Salată de roșii, castraveți și ardei gras pentru iarnă

Ce fel de salate gazdele noastre nu se închid pentru iarnă. Sperăm însă că rețeta de conservare prezentată astăzi vă va surprinde. Vom folosi produse care sunt destul de tradiționale pentru astfel de gustări, dar combinația lor nu este comună. Cu toate acestea, crede-mă, rezultatul îți va câștiga inimile. Mai mult, o salată de legume este potrivită pentru aproape orice ocazie: atât ca adaos la o cină obișnuită, cât și ca aperitiv excelent pentru o masă festivă. Așadar, este timpul să vă dați seama cum să gătiți o salată de legume cu roșii, castraveți și ardei gras pentru iarnă.

Ingrediente pentru salata de legume:

• castraveți - 500 g
• roșii - 500 g
• ardei gras - 500 g
• morcovi - 500 g
• ceapă - 200 g
• chili - buc. (10 g)
• ulei vegetal - 70 ml
• otet - 60 ml
• apă - 500 ml
• frunză de dafin - 3 buc.
• zahăr - 60 g
• sare - 30 g

Rezultat: 3 cutii de 900 ml

Pentru mai multe idei pentru a face conserve delicioase, consultați secțiunea noastră Legume asortate pentru iarnă.

Cum se prepară o salată de roșii, castraveți și ardei gras pentru iarnă

În prima etapă, vom prelucra toate legumele. Pentru a face acest lucru, decojiți morcovii, îndepărtați tulpinile de la roșii, tăiați ambele „buturi” din castraveți, îndepărtați coaja din ceapă și tăiați ardeiul dulce în jumătate și scăpați de pereții interiori și de semințe. În plus, clătim bine toate ingredientele cu apă rece..

Apoi, frecați morcovii pe o răzătoare specială cu bețișoare subțiri.

De asemenea, tăiem ceapa în 2 părți și le tăiem în jumătăți de inele..

Tăiați ardeii dulci în cuburi relativ subțiri.

Tăiați roșiile în 6 felii.

Tăiați castraveții în inele (nu îndepărtați pielea).

Mutăm toate legumele preparate într-o cratiță mare adâncă, fără să uităm să adăugăm bucăți mici de ardei iute.

Amestecați ușor ingredientele, având grijă să nu le deteriorați, apoi adăugați sare (10 g), zahăr alb (20 g), ulei (70 ml) și oțet alimentar (30 ml).

Amestecă din nou ingredientele din salata noastră de legume și lasă o oră sub un capac bine închis. Când se termină timpul, turnăm apa filtrată într-o cratiță curată, unde adăugăm zahărul rămas și sarea grosieră.

Se aduce marinata la fiert la foc mediu, se toarnă oțetul (30 ml) și se oprește aragazul. Acum așezăm legumele infuzate în borcane de sticlă scaldate cu apă clocotită, pe fundul căreia stăm pe o frunză de laur și turnăm marinada fierbinte în interior.

Sterilizăm salata de legume pentru iarnă timp de 10 minute, strângem imediat borcanele cu capace și lăsăm conservarea să se răcească complet.

Totul este gata. Bucura-te de masa ta!