Salată de roșii de iarnă: rețete de aur cu fotografii

Salata de roșii de iarnă este o gustare preferată în familiile rusești. Acesta este un fel de mâncare tradițional cu multe variante diferite de gătit. Puteți adăuga morcovi, sfeclă, varză, castraveți în roșii. De fiecare dată gustul va fi special și original..

Salate de roșii pentru iarnă

Salată bulgară
ingrediente:
- rosii -? Kg
- morcovi - 145g
- ardei dulci - 3 bucăți.
- ceapă - 145 g
- ulei rafinat vegetal
- zahăr granulat - 2 lingurițe. linguri
- oțet de masă - o lingură și jumătate
- sare grosieră (sare de masă)
Mod de preparare:
Se fierbe 1,5 litri de apă. În timp ce se fierbe, spălați legumele. Faceți tăieturi cruciforme pe roșii. Ar trebui să fie în vârf. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se lasă nu mai mult de 5 minute. Scurgeți roșiile aburite, răciți într-o cratiță cu apă rece. Scoateți coaja, tocați carnea în bucăți. Nu tăiați pulpa prea fin, astfel încât legumele să nu-și piardă forma în timpul tratamentului termic..

Se toacă ceapa în inele subțiri sau în fâșii lungi. Tăiați morcovii, coaja ardeii din tulpini, scuturați toate semințele. Se taie ardeiul în 4 părți, se toacă în fâșii. Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o căldură, adăugați ceapa, amestecați până la auriu. Se amesteca cu ardeii clopot si morcovii. Amestecați, fierbeți până când ardeiul și morcovii încep să dea suc. Ceapa cu ulei ar trebui să capete o culoare frumos portocalie. Se adaugă felii de roșii în legume, se amestecă, se acoperă, se fierbe la foc foarte mic. Scoateți capacul și, fără a agita, așteptați ca sucul de legume să se evapore.
Condimentează salata de legume cu zahăr și sare, adaugă acid acetic, amestecă din nou. Se fierbe toate legumele timp de 15 minute. Ar trebui să devină moi. Înainte de ambalare, gustați salata, apoi puneți-o în borcane calcinate. Înfășurați recipientele în ziare, întoarceți-le pe partea lor, înfășurați-le într-o pătură. După o zi, treceți la pivniță pentru depozitare permanentă.
Pregătiți și altele salată de roșii.

Salată de roșii și ardei de iarnă

Vei avea nevoie:
- roșii - 6 bucăți.
- conopida - 2 kg
- morcovi - 3 bucăți.
- otet de vin - ? Sf.
- dovlecel
- ardei iute - 5 bucăți.
- ulei de măsline - jumătate de pahar
- ceapă - 2 bucăți.
- condimente, muștar - o lingură
- zahăr - 1 lingură L.
- piper negru
- sare - jumătate de lingură mică

Pași de gătit:
Alegeți un cap de conopidă cu flori frumoase albe. Sortează dovleceii, ardeii copți și roșiile. Toate fructele trebuie să fie lipsite de defecte și daune. Clătiți legumele selectate în apă curgătoare curată, lăsați o perioadă să scăpați de lichidul în exces. Demontați capul de conopidă în inflorescențe. Spălați morcovii, după curățare, răniți. Tăiați coaja de ceapă, clătiți în apă, tocați în jumătate de inele. Demontați capul de usturoi în dinți. Decojiți și tocați în felii subțiri. Tăiați roșiile și dovlecelul mai întâi în felii și apoi în cubulețe.
Tăiați ardeii clopot în jumătate, cojiți semințele, tăiați tulpina, tocați-o în fâșii. Se toacă legumele (cu excepția usturoiului), se pun într-un recipient mare, se amestecă bine. Pregătiți marinada: combinați uleiul de măsline, muștarul, usturoiul, sarea, zahărul granulat, condimentele într-un bol, amestecați bine. Se toarnă peste legume, se amestecă și se introduce la frigider pentru câteva ore. Îndepărtați, amestecați din nou și așezați în borcane. Acoperiți recipientele cu capace, sterilizați-le, apoi sigilați ermetic. Salata de rosii de iarna gata!

Evaluează și salată de roșii pentru iarnă?

Retete cu salata de iarna cu rosii

A pregati:
- ceapă de navetă - 1 kg
- roșii brune - 1 kg
- varză - un kilogram și jumătate
Umplutură de marinat:
- litere de apă
- zahăr granulat - 45 g
- sare - 35 g
- lavrushka, mazăre allspice - 3 buc..
- țelină
- ardei negru (mazăre) - 10 g
Pași de gătit:
Selectați roșii necoapte, brune. Sortează fructe ferme, fără defecte sau daune. Spălați legumele în apă, transferați într-o sită fină, lăsați apa să se scurgă. Cojiți ceapa, clătiți în apă rece. Tăiați legumele preparate în felii mici. Se toacă ceapa în bucăți mici. Scoateți varza fină din saramură, stoarceți sucul. Se toacă legumele într-un bol, se amestecă bine. Puneți masa vegetală într-un recipient. Trebuie sterilizat în prealabil. Pregătiți umplutura de marinat. Se toarnă apă într-o cratiță, se toarnă frunze de dafin, sare și piper. Gatiti 10 minute pentru a dizolva sarea si zaharul. Clătiți ierburile, agitați excesul de apă, tocați-l în bucăți. Adăugați verdeață la sfârșit. Umpleți borcanele umplute cu umplutură clocotită, acoperiți cu capace, puneți într-o cratiță cu apă fiartă, astfel încât acestea să fie sterilizate. După prelucrare, scoateți recipientul și sigilați-l.

