Lecho cu ardei si rosii: cele mai bune retete cu fotografii

Conserve de casă piper si rosii lecho

arată foarte elegant, luminos și apetisant. Și are un gust uimitor, nu poți transmite! Mai bine să încercați doar și să vedeți pentru voi! Nimeni nu va refuza să ia un eșantion din preparat ... Și, dacă dintr-o dată sunteți destul de obosit de diverse alimente din conserve și ketchup, atunci ar trebui să acordați atenție acestei gustări, a căror gamă de aplicații este incredibil de extinsă. În plus, lecho-ul este preparat în mai multe moduri, creând tot felul de variații, astfel încât să existe un fel de mâncare pentru fiecare gust. Cele mai interesante dintre rețete sunt oferite în atenția dvs. mai jos..

Ardei și roșii Lecho: rețetă 1 

Sos, aperitiv și salată - această metodă poate fi prezentată în moduri diferite pe masa de cină. Există multe prezentări, dar tehnologia este neobișnuit de simplă. Gătirea gemului bulgar pentru iarnă este format din următoarele componente: 2,5 kilograme de roșii coapte, 1 kg boabe de piper bulgărești, 30 g de usturoi, 1 ceapă mare, 5 frunze de dafin, 1 lingură. sare, 2 linguri. nisip de zahăr, câteva boabe de piper negru și 1 lingură. 70% esenta de otet. Și o mică nuanță: cu siguranță toate legumele trebuie să fie coapte, dar în niciun caz nu sunt coapte sau maro și ferme. În caz contrar, nimic bun nu va veni din asta.!

După ce au selectat legume neatestate, frumoase, îngrijite și dense, toate celelalte ingrediente necesare sunt pregătite imediat reteta de lecho cu rosii si ardei. Și nu te îndepărta cu oțet și adaugă-l în mai multe cantități decât se spune în rețetă. Un volum excesiv de acid acetic sau esență, desigur, va prelungi perioada de valabilitate a conservării, dar până la urmă, gustul va deveni complet diferit cu acesta - ascuțit și neplăcut. Este suficient să măsurați deplasarea indicată, să selectați produse de calitate și să efectuați o prelucrare minuțioasă pe umed. 

Roșiile pentru recoltare nu sunt prea moi, dar roșii și coapte. Se spală și se taie fiecare pe jumătate, apoi în pană convenabilă. Punctele de fixare ale cozilor trebuie cu siguranță tăiate. Bucățile de roșii sunt transferate într-un recipient de gătit cu pereți groși și așezate pe aragaz pentru a fierbe. După începerea fierberii, rezistența focului scade, iar masa înmuiată trebuie agitată. Friptura durează aproximativ un sfert de oră. Acest timp este suficient pentru ca roșiile să gătească. După ce s-a scos din sobă și s-a răcit puțin, masa de roșii se șterge în piure de cartofi printr-o sită sau un colector fin.

Acum este rândul cepei. Șuvița exterioară este decojită de pe ea, iar napul este tăiat în plăci subțiri sau în jumătăți de inele. Inițial, leguma este selectată mai mare, apoi felierea se poate face pur și simplu în sferturi și stratificarea petalelor. În continuare, se pun frunzele de dafin și se toarnă nisip de zahăr împreună și fâșii de piper. Tot acest amestec se fierbe până se gătește sub un capac închis, pentru a evita arderea. Puteți determina gradul de pregătire prin faptul că ardeiul iute tocat devine moderat. Prin urmare, ar trebui îndepărtat Gustări bulgare frunză de dafin și turnați oțet la conținut, respectând cu strictețe rețeta.

În timpul procesului de stingere, toate componentele sunt amestecate regulat și intensiv. Dar nu trebuie să le transformați într-o masă omogenă. Billetul este condimentat cu ulei rafinat slab, usturoi zdrobit și condimente la alegere și gust. Între timp, va fi infuzat după ce s-a fiert, s-au sterilizat borcane de sticlă de jumătate de litru sau litru cu capace de cusătură de staniu. Cucurile parfumate sunt introduse în recipientul prelucrat lecho pentru iarna din rosii si ardei si se rostogoleste ermetic. Apropo, dacă nu adăugați diverse incluziuni picante, atunci mâncarea se va dovedi în continuare uimitoare, cu un gust natural..

Ardei si rosii Lecho: reteta 2

Ingrediente minime, dar plăcere gastronomică maximă - acesta este deviza următoarelor preparate de roșii și boabe de piper bulgărești. Suficient de pregătit, tuturor le va plăcea. Și rularea se face din următoarele produse: 30 ardei dulci și roșii cărnoși, 3 kilograme de roșii, 1,5 cani de 9% masa de otste, 1 cană de ulei vegetal, 2/3 cană de zahăr de nisip, sare și usturoi după gust..

Boabele de ardei - strălucitoare, cu pereți groși și suculente - se clătesc în apă. Apoi, semințele sunt curățate din ele, iar restul se toacă în bucăți sau fâșii lungi mici. Lățimea benzilor în funcție de tehnologieCum se face piper și roșii lecho»Nu trebuie să depășească 1 cm - este ușor de utilizat și arată frumos într-un vas finit. În continuare, boabele de ardei se pliază într-un bol smalț sau într-o cratiță mare în care se presupune gătirea.

În roșiile spălate, tulpinile sunt tăiate, iar fructele în sine sunt împărțite în felii pentru a se macina în continuare într-o mașină de tocat carne. Piureul rezultat se fierbe după fierbere aproximativ 10 minute. Și se condimentează cu zahăr granulat și sare, precum și ulei de ostom și vegetale. După ce a fiert amestecul încă câteva minute, piperul pregătit anterior este scufundat în roșie, iar amestecarea continuă timp de 10 minute. 

Băncile activate lecho din ardei gras și roșii calcinat în avans. În momentul punerii vasului finit, acestea trebuie să fie complet uscate. Usturoiul decojit se pune mai întâi în recipient (dacă se dorește, dar nu este necesar) câteva căței, și abia apoi se toarnă semifabricatul. Recipientele sunt strânse bine cu capace și învelite cu o pătură până se răcesc. De pastrat conservare pentru iarnă dus într-un loc rece.

Ardei si rosii Lecho: reteta 3

Este practic să gătiți piper și tomate și ceapă lecho într-un multicooker modern. Cea mai delicioasă farfurie iese la fel de ușor ca și coaja de pere! Pentru a face acest lucru, va trebui să vă aprovizionați cu: 0,75-0,8 kg piper, 1,5 kilograme de roșii, 3 napi de dimensiuni medii, 1 lingură. sare, 6 catei de usturoi ,? pahare cu ulei vegetal,? pahare cu nisip de zahăr, 1-2 lingurițe. 70% esenta de otet. Verdele sunt puse individual, pe baza preferințelor gustului.

Roșiile pentru recoltare într-un multicooker sunt preparate în acest fel. Acestea trebuie spălate complet, apoi udate cu apă clocotită și „eliberate” de coajă. Roșiile „dezbracate” se taie în felii și se toacă într-un blender sau o mașină de tocat carne. În continuare, se ia un ardei dulce, iar după spălare se taie cubulețe nu prea mici. Ciorchine de usturoi decojite se presează pe o presă specială. Acum trebuie să puneți toate aceste componente în vasul aparatului și să adăugați ceapă tocată, ulei vegetal pentru ele, apoi sare și condimentați cu zahăr granulat.

Conținutul este ușor amestecat și fiert în programul "Presioner". Apoi, modul „Stingere” este pornit timp de 60 de minute. Deși, în principiu, amestecul poate fi încălzit în acest mod. Procesul "Cum se face lecho cu roșii și ardei»Depunerea esenței de oțet. După oprirea multicooker-ului, vasul gata preparat este din nou agitat, ambalat într-un recipient sterilizat și pliat. Înainte de iarnă, conservarea se face, ca și cealaltă gustare cu piper dulce în roșii, într-o cameră rece.

Reteta 4 

O variantă a unei gustări picante este, de asemenea, posibilă, care poate fi făcută neobișnuit de fierbinte sau moderat de condimentată. Ingredientele pentru un astfel de rulou vor fi: 3 kilograme de roșii și aceeași cantitate de ardei bulgari, 2 kg de ceapă și morcovi, 10 căței de usturoi, 2 păstăi de chili, 2 lingurițe. sare de masă, 200 g nisip de zahăr, 150 ml de mâncare de masă și 2 pahare de ulei vegetal rafinat, 1 lingură. piper negru.

Mai întâi lecho din roșii și ardei și morcovi, ca, totuși, și pentru alte rețete, roșiile sunt procesate. Trebuie să fie spălate și cuțite printr-o mașină de tocat carne sau să se macine într-un blender. Masa de roșii se șterge, se toarnă într-o cratiță smalt și se fierbe cu un clocot liniștit timp de aproximativ 30 de minute. După ce uleiul vegetal este turnat în el, se adaugă zahăr de nisip și sare. După amestecare, piureul de cartofi se gătește încă 5 minute. Între timp, se pregătește umplutura, căței de usturoi se curăță și se împarte subțire în felii. Chili este de asemenea zdrobit, iar împreună cu usturoiul se toarnă într-o roșie, care în plus trebuie să fiarbă cu noi incluziuni timp de 10 minute.

După spălare și curățare de semințe și tulpini, ardeii bulgari sunt tăiați în fâșii îngrijite. Bulbii sunt decojiți și împărțiți în jumătate de inele. Morcovii se rumenesc. Aceste legume se pun în sos de roșii și se lasă la foc mic, timp de 40-45 de minute, amestecând din când în când vasul. După intervalul de timp specificat, osetul este turnat și după fierberea piesei de prelucrat timp de 10 minute, acesta trebuie așezat în borcane calcinate din sticlă și înșurubat. Cele mai bune retete de legume cu legume, desigur, acestea nu sunt păstrate mult timp, deoarece sunt mâncate literalmente imediat. Dar, cu toate acestea, este necesar să se transfere cusăturile după răcire într-un loc răcoros întunecat.

Reteta 5

Un set de verzi poate schimba radical versiunea clasică a unei gustări bulgare. Ierburile picante vor adăuga originalitate, vor spori aroma ... reteta „Lecho din rosii, ardei si morcovi"Se poate face din: 5 kilograme de roșie" cremă ", 5 kg piper dulce roșu, 1 kg morcov, 3 capete medii de usturoi, o grămadă generoasă de ierburi (pătrunjel, mărar și busuioc), 2 păstăi de chili, 200 ml ulei vegetal, 100 ml de masă otsta, 3 lingurițe. sare și 200 g nisip de zahăr.

Karotel este curățat complet și clătit în apă rece. La fel fac și cu crema. Apoi componentele vegetale preparate sunt măcinate într-o mașină de tocat carne într-un piure omogen. Un buchet mare de ierburi și arpagic se toacă. Păstăile de chili se taie în inele subțiri mai subțiri. În continuare, ingredientele sunt scufundate într-un recipient de gătit cu pereți groși, în care sunt amestecate și asezonate cu ulei slab. După ce amestecați, puneți vasele pe foc și lăsați la foc mic timp de aproximativ 20 de minute cu un clocot lent.. 

După prelucrare umedă și decojire, ardeii dulci se toacă în fâșii înguste. Ardeiul se adaugă în bere după 20 de minute de fierbere liniștită. Se adaugă condimente în același timp. Iar gătirea continuă încă o oră cu capacul închis. Și cu un sfert de oră înainte de încheierea procesului, se toarnă osetul de masă. Salata se pune în borcane curate și sigilate. Apropo, potrivit aceleiași rețete pe care le fac piper și roșii lecho fără oțet. Dar apoi recipientele umplute cu sticlă trebuie sterilizate timp de 20-25 de minute înainte de a se lipi..

Reteta 6

Destul de des, iubitorii de gustări neobișnuite se pregătesc retete de lecica cu paprika si rosii cu adaos de miere. La prima vedere, oarecum pretențioasă ... Dar mulți admiratori ai conservării iernii le vor plăcea! Gătirea unei opțiuni dulci farfuria necesită următoarele produse: 5 kilograme de paprika dulce, 4 kg de roșii, 2 păstăi de chili, 7 cepe, 6 lingurițe. miere lichidă, 1 pahar de ulei vegetal, jumătate de pahar de mâncare, 1 pahar de zahăr cu zahăr și jumătate de recipient de măsurare cu sare comună.

Principalul ingredient al rețetei - după legumele bulgărești, desigur - este sosul de roșii. Dar uneori este nevoie de mai mult timp pentru a-l găti decât pentru a completa vasul în sine pentru o utilizare viitoare. Prin urmare, unele hostess folosesc reteta pentru oameni lenesi, cu sos de rosii gata. Această opțiune este destul de posibilă. Simplifică procesul și eliberează mai mult timp liber. Dar, dacă doriți cu adevărat să faceți o roșie pe cont propriu, atunci roșiile pentru aceasta sunt spălate, decolorate, decojite de coaja exterioară și „transformate” în piure de cartofi prin orice metodă și mijloace convenabile și la îndemână. Masa rezultată se șterge pe o sită sau prin cheesecloth, astfel „eliberează” piureul de la bulgări și semințe nedorite. O substanță omogenă de roșii se fierbe timp de 20 de minute la fierbere lentă și i se adaugă treptat aproximativ 0,5 litri de apă. Apoi, umplutura de marinat se umple cu condimente, miere, chili tocat, ostom și ulei vegetal. Amestecul se fierbe 40 de minute cu agitare constantă.

Decojite și tăiate în fâșii, ardeii sunt trimiși la marinată. În spatele lor, ceapa tocată fin se toarnă în umplutură. Metoda datelor "Cum se face un lecho cu roșii și ardei»Recomandă fierberea lor împreună nu mai mult de jumătate de oră. Piesa de prelucrat completată este umplută în cutii sterilizate și închisă cu capace de staniu la cheie.