Vinete umplute la cuptor

Rețeta de vinete cu aluat umplut va fi de mare ajutor pentru a vă diversifica masa de masă în toamnă. Vinetele apetisante umplute cu carne, ceapă, roșii și brânză nu sunt numai gustoase, ci și sănătoase și, în plus, sărace în calorii. Pentru umplutură, este mai bine să alegeți legume mari: este mai ușor să eliminați pulpa din ele și este mai convenabil să le umpleți. Vinetele umplute pot fi gătite fără carne tocată, făcându-le exclusiv vegetariene - doar cu legume și brânză. Această opțiune se va dovedi, de asemenea, extrem de gustoasă și hrănitoare..

Vinete umplute cu carne tocată la cuptor 

Și acum, în ordine: cum să gătești vinetele umplute cu carne tocată la cuptor. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:
- 4-5 vinete de talie medie,
- 0,5 kg carne tocată (mai bună decât carnea de porc și de vită),
- 1 cană nucă,
- 100 g brânză tare,
- 2 cepe,
- 1 ou,
- 4 roșii coapte,
- condimente (piper, sare, condimente),
- verdeaţă,
- ulei vegetal.
Pentru turnare sau sos, veți avea nevoie de:
- 200 ml lapte,
- 100 g unt,
- 2 oua,
- ? un pahar de făină.

Și baza vasului este pregătită mai întâi - o barcă cu vinete. Pentru aceasta, vinetele se spală, se usucă, se taie cozile de pe ele și se taie pe jumătate. Apoi, jumătățile de vinete sunt așezate pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal și introduse la cuptor timp de 30 de minute la temperatura de 180 de grade C, astfel încât să devină mai moi.
În timp ce vinetele se „înmoaie”, se prepară carne tocată. Practic, îl puteți cumpăra gata. Dar, cu toate acestea, este mai bine să gătiți singur carne tocată, alegând o bucată selectată de carne de porc sau de vită, transformând-o printr-o mașină de tocat carne. Dacă o bucată de carne nu era prea grasă sau complet lipsită de grăsimi, atunci pentru tandrețe și suculență, puteți transforma o bucată de slănină împreună cu carnea.
Ceapa se decojeste si se toaca marunt. Trei roșii sunt piure într-o mașină de tocat carne - una este lăsată să decoreze vasul. Nuci pot fi luate nu numai nuci, ci orice alte (alune, alune, caju sau migdale) și, dacă este posibil, tocați-le cu un cuțit.
Pentru a prăji umplutura de vinete, trebuie să luați o tigaie mare adâncă, turnați puțin ulei vegetal în ea, încălziți și prăjiți ceapa tocată în ea mai întâi până se rumenesc. Apoi adăugați carne tocată în ceapă și continuați să gătiți timp de 10 minute. Apoi, se pun nucă și roșii, condimente și condimente după gust. Cineva va dori să adauge semințe de busuioc sau de caras, cineva va adăuga usturoi. Depinde bucătarul să decidă cum dorește să îmbogățească gustul mâncărului. Principalul lucru este că umplutura este picantă și aromată. Și deja cu condimente în întregime, umplutura se prăjește aproximativ 25-30 de minute.
Brânza tare se toacă pe o răzătoare grosieră. Cea mai mare parte a brânzei este turnată în umplutură, care este bine amestecată. 1 ou este condus acolo. Apropo, oul poate fi condus fie direct în carnea tocată, fie mai întâi bate într-un bol separat, apoi se toarnă în umplutură.
Vinetele înmuiate se scot din cuptor. Umplutura este lăsată să se răcească deocamdată. Cu ajutorul unei linguri sau a unui cuțit, pulpa este îndepărtată cu grijă din fiecare jumătate din vinete și tăiată în cuburi mici. Cuburile de vinete se amestecă cu umplutura.

Acum puteți umple bărcile preparate din vinete cu carne tocată cu legume și așezați-le pe o foaie de copt unsă. Dar asta nu este totul! Trebuie să pregătim umplutura! Se toarnă 200 ml lapte într-o cratiță și se adaugă o bucată de unt. Vasele sunt puse la foc moderat și încălzite pentru a topi untul. După aceea, stingeți focul și, în timp ce amestecați, turnați făina de grâu în tigaie și bateți în 2 ouă (puteți bate în prealabil). Amestecați bine umplutura cu un baton sau un blender, astfel încât să se dovedească a fi omogen, lichid și nu au mai rămas.

Vinetele umplute la cuptor 

„Crema” rezultată este turnată într-o foaie de copt pentru vinete umplute, iar acestea sunt introduse la cuptor timp de 35-40 de minute la o temperatură de 180 grade C. Gradul de pregătire a vasului "Vinete pentru fiecare zi și nu numai ”poate fi identificat prin apariția unei cruste apetisante maro auriu la suprafață. Și când această crustă începe să apară, presărați vinetele deasupra cu resturile de brânză rasă și puneți din nou vasul la copt până la licitație. După ce ați scos farfuria „Vinete umplute coapte la cuptor”, le puteți decora cu ierburi, felii de roșii proaspete și serviți.

Cu ce ​​altceva puteți umple vinetele? Nu mai puțin frecvent gospodinele pregătesc vinete umplute cu ciuperci, ficat de pui și chiar pește (de exemplu, somon roz). Dar umplutura de legume va deveni tot mai tradițională: cu roșii, ceapă, morcovi și brânză. Pentru a pregăti rețeta „Vinetele umplute cu legume la cuptor” va trebui:
- 4 vinete medii,
- 2 cepe,
- 150 g boabe grosiere,
- 2 morcovi,
- 3 căței de usturoi,
- 3 roșii,
- 100 g brânză tare,
- o grămadă de verzi,
- 100 ml maioneză,
- condiment.
Fasolea pentru gătitul vinetelor umplute trebuie înmuiată peste noapte în apă rece și apoi fiartă. Tăiați roșiile în cubulețe. Vinetele sunt spălate și tăiate longitudinal în două jumătăți - pulpa este tăiată din ele, care va fi folosită ulterior pentru umplere. Morcovii decojiți și tocați, ceapa și usturoiul se prăjesc în ulei vegetal împreună cu pulpa de vinete. La sfârșit, se prăjesc fasole fiartă, piper și sare. Masa este amestecată și vinetele preparate sunt umplute cu ea.

Vinetele umplute cu umplutură de legume sunt așezate pe o foaie de copt și turnate cu maioneză deasupra, presărate cu brânză tare râșnită. Foaia de copt este introdusă în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C timp de 40 de minute. Vasul finit este așezat pe porțiuni și decorat elegant cu ierburi. Apropo, când coaceți vinetele, le puteți turna cu aceleași sosuri care merg la rulouri de varză umplute într-un aragaz lent.

Vinetele umplute cu carne în cuptor pot fi bine servite ca fel de mâncare independent sau este pregătit suplimentar pentru ele. Va merge bine cu vinetele coapte spaghete cu sos delicios, cartofi fierti sau o farfurie de orez.