 
Îți va plăcea și salată de roșii și ceapă.

Salata de iarna cu ardei gras si rosii

A pregati:
- sare de masă - 1,5 căni
- roșie cărnoasă - 1 kg
- ceapă, morcovi - 295 g fiecare
- zahăr - 4 linguri
- ardei gras
- ? Artă. ulei de floarea soarelui
- oțet de masă - 35 ml
- buchet de cilantro

Pași de gătit:
Pregătiți legumele: curățați ceapa, tocați-o în jumătate de inele. Alegeți ardeii strâmți și crocanti. Tăiați în jumătate, îndepărtați tulpina, semințele, spălați-le într-un flux de apă, lăsați într-un frigider. Se toacă fructele în fâșii. Selectați roșiile dense, tăiați fructele în jumătate, îndepărtați petele ușoare din zona tulpinii. Tăiați roșiile în jumătate de cercuri sau felii mari. Pune legumele tocate într-un bol sau tigaia în straturi, adaugă zahărul granulat, sarea, amestecă, lasă să stea o jumătate de oră. Turnați ulei vegetal în el înainte de a pune bolul de legume pe aragaz. Aduceți amestecul la foc mic la foc mic. După 15 minute, legumele vor deveni moi. Se toarnă în oțet, se amestecă, se amestecă, se încălzește. Se toacă pătrunjelul și țelina, se transferă într-o cratiță cu legume. Amestecați astfel încât bucățile de legume să fie deteriorate cât mai puțin. Gustă, adaugă condimente sau sare după cum este necesar. Întindeți piesa de lucru fierbinte în borcane, umplându-l până la gât, sterilizați într-un mod convenabil. Îndepărtați și înfășurați imediat conservele sterilizate.. Salată de roșii și ardei gata!

Salată de roșii verzi de iarnă

ingrediente:
- acid acetic - 145 ml
- o grămadă de pătrunjel
- sare, zahăr - 3 linguriți fiecare linguri
- cap de usturoi - 3 bucăți.
- roșii verzi - 2,5 kg
- păstăi cu ardei iute - 2 buc.
Cum să gătească:
Selectați roșiile verzi dense, clătiți sub apă. Transferați legumele într-o sită pentru a face un pahar cu apă. Se toacă fructele în felii mari. Clătiți capsiculul, tăiați tulpinile, tocați în fâșii subțiri. Lăsați semințele pentru condimente. Clătiți pătrunjelul, agitați apa rămasă, uscați ușor, apăsați printr-o presă. Pune legumele într-un bol volumic de sticlă, sare, adaugă zahăr granulat, acid acetic. Amestecă bine amestecul de legume, lasă 15 minute. Amestecați din nou.

Pregătiți containere de cusătură. Pune salata pregătită în borcane calcinate pregătite, acoperă cu capace, pune într-o cratiță pentru sterilizare. După prelucrare, scoateți recipientele, înfășurați-le cu o pătură caldă sau o cârpă groasă, întoarceți-le și lăsați să se răcească în această formă. Salată de roșii verzi gata!
Salate de iarnă pentru iarnă - rețete de roșii
Reteta de fasole cu sparanghel
ingrediente:
- morcovi, varză - 295 g fiecare
- ? kg de roșii
- ceapă - 245 g
- Boabe de piper bulgărești - 195 g
- Chile
- cuișoare de usturoi - 4 buc.
- fasole de sparanghel - 145 g
- ulei vegetal - 135 g
- 2,6 linguriță sare
- o lingură mare de zahăr
- otet de cidru de mere - 2,6 linguri. L.
- un vârf de amestec de ardei măcinat
Cum să gătească:
Cojiți și clătiți toate legumele. Începeți să pregătiți primul lot. Tăiați morcovii în fâșii cu un cuțit sau folosiți o răzătoare grosieră. Puneți legumele preparate într-o cratiță și lăsați la foc mic 5 minute în ulei vegetal. Tăiați varza albă. Datorită unei astfel de tăieri, salata va dobândi un aspect frumos, original. Trimiteți varza într-o cratiță, continuați să fiarbați încă 5 minute. Lasa fasolea de sparanghel intacta, taie-o in mai multe bucati. Combinați fasolea și legumele, adăugați sare și zahăr deasupra. Se toarnă suc de mere, se fierbe, acoperit timp de 30 de minute. Se toacă chili și căței de usturoi. Adăugați ierburi proaspete la o gustare gata pregătită. Sigilați semifabricatul preambalat cu capace calcinate.

Salata de iarnă de roșii, castraveți și ardei
Vei avea nevoie:
- ceapă
- ardei gras
- castraveți
- Chile
A umple:
- boabe de piper - 4 bucăți.
- o linguriță de sare
- frunza de laur
- zahăr granulat - 2 lingurițe.
- esenta de otet - 1,6 lingurita.
- ulei de floarea soarelui - 2 lingurițe.
Pași de gătit:
Tăiați roșiile în felii, castraveții în felii, ceapa în inele și ardeii în fâșii. Spălați și încălziți borcanele, turnați condimente cu frunze de dafin pe fund. Legați în straturi, adăugați pansament, acoperiți cu capacele fierte. Pregătiți recipientul pentru sterilizare: căptușiți partea inferioară cu o cârpă pentru a împiedica alunecarea containerului. Pune borcanele, acoperă cu capace. Turnați apa peste umeri, duceți la fierbere, reduceți căldura pentru a menține un clocot moderat. Sterilizați timp de 10 minute. Imediat ce legumele s-au instalat puternic, puteți începe să învârtiți. