Legume asortate din conserve - o rețetă cu fotografii pas-cu-pas cu gătitul pentru iarnă fără sterilizare

Descriere

Conserve de legume asortate este o gustare completă de sine stătătoare sau chiar o farfurie completă pentru o masă festivă și pentru cina de zi cu zi. Nu este nimic mai plăcut decât să mănânci legume naturale în timpul iernii, păstrate într-un mod atât de delicios și sănătos. Pentru a-ți înțelege mai ușor complexitatea gătitului acestui fel de mâncare, am pregătit o rețetă simplă și intuitivă cu fotografii pas cu pas, care vor descrie în fiecare detaliu procesul de preparare a unui platou de legume pentru iarna acasă..

Acum să ne dăm seama de ce un astfel de fel de mâncare este atât de util și pentru aceasta vom evidenția principalele ingrediente ale felului de mâncare. În primul rând, merită menționate vinetele, deoarece fără ele un platou de legume pentru iarnă ar fi pur și simplu incomplet. Aceste legume minunate sunt incredibil de utile pentru organism, dar, în același timp, ar trebui să mănânci doar fructe tinere, pentru că chiar și ușor lente acumulează deja substanțe nocive în sine. Cel mai adesea, vinetele sunt acoperite cu sos de roșii, așa că sortimentul nostru nu se va descurca fără roșiile suculente coapte. Ardeii dulci de clopot vor fi de asemenea utili în acest fel de mâncare, care vor completa nu numai proprietățile utile ale sortimentului de conserve, ci și gustul acestuia. De asemenea, nu uitați de ceapă, usturoi și ierburi: fără aceste ingrediente, nici un singur preparat vegetal util pentru iarnă nu se poate face..

Rețeta unui sortiment de legume în conserve este cu adevărat simplă, așa că chiar și o gospodină începătoare se poate descurca. Să începem să pregătim un platou vegetal apetisant și foarte satisfăcător pentru iarnă.

ingrediente

• Roșii 3 kg
• Ardei iute 2 kg
• Vinetă 2 kg
• Ceapa 2 kg
• Verzi 2 ciorchine
• Ardei copt 2 buc.
• Mazare dulce 10 buc.
• Usturoiul 10 cuișoare
• Sare de masă 2 lingurițe.
• Zahar granulat 2 linguri.
• Ulei vegetal 800 ml

paşi

1. Vom pregăti în avans toate legumele și alte ingrediente suplimentare de care avem nevoie pentru a pregăti această minunată conservare a casei pentru iarnă. În primul rând, trebuie să aveți grijă de prospețimea și maturarea legumelor selectate, după care acestea trebuie spălate și uscate bine.

   

2. Începem sortimentul în sine procesând vinetele. Această legumă sănătoasă și gustoasă nu are cel mai plăcut gust de amărăciune, dar acest factor poate fi foarte ușor eliminat. Taiem legumele spălate în sferturi sau farfurii, adăugăm sare și lăsăm 5-10 minute, chiar sub presă. După timpul specificat, clătim bucățile de vinete în apă rece și ștergem cu un prosop de hârtie. De asemenea, în perioada de timp specificată, puteți avea timp să pregătiți alte legume. Cojiți ceapa și tocați-le în inele subțiri, așa cum se arată în fotografie. Scăpăm de ardeiul iute din semințe și miez, pe parcurs decupăm și tulpina verde, tăiem fructele în fâșii. Nu scăpăm de pieile de roșii, ci le spălăm în apă rece și le tăiem în cuburi. În acest caz, cel mai bine este să alegeți roșii cărnoase și dense..

   
   
   
   

   

3. Turnați ulei vegetal inodor în tigaia volumetrică selectată, încălziți-l și trimiteți ceapa tăiată în inele într-un recipient, gătiți-o până la moale timp de 3-4 minute, apoi adăugați următoarele ingrediente. Trimitem cuburi de roșii, ardei dulci și vinete în fâșii unul câte unul. Amestecă bine ingredientele cu o spatulă de lemn și aduce masa într-o cratiță la fiert.

   

4. 
   
   
   

   La final, spălăm și tocăm fin verdeața fără tulpini, de asemenea tăiem fin cățelele de usturoi decojite și preparate. Trimitem ingredientele în tigaie la legumele deja prăjite, aruncăm câteva păstăi de ardei iute spălate și toate condimentele preparate, inclusiv sare și zahăr.

   

5. Amestecați bine ingredientele și continuați să faceți acest lucru periodic pe întregul timp de gătit.. Legimă mai tare timp de 30-40 de minute până când este moale și suculentă.

   

6. În continuare, puteți steriliza sticlă mică și borcane pre-spălate sau pur și simplu țineți-le peste abur. Este necesar să umpleți borcanele după cum urmează: în primul rând, se toarnă în partea de jos aproximativ 12-14 linguri de lichid din tigaie, apoi se umple direct cu legume până în vârful borcanului.. După aceea, turnăm recipientul cu capace de staniu, îl învelim într-o pătură și îl lăsăm să se răcească complet în bucătărie, apoi îl introducem în pivniță.

   

7. Platoul de legume de casă cu dovlecel fără sterilizare pentru iarnă este gata.

   

   Bucura-te de masa ta!