Ardei în roșii pentru iarnă: rețete detaliate cu fotografii

Ardei în roșii pentru iarnă

- Acesta este un preparat popular pe care aproape fiecare gospodină îl pregătește. Dacă nu l-ați încercat niciodată, nu contează - vă vom spune cum să-l gătiți..

Ardei in reteta de rosii pentru iarna

ingrediente:
- ulei de floarea soarelui - 195 g
- suc de roșii - un litru și jumătate
- ardei dulci - 4 kg
- zahăr granulat - 95 g
- acid acetic - 90 g
- o lingură de sare grosieră
Mod de preparare:
Spălați legumele, îndepărtați semințele și miezul, spălați din nou, tocați în bucăți mari. Într-o cratiță, combinați untul, sarea, zahărul granulat, sucul de roșii, amestecați și fierbeți. Reduceți căldura, aruncați feliile de legume. Se toarnă treptat în acid acetic, se gătește aproximativ 20 de minute la foc moderat. Se toarnă în borcane sterilizate, se acoperă cu capace calcinate. Depozitați piesa în subsol sau orice loc răcoros.

Ardei dulci în roșii pentru iarnă

Vei avea nevoie:
- sare - 3 linguri
- suc de roșii - trei litri
- Ardei bulgar - 4 kg
- acid acetic - 9 linguri. L.
- cap de usturoi - 2 buc
- ulei de floarea soarelui -? ceașcă
- zahăr - 6 linguri.
Pași de gătit:
Reorganizați borcanele la cuptor, încălziți la 100 de grade, astfel încât să fie sterilizate. Se toacă ardeii în felii mari. Faceți 3 litri de suc de roșii. Pentru a face acest lucru, răsuciți 3 kg de roșii într-o mașină de tocat carne. Dacă fructele nu sunt foarte suculente, atunci luați 4 kg de legume. Transferați sucul pe foc, fierbeți, sare, adăugați zahăr, acid acetic, fierbeți din nou. Aruncați usturoiul zdrobit în marinada care fierbe. Întindeți ardeiul. Gătiți o variantă de marinat cu piper sub capac cu capacul acoperit. Asigurați-vă că umpleți capacele cu apă clocotită, aranjați rapid în borcane, rostogoliți. Pentru sterilizare suplimentară, acoperiți recipientele cu legume cu o pătură caldă și răciți sub această formă.

Ardei bulgar în roșii pentru iarnă

Coaja ardei iuti de 3 kg, taiat in sferturi sau jumatati. Adaugă 45 g de sare la un litru de suc de roșii, condimente după gust. Puneți 3 kg de ardei tocați, fierbeți semifabricatul timp de 10 minute. Se toarnă în recipiente calcinate, se rostogolesc. În etapa de adăugare a condimentelor, asigurați-vă că adăugați un pahar cu oțet. Puteți lua o cantitate mai mică dacă nu vă place gustul acru al semifabricatelor.
Pregătiți și piper și roșii lecho pentru iarnă.

Ardei umpluți în suc de roșii

Produse obligatorii:
- sare - 1,5 linguriță
- roșii - 2 kg
- acid acetic - o linguriță
- roșii - 2 kg
- ardei dulce bulgar - 3 kg
Pași de gătit:
Spălați roșiile sub un curent de apă, tăiați tulpinile, răsuciți printr-o mașină de tocat carne, fierbeți 15 minute, astfel încât spuma să dispară. Se adaugă sare la sucul rezultat. Spălați restul de fructe, tăiați fructele, îndepărtați testiculele. Se transferă într-o cratiță cu suc de roșii, se gătește până la licitație. Se toarnă în oțet. Aranjați ardeii întregi în borcane sterilizate, rulați și înfășurați cu ceva cald înainte de răcire.

Luați în considerare și piper lecho pentru iarnă - rețete de aur.
Opțiune de ulei vegetal.
Vei avea nevoie:
- ardei iute - 4 kg
- suc de roșii - 2,5 litri
- un pahar de ulei vegetal
- sare - 90 g
- un pahar de zahăr
- o lingură de oțet
Mod de preparare:
Se spală ardeiul, se decojesc, se taie, se scobesc în apă clocotită timp de 5 minute. Transferați într-un colizor, așezați-vă sub apă curgătoare pentru a răci cât mai repede legumele. Se toarnă sare în sucul de roșii, se pune zahărul, se amestecă și se transferă la foc mic. Se fierbe marinata, se toarnă boabele de ardei în borcane. Puneți borcanele în apă abia clocotită, astfel încât să fie sterilizate și lăsați 10 minute. Rotiți borcanele cu capace, acoperiți cu o pătură caldă.

