Cel mai bine este să păstrați adjika într-un recipient cu un capac strâns, astfel încât să nu se usuce. Cu acest adjika, puteți marina carne sau păsări de curte înainte de coacere..

Cea mai simplă rețetă de sos ajic în armeană fără gătit

Pentru a-l pregăti, trebuie să selectați cinci kilograme de roșii coapte, un kilogram întreg de usturoi, un kilogram de ardei iute, sare de masă.

Roșiile, usturoiul și ardeii se macină într-un blender, se adaugă sare și se lasă să se infuzeze într-o cratiță emailată timp de zece până la cincisprezece zile. Această masă trebuie amestecată în fiecare zi. La sfârșitul perioadei de gătit, împachetați sosul în borcane.

Rețetă pentru sos "Ogonyok" adjichny pentru iarnă

Pentru a pregăti sosul conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

• pasta de tomate - un kilogram;
• pătrunjel - jumătate de kilogram;
• usturoi - jumătate de kilogram;
• ardei dulci - cincisprezece bucăți;
• ardei amar - cinci bucăți;
• zahăr granulat - trei sute de grame;
• sare - două sute de grame;
• esenta de otet - cinci lingurite;
• ulei vegetal - jumătate de litru.

Puneți toate legumele într-un procesor de alimente și se toacă, se amestecă bine, se adaugă pasta de roșii, zahărul, sarea, uleiul și esența de oțet. Aranjați sosul pregătit într-un recipient pregătit.

Depozitați într-o pivniță sau în alt loc răcoros. Sosul conform acestei rețete poate fi preparat în orice moment al anului, de exemplu, iarna, când nu există roșii proaspete..

Rețetă pentru un sos picant de tomate adjichic fără gătit pentru iarnă

Aceste produse se găsesc întotdeauna pe piața de legume, iar prepararea acestui sos este ușoară. Se toacă jumătate de kilogram de roșii, un măr, un morcov de dimensiuni medii, zece ardei iute, un cap de usturoi, un ardei gras într-un procesator alimentar.

Adăugați trei linguri de zahăr în masa vegetală tocată, aceeași cantitate de ulei de floarea soarelui, o lingură de oțet. Toate amestecă bine ingredientele. Sosul de roșii fără gătit este gata, îl puteți mânca nu numai iarna!

Există într-adevăr o mulțime de rețete pentru adjika și sosuri similare, principalul lucru este că preparatul preparat este gustos și beneficiază organismul. Bucura-te de masa ta!