Rețetă foto pas cu pas pentru gătitul ajapsandalului de vinete pentru iarnă

Descriere

Ajapsandal pentru iarnă vom găti astăzi într-unul dintre cele mai tradiționale și clasice moduri. Merită să clarificăm că nu pregătim în sine acest fel de mâncare ca bază pentru acesta. Pur și simplu, pe timp de iarnă, puteți deschide un astfel de semifabricat și puteți face un adevărat ajapsandal din Azerbaidjan. Ca orice alt fel de mâncare orientală, ajapsandalul este preparat pe bază de dovlecel, ceapă, roșii și o mare varietate de mirodenii.. Mulți oameni adaugă în mod greșit morcovi sau orez în farfurie, dar un astfel de preparat nu poate fi numit un adevărat ajapsandal tradițional..

Pentru a vă ușura mai ușor să înțelegeți toate complexitatea gătirii unui astfel de fel de mâncare pentru iarnă, am pregătit o rețetă foto pas cu pas simplă cu instrucțiuni detaliate. Din această rețetă, nu veți învăța doar cum să gătiți în mod corespunzător ajapsandalul acasă, ci și cum să închideți o astfel de conservare.. În plus față de ingredientele deja menționate, rețeta tradițională pentru un astfel de fel de mâncare folosește cartofi, dar nu este necesar să-l adăugați la un produs semifabricat de casă.. În ceea ce privește depozitarea, dovlecelul trebuie să fie păstrat doar într-un loc răcoros și întunecat, altfel piesa de lucru se va deteriora și toate lucrările dvs. vor coborî în gol. Să începem să recoltez ajapsandal de vinete pentru iarnă.

ingrediente

• Vinete 1 kg
• Ceapa 250 g
• Ardei iute 250 g
• Roșii 250 g
• Ardei amar la gust
• Pătrunjel după gust
• Cilantro (coriandru) după gust
• Ulei vegetal pentru prăjit
• Esență acetică 2-3 picături
• Sare de masă după gust

paşi

1. În primul rând, hai să ne pregătim vinetele. Pentru a face acest lucru, legumele tinere trebuie decojite și tulpina trebuie scoasă din fiecare, apoi vinetele trebuie tăiate în cuburi mici, așa cum se arată în fotografie. Feliile trebuie pliate într-un bol adânc și acoperite cu sare, lăsând în această formă timp de 2 ore: acest lucru ne va permite să eliminăm vinetele de amărăciunea lor inerentă.

   

2. După scurgerea timpului specificat, apa din vasul de vinete trebuie să se scurgă, iar cuburile în sine trebuie stoarse bine sau chiar uscate pe un prosop de hârtie de excesul de umiditate.

   

3. 
   
   
   

   Acum trebuie să pregătim roșiile. Acest lucru se poate face în mai multe moduri diferite: frecarea jumătăților roșiilor pe o răzătoare sau scufundarea lor complet în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi în apă cu gheață pentru aceeași perioadă de timp. În orice caz, trebuie să scăpăm de pielea densă de pe roșii, după care piesa de lucru tocată trebuie așezată pe fundul tigaiei, pe care am ales-o pentru gătit..

   

4. Cojiți ceapa și tăiați-le în bucăți nu prea mici. În timp ce ardeiul gras, decojit din semințe și tulpini, se taie în fâșii alungite. Apropo, este mai bine să luați ardei de diferite culori: în acest fel, golul va părea mai frumos.

   
   
   
   

   

5. Turnați ulei vegetal într-o tigaie cu fundul strâns, încălziți-l și întindeți deasupra ceapa și feliile de ardei dulce. Amestecați și fierbeți ingredientele până se înmoaie moale și ușor.

   

6. Puneți feliile de vinete uscate într-o cratiță deasupra roșiilor tocate, iar deasupra se pun ceapă și ardei copți prăjiți într-o tigaie. De asemenea, în această etapă, trimitem ardei iute în tigaie, tocat așa cum îți place și în cantitatea dorită.. Amestecați ingredientele și fierbeți vinetele până se moale. În faza finală, adăugați în tigaie verdeață spălată și tocată fin, amestecați, gătiți încă 2-3 minute și stingeți focul.

   

7. Acum rămâne să umpleți borcanele de sticlă sterilizate cu produse de casă, să adăugați 2-3 picături de esență de oțet la fiecare și puteți rula capacele. Este necesar să păstrați piesa de prelucrat, așa cum s-a menționat deja pentru rană, numai într-un loc răcoros și fără expunere directă la lumina soarelui.. Ajapsandalul din vinete este gata pentru iarnă.

   

   Bucura-te de masa ta!