Opțiunea de usturoi.
Produse obligatorii:
- cap de usturoi
- roșii coapte, ardei dulci - 1 kg fiecare
- ulei vegetal aromatic - 2 linguri.
- 2 lingurițe linguri de zahăr alb
- o lingură mare de sare
Pași de gătit:
Selectați roșiile coapte medii (pot fi chiar ușor supraîncărcate). Răsuciți fructele într-o mașină de tocat carne. Clătiți ardeiul iute. Fructele trebuie să fie mari și cărnoase. Răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne, tocați într-un blender. Toarna sucul de rosii intr-o cratita, adauga zaharul granulat, uleiul vegetal si sarea. Se toacă ardeii decojiți cu felii lungi. Strângeți usturoiul prin usturoi, amestecați într-o cratiță. Se completează cu suc de roșii. Fierbeți legumele până la sfârșitul gătitului, se toarnă în oțet, se amestecă. Puneți piesa în recipientele calcinate, etanșați.
Cum îți place ardei umpluți în sos de roșii?
Lecho delicios.
Produse obligatorii:
- suc de roșii - 2 litri
- piper roșu decojit
- sare - câteva linguri cu o lamelă
- un pahar de ulei vegetal
- un pahar de zahăr
- un pahar cu acid acetic 6%

Mod de preparare:
Răsuciți roșiile, turnați-le într-o cratiță, adăugați sare, acid acetic, ulei pentru ele, amestecați. Clătiți ardeiul, îndepărtați centrul împreună cu semințele. Tăiați felii aleatorii. Înmuiați ardeiul în masa de roșii într-o cratiță, transferați la foc mediu, agitați, acoperiți cu un capac. Se fierbe la foc mic 25 de minute după fierbere. Spălați, încălziți borcanele, fierbeți capacele. Este recomandabil să sortați piesele după cutii de litru. Aplicați lecho chiar pe umeri, umpleți cu sos. Acoperiți și sigilați. Așezați cu susul în jos și lăsați să se răcească. Depozitați într-un loc întunecat și retras.
Pregătiți și roșii pentru iarnă.
Opțiune de frunze de dafin.
Produse obligatorii:
- zahăr granulat, oțet - până? ochelari
- Lavrushka
- 145 ml sos de roșii
- apa -? litru
- ardei iute - 3,2 kg
- o lingură mare de sare (mare)
- boabe de piper
- o jumătate de pahar de ulei vegetal
Mod de preparare:
Cojiți boabele de ardei, tăiați zonele stricate, îndepărtați partea de semințe și tulpinile. Clătiți bine fructele cu o perie pentru a scăpa de toată murdăria. Se agită apa din fructele curate, se toacă în fâșii lungi. Clătiți recipientele cu o soluție de sodă, clătiți. Îndepărtați recipientele pentru sterilizare, fierbeți 5 minute. Adăugați apă, ulei vegetal, acid acetic, sare și zahăr, lavrushka și piper într-un recipient mare. Puneți fructele alături. Strângeți boabele de ardei cu o lingură, astfel încât să se scufunde în sos, așteptați până se fierb. Gatiti dupa fierbere 10 minute. Se ambalează în borcane sterile și uscate, se rulează. Mutați cusăturile să se încălzească, să rotească, să se învelească. Mutați borcanele răcite la rece, pentru a nu se deteriora.

Face și piper feliat în roșii.
Opțiune cu umplutură de roșii și usturoi.
ingrediente:
- ardei bulgari - 600 g
- cuișoare de usturoi - 3 bucăți.
- zahăr granulat - 2 linguri
- rosii -? Kg
- cuișoare de usturoi - 3 bucăți
- ulei vegetal - 25 ml
- sare - o lingură și jumătate
- 25 ml otet
Mod de preparare:
Clateste ardeii, taie capacele. Scoateți semințele, tăiați-le lung în 4 bucăți. Spălați roșiile coapte într-un flux de apă. Se spală roșiile coapte, se taie în bucăți, se decojesc usturoiul, se toacă fin. Transferați legumele tocate într-un bol cu ​​blender și tocați până la neted. Puneți sosul de roșii-usturoi pe foc, fierbeți 5 minute, sare, adăugați zahăr granulat, adăugați ulei, continuați să fierbeți 5 minute.

Se toarnă oțet în ardei, continuă să se gătească, se amestecă din când în când și se stinge focul după 15 minute. Pune fructele finite în borcane sterile, toarnă sos de tomate-usturoi fiert. Rotiți capacele, întoarceți borcanele, lăsați în această poziție până când conținutul este complet răcit. Ardei pentru iarnă gata!
Reteta de ardei copt.
ingrediente:
- sare de masă
- ulei de floarea soarelui - un pahar
- ardei gras - 5,2 kg
- roșii - 5 kg
- ceapa - 1 kg
Mod de preparare:
Alegeți fructe mari, deoarece acestea vor fi mai ușor de coajat după coacere. Spală fructele, șterge-l. Puteți prăji legumele într-o căldură sau o tigaie cu ulei de floarea soarelui calcinat. Un cuptor este, de asemenea, destul de potrivit pentru aceste scopuri. Pune fructe uscate pe o foaie de copt, trimite la cuptor. Coaceți la temperatură moderată. După ce s-a întunecat o parte, întoarceți podul în cealaltă parte. Cojiți fructele răcite ale cojii, tulpinilor și semințelor. Se pune într-o cratiță, se acoperă cu un capac. Puneți boabele de ardei deoparte după curățare. Coji ceapa, toacă-o într-un cub de dimensiuni medii. Turnați ulei vegetal în fontă, lăsați-l să se încălzească. Pune-te pe arc. În timpul prăjirii, ceapa devine moale și ușor aurie. Adăugați roșiile în ceapă, gătiți exact 20 de minute după ce sosul începe să fiarbă. Gătiti totul la foc mic, cu capacul închis. La sfârșit, sareți sosul.
Pregătiți 10 borcane de 700 ml, întoarceți capul în jos, astfel încât toată apa să fie din sticlă. Puneți la rând 2 boabe de piper + jumătate din umplutura de roșii într-un borcan. Adăugați din nou 2 ardei și șuviță. Umpleți complet borcanul complet. Luați o cratiță lată, puneți un prosop pe fund, aranjați cu atenție toate borcanele. Umpleți borcanele astfel încât în ​​partea de sus borcanele să rămână fără apă cu aproximativ 2 cm. Puneți pe foc și continuați cu sterilizarea. Apa din oală ar trebui să fiarbă. Apoi, reduceți căldura, astfel încât conținutul oalei să nu fierbe. Deconectați-vă după 30 de minute. Rotiți conservele, puneți-le sub o pătură caldă sau într-o pătură. Aici se vor culca până s-au răcit complet.

Pregătiți și voi ardei umplut pentru iarnă.
Reteta de vinete.
Produse obligatorii:
- cap de usturoi - 4 bucăți.
- vinete - 3 bucăți.
- tomate coapte - 3 kg
- ulei vegetal rafinat, oțet, zahăr granulat - câte 1 pahar
- tomate coapte - 3 kg
- sare - 2 linguri
- acid acetic - un pahar
- morcovi mari - 6 bucăți.
- ardei multicolori - 2 kg
- un pahar de zahăr
Pași de gătit:
Spălați toate legumele, aranjați în boluri separate. Coji morcovii. Tăiați cozile de vinete. Cojiți ardeii din tulpini și semințe. Cojiți usturoiul. Pregătiți restul ingredientelor - sare, zahăr, acid și ulei vegetal. Răsuciți legumele într-un procesor de alimente. Turnați piureul într-un recipient mare, frecați morcovii, transferați pe roșii, porniți focul. Tăiați ardeii și vinetele în inele. După ce au fiert roșiile, reduceți căldura, așezați legumele deasupra, lăsați la foc mic timp de 40 de minute. Amestecați amestecul din când în când pentru a toca legumele în mod uniform. Întindeți-vă în bănci, rostogoliți-vă.

Luați în considerare opțiunile de gătit descrise aici.