Lecho bulgar: cele mai bune rețete cu fotografii

Ardei gras lecho

- Acesta este unul dintre cele mai populare semifabricate de iarnă. Există multe variații în pregătirea acestei răsuciri, dar, în consecință, veți obține în continuare un fel de mâncare cu vitamine cu un gust delicat, care va fi un însoțitor excelent pentru a doua cursuri..

Lecho bulgar cu pasta de rosii

Clătiți bine 2 kg de ardei gras (apa trebuie să funcționeze), uscați, apoi îndepărtați păstăile de semințe și tulpinile. Tăiați legumele preparate în fâșii.
Se diluează pasta de roșii cu apă într-un raport 1: 1, se adaugă 5 linguri mari de zahăr granulat și o lingură incompletă de sare. Amesteca bine. Asigurați-vă că încercați umplutura după gust, s-ar putea întâmpla să aveți nevoie de zahăr sau sare.
Turnați amestecul într-o cratiță și dați la fiert. Pune feliile de ardei în masa clocotită și amestecă. Nu vă faceți griji dacă credeți că sunt prea multe dungi - se vor fierbe curând. Se fierbe lecho-ul la foc mic timp de 20 de minute.
Împachetați berea în borcane pre-sterilizate și rulați cu capacele metalice. Înfășurați bine borcanele într-o pătură sau în timp ce le întoarceți cu capul în jos. După 12-24 de ore, piesele se vor răci și pot fi puse pentru depozitare.

Asta a fost făcut delicioasa lecho pentru iarna, dar pregătirea sa poate fi îmbunătățită în continuare. Pentru a vă face capodopera culinară mai atractivă și mai apetisantă, puteți lua ardei în diferite culori - portocaliu, galben, verde, roșu. Puteți obține o aromă uluitoare cu ajutorul condimentelor, de exemplu, puteți macina câteva mazăre negre și allspice, câteva căței. Amestecul de condimente trebuie adăugat în bere înainte de a se coaja și se agită bine.

Lecho bulgar cu morcovi

Spălați bine și curățați 1 kg de morcovi, apoi grătați pe o răzătoare grosieră. Baza farfuriei va fi paprika dulce, puteți lua legume de diferite culori, apoi farfuria se va dovedi a fi mai frumoasă. Spălați bine 3 kg, îndepărtați tot excesul, apoi clătiți din nou pentru a nu intra semințele în piesa de prelucrat, apoi tăiați-le în fâșii. Spălați bine 4 kg de roșii, apoi treceți-le printr-o mașină de tocat carne.

Turnați 100 ml ulei vegetal într-un vas mare de email și puneți vasul pe foc. Adăugați morcovii răzuți și tocați-i puțin până la moale - vor dura aproximativ 10 minute, apoi aruncați fâșiile de ardei și mai fierbeți încă 5 minute, apoi trimiteți masa de roșii, 150 g de zahăr și 2 linguri de sare în tigaie. Amestecă, fierbe amestecul și gătește 30 de minute..
În acest timp, toate borcanele și capacele trebuie sterilizate. Apoi se adaugă 2 linguri de oțet de 9% și se toarnă bere în recipiente, se rulează. Întoarceți borcanele cu capul în jos, înfășurați-le cu un prosop terry. După câteva zile, acestea pot fi întoarse și plasate într-o zonă de depozitare la rece.. Ardei, rosii, morcov lecho gata!

Reteta bulgara de lecho cu fasole

 
Neobișnuită și foarte satisfăcătoare este variația mâncărului bulgar cu adăugarea de fasole. Pentru a-l pregăti, ar trebui să decojiți o duzină de bulbi de ceapă, tăiați cozile de 3 kg de ardei și eliberați fructele din semințe, tăiați pedicelele și toate zonele deteriorate în 2 kg de roșii coapte. Ceapa se taie în jumătate de inele, ardeiul în bucăți mici și roșiile în felii subțiri.
Amestecați feliile preparate cu 3 căni de fasole fiartă, 250 g zahăr granulat, 60 g sare, 100 ml oțet și 250 ml ulei vegetal. Câteva bucăți de mazăre allspice vor fi de asemenea utile. Puneți cratița cu toate ingredientele pe foc, fierbeți salata timp de 25 de minute și apoi împachetați-o în recipiente pregătite. Înfășurați recipientul pentru o zi, apoi găsiți un loc pentru acesta pentru depozitare ulterioară. Iarna, cu siguranță vă veți bucura de gustul acestui copios piper si rosii lecho.

Lecho bulgar pentru iarnă cu suc de struguri

Dam 4 kg de ardei dulci la cuptor pe grătar (timp de zece minute la 180 de grade). Puneți legumele cât sunt încă fierbinți într-o pungă de plastic, acoperiți-o și lăsați-o să se răcească. Scoateți coaja, apoi tăiați pulpa în pătrate nu foarte mari.
Înmuiați 4 kg de roșii în apă clocotită câteva minute, apoi aruncați-le în apă rece, îndepărtați pielea și curățați pulpa.
Spălați 2 kg de struguri și îndepărtați boabele de pe crengi. Zdrobiți strugurii cu mâinile, puneți masa în cheesecloth și strângeți sucul. Se fierbe.
Puneți masa de roșii pe foc. În timp ce fierbe, toacă fin 6 capete de usturoi (în această rețetă, nu ar trebui să folosești o presă de usturoi), precum și o păstăi de ardei iute roșii - puneți toate acestea într-o cratiță. Adăugați și un pahar de zahăr granulat și câteva linguri mari de sare. Gătiti acest amestec întreg timp de o oră. Apoi adăugați un pahar de ulei vegetal, tot sucul de struguri, 2 linguri de esență de oțet (7%) și boabele de piper. Gatiti inca o jumatate de ora si in acest timp pregatiti recipientul - sterilizati si puneti 4-5 mazare in fiecare borcan. Se toarnă într-o piesă încă fierbinte și se rostogolește cu capace de staniu. Lecho bulgar pentru iarnă cu sucul de struguri gata!

Reteta de lecho bulgar pentru iarna de la dovlecel

Spălați 2 kg de dovlecei, îndepărtați piei și apoi tăiați-le în cuburi mici. Cojiți 8 boabe de piper, tăiați-le în pană. Cojiți 6 cepe și tăiați în inele.
Pentru a prepara siropul, trebuie să amestecați 500 g pastă de roșii, 250 ml ulei vegetal, 200 g zahăr, 2 linguri mari de sare, 2,5 pahare de apă și 5 mazăre allspice.
Se fierbe siropul timp de 3 minute, apoi se adaugă dovlecelul acolo, după 15 minute se adaugă feliile de piper acolo și se fierb 5 minute. Ceapa este trimisă în tigaie și totul este gătit împreună încă o jumătate de oră. Pentru fiecare litru de bere la sfârșitul gătitului, adăugați o lingură mare de oțet de 9% (ar trebui să obțineți 3 litri). Împărțiți salata în borcane sterilizate și închideți cu capacele curate. Un frigider sau orice loc răcoros este potrivit pentru depozitare. Acest reteta lecho pentru iarna sigur că va mulțumi toată gospodărie.

Reteta pentru lecho ardei gras fara ulei si otet
Această opțiune este remarcabilă pentru faptul că este preparată fără oțet și ulei, ceea ce înseamnă că atât copiii, cât și persoanele cu boli gastro-intestinale se pot bucura de o salată apetisantă pe timp de iarnă..
Tăiați 1,5 kg de roșii cărnoase, mărimea bucăților în sine nu este importantă. Tăiați 1 kg de paprika suculentă în bucăți. Puneți legumele într-o cratiță și dați la fiert. Se mai fierbe un sfert de oră.
Tăiați încă 1,5 kg de roșii și trimiteți în tigaie. Păstrați pe foc încă un sfert de oră. Se macină ierburile (puteți adăuga pătrunjel sau busuioc uscat - aproximativ 2 linguri mari) și 6 căței de usturoi (nu îl puteți adăuga deloc), adăugați aceste ingrediente la bere, adăugați o lingură de sare grosieră și de trei ori mai mult zahăr acolo, adăugați condimente pe gustul vostru de ex. frunze de dafin, cuișoare, boabe de piper negru. Se amestecă totul și se menține pe foc încă 5 minute.
Terminat ardei gras lecho trebuie așezat pe un recipient sterilizat la cald, rulat cu capace din metal fiert. Un astfel de semifabricat este depozitat destul de bine, atât în ​​pivniță, cât și într-un apartament obișnuit - într-un loc răcoros.

Lecho bulgar cu vinete
Puneți masa de roșii într-o căldură mare (treceți mai întâi 2 kg de roșii printr-o mașină de tocat carne), adăugați o jumătate de pahar de zahăr, 2 linguri mari de sare, ceai - esență de oțet și un pahar de ulei vegetal. Se fierbe câteva minute.
Tăiați un kilogram de ardei roșu și câteva ardei iute nu foarte fin, aruncați într-o căldură, gătiți încă două minute.
Se spală 2 kg de vinete și se taie în fâșii mărimea unui deget mic, se trimite la legume, se adaugă acolo 3-4 capete de usturoi tocate. După fierbere, lăsați amestecul să gătesc 20 de minute. Tăiați o grămadă mare de mărar și după acest timp, aruncați-l în căldură, gătiți câteva minute, apoi stingeți focul.
Întindeți-vă piesa de lucru în borcane sterile, rulați-o în sus și întoarceți-o în sus. Se lasă să se răcească complet. Tomate lecho iar vinetele sunt gata!

Lecho: roșii, ardei copac
Pentru a prepara un astfel de delicios apetisant, trebuie să toci 6 kg de roșii și 0,5 kg de morcovi, toacă fin 2 capete de usturoi, o grămadă de pătrunjel, țelină și mărar, toacă 1 păstăi amare în inele. Amestecați feliile întregi, adăugați 200 g de zahăr granulat, 3 linguri mari de sare și 125 ml ulei vegetal și puneți pe foc.
După fierbere, intensitatea focului trebuie redusă, iar după un sfert de oră de gătit, se adaugă felii mici, aproximativ 3 - 4 cm, de ardei dulce (trebuie să procesați 5 kg de legume). Lăsați berea să fiarbă și apoi fierbeți timp de 45 de minute. Cu aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați 75 ml de oțet 9%. Se toarnă amestecul, încă fierbând, în borcane sterilizate, se rostogolește, apoi se înfășoară până se răcește complet. Încercați să gătiți și voi lecho de casă.
Lecho: ardei bulgar pentru iarnă cu umplutură de miere
Gatiti marinata din 2 litri de sos de rosii, 100 ml otet, 100 g sare si un pahar de zahar granulat, 200 ml ulei vegetal, 5-6 linguri de miere si piper amar.
Se pune ardeiul bulgar, se taie în 4 părți (sunt necesare 5 g), 6-7 cepe, se taie în inele, în umplutura clocotită și se gătește, fără întoarcere, timp de 10-12 minute. Aranjați legumele în recipiente pregătite, apoi acoperiți cu marinată fierbinte și rulați. Asta a fost făcut retete lecho, lecho te vom ajuta să pregătești cele mai bune tratamente de iarnă.

Opțiune de prune
Scoateți 30 de ardei dulci din semințe și cozi, spălați-l bine și tăiați-l în bucăți de orice dimensiune. Cojiți și spălați 10 cepe, tăiate cubulețe. Spălați și curățați 30 de prune de orice fel. Cojiți 2 capete de usturoi, spălați și curățați câteva ardei amar.
Prăjiți prunele și ingredientele picante cu o mașină de tocat carne sau un blender. Se toarnă un pahar de ulei vegetal și o jumătate de pahar de oțet într-o cratiță mare, se adaugă 2 linguri mari de sare și zahăr granulat, se amestecă totul bine, se toarnă încă 100 ml de apă și se pune pe foc. După ce a fiert, adăugați toate ingredientele și gătiți 10 minute. Se întinde lecho, se înfășoară și se înfășoară.