Ketchup de prune și roșii de casă pentru iarnă: rețete pentru un sos minunat

Nu toate gospodinele recoltează ketchup-ul de prune și roșii acasă pentru iarnă. Pentru ce? Într-adevăr, în magazine și supermarketuri există o selecție atât de mare de tot felul de sosuri. Dar, dacă te uiți la compoziția sosului din magazin, poți vedea că conțin conservanți și aditivi chimici variați..

Desigur, și ketchup-urile naturale sunt de vânzare, dar sunt foarte scumpe. Deci de ce să nu faceți sosul acasă în bucătăria dvs.? Adevărat, va dura mult timp pentru a găti, dar costul produsului finit va fi destul de mic, iar ketchup-ul va fi gătit din produse naturale..

Ketchup delicat de prune cu roșii și ardei acasă pentru iarnă

Reteta delicioasa si simpla

ingrediente:

• cinci kilograme de prune coapte;
• un kilogram de roșii;
• un kilogram de ardei dulce roșu;
• usturoi - două capete;
• ardei iute - două buc .;
• zahăr granulat - un pahar și jumătate;
• sare - două lingurițe. a adunat linguri.

Pași de gătit:

• pregătiți recipiente din sticlă pentru produsul finit. Mai bine să luați sticle de sticlă sau borcane de jumătate de litru. Spălați-le bine cu bicarbonat de sodiu și sterilizați pe aburi;
• pregătiți legumele: îndepărtați semințele din prune, roșiile tăiate, piperul în bucăți mici;
• Treceți ingredientele printr-o mașină de tocat carne;
• transferați masa vegetală într-o cratiță cu părțile înalte;
• se pune pe foc și se fierbe aproximativ o oră;
• scoateți tigaia de pe foc, lăsați piureul de legume să se răcească;
• frecați masa printr-o sită fină pentru a îndepărta semințele și coaja;
• pune piure de cartofi pe foc și gătește trei ore;
• cu patruzeci de minute înainte de gătit, se adaugă usturoiul răcit pe o răzătoare fină;
• la sfârșitul gătitului, se toarnă puțin oțet, dar acest lucru este opțional;
• turnați produsul finit într-un recipient pregătit;
• puse într-o pivniță sau subsol.

Ketchup de prune „Solo” fără roșii

Pentru a prepara ketchup-ul cu prune fără roșii, aveți nevoie de următoarele produse:

• prune - două kilograme;
• două bucăți piper amar;
• un cap de usturoi;
• 250 de grame de zahăr granulat;
• 100 g sare;
• trei lingurițe de curry.

Mod de preparare:

• scoateți semințele din fructe, tăiați ardeiul iute pe lungime în două părți;
• se macină toate ingredientele într-o mașină de tocat carne, se adaugă mirodenii, cu excepția usturoiului;
• se pune într-o cratiță pe foc timp de douăzeci de minute;
• se adauga usturoiul ras;
• se lasă să fiarbă aproximativ cincisprezece minute;
• se toarnă produsul finit în recipientul pregătit.

PE O NOTĂ

Sosul de prune poate fi preparat nu numai cu roșii. Merele dulci și acre, cum ar fi „Antonovka”, vor conferi ketchup-ului o aromă specială. Apoi, este recomandabil să adăugați diverse condimente la un astfel de sos: cuișoare, scorțișoară și puțin ghimbir.. 

Ketchup cu prune și roșii pentru iarna „dulce și acru”

Pizza și paste, carne și pește, borș și supă de legume - puteți adăuga câteva linguri de ketchup de casă la toate aceste feluri de mâncare și să le aduceți gustul la perfecțiune. Și dacă vrei doar o gustare, atunci o bucată de pâine neagră cu ketchup de casă este doar un zeu. Pentru ca ketchupul să aibă un gust delicat și dulce acru, se adaugă prunele în roșii.

Rețeta numărul 1

Produse:

• roșii - două kilograme;
• prune - kilo;
• piper negru;
• allspice - 4 buc .;
• ardei iute;
• pahar incomplet de zahăr;
• lingura de sare.

Mod de preparare:

• macinați legumele printr-o mașină de tocat carne;
• se fierbe un sfert de oră;
• se macină printr-o sită;
• sare, adăugați zahăr și condimente, cu excepția oțetului;
• se gătește cu agitare timp de 2-2,5 ore;
• se toarnă în recipiente de sticlă, se închide cu capace metalice.

O rețetă video excelentă pentru ketchup de prune și roșii pentru iarnă:

Rețeta numărul 2

ingrediente:

• roșii - două kilograme;
• prune - o liră;
• o linguriță de piper roșu măcinat;
• sare, zahăr - după gust;
• cuișoare - trei buc .;
• frunze de laur - trei buc .;
• 6% oțet de cidru de mere - o jumătate de pahar.

Mod de preparare:

• scoate semințele din prune;
• toaca legumele cu o masina de tocat carne sau un blender;
• fierbeți masa de tomate-prune timp de două ore;
• se macină printr-o sită;
• adăugați toate condimentele în piure, cu excepția oțetului și ardeiului;
• adăugați restul ingredientelor cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului;
• se lasă să fiarbă zece minute, se toarnă produsul finit în borcane sau sticle pregătite.

Sosul preparat din prune este un adevărat depozit de vitamine. Este ușor să rulați ketchup dulce și acru din prune și roșii pentru iarna acasă. Și vara și toamna, va fi foarte util pentru mâncărurile cu carne gătite pe grătar. Amestecul și dulceața pot fi ajustate în funcție de preferințele dvs. gustative. Principalul produs al sosului este, desigur, prunele coapte, cărnoase și suculente. Alte produse la cerere.