Lecho vegetal: cele mai bune retete

Lecho este un preparat delicios de legume pregătit conform unei rețete speciale. De obicei, lecho este pregătit pentru păstrarea iernii. Așadar, vă oferim un alt interesant reteta lecho pentru iarna, ceea ce face un preparat foarte gustos și picant. Puteți adăuga orez în lecho-ul nostru (opțional), apoi se va transforma într-o minunată gustare de iarnă sau salată bogată în calorii.

Deci, pentru 1 kg de roșii coapte (cărnoase și suculente) pentru rețeta „Lecho vegetal»Veți avea nevoie de următoarea listă de ingrediente:
- Morcovi 0,3 kg,
- 0,4 kg ardei dulci (într-o rețetă puteți pune ardei roșii, galbeni și verzi simultan pentru o varietate și luminozitate a culorii piesei de prelucrat),
- 0,3 kg de ceapă,
- puțin mai puțin de 1/2 dintr-un pahar de ulei vegetal,
- 1,5-2 linguriță Sahara,
- 2-4 linguriță sare (trebuie să încercați),
- 1 2-2 tsp esenta de otet.
preparare Lecho începe prin pregătirea tomatei. Ele trebuie spălate, cozi îndepărtate, tăiate în bucăți și rotite într-o mașină de tocat carne. Preliminar, roșiile pot fi decojite scaldându-le cu apă clocotită, după care coaja se îndepărtează ușor. Deși, în absența unei mașini de tocat carne, roșiile pot fi tăiate pur și simplu în cuburi mici - se vor fierbe în continuare cu tocană prelungită. Cojiți ceapa și tăiați-o în inele subțiri subțiri. Morcovii sunt decojiți și răzuți pe o răzătoare medie sau grosieră. Ardeii dulci sunt spălați, curățați din semințe, tulpini și tăiați în fâșii.

Apoi, toate legumele (cu excepția roșiilor) se prăjesc în ulei vegetal într-o tigaie timp de 5-7 minute, aducându-le la foc mic. Apoi, legumele prăjite sunt turnate într-o cratiță adecvată roșiilor, iar acolo se adaugă ulei vegetal (mai puțin de jumătate de pahar). Masa este sărată, îndulcită, se adaugă esență de oțet (sau oțet de masă diluată din esență) și toate acestea se pun la fiert timp de 60 de minute la fierbere mică. Dar, înainte de aceasta, lecho-ul brut ar trebui degustat, iar unele dintre componente pot fi adăugate, alegând combinația optimă. Iubitorii de verdeață pot pune cu siguranță pătrunjel sau busuioc în lecho.
Ardei lecho ar trebui să se modereze cu moderație. Și apoi, după ce scoateți tigaia de pe căldură, trebuie lăsat să se răcească ușor și puteți pune-o în borcane de sticlă sterilizate, înșurubați-o cu capacele metalice și întoarceți-o cu răsturnarea până se răcește. De sus, borcanele sunt acoperite cu ceva cald (pătură sau pătură) pentru sterilizare suplimentară. Dacă lecho-ul este pregătit seara, atunci dimineața, piesa de prelucrat poate fi îndepărtată în locul unde va fi depozitată toată iarna împreună cu alte murături și conserve - într-un loc întunecos și rece. Sau, conservele sunt introduse pur și simplu în frigider și nu este necesară o sigilare ermetică..

Acum să dezvăluim secretul creării unei gustări pe bază de lecho. În timpul tocanării - aproximativ la jumătatea perioadei de timp specificate (aproximativ 30 de minute de la fierberea legumelor) - se adaugă orez la legume, apoi se toacă împreună. Sau puteți adăuga orez fiert în lecho-ul aproape gata (cu aproximativ 5 minute înainte de scoaterea la foc). Se va dovedi ardei iute și roșii lecho cu orez - foarte gustoase, hrănitoare și apetisante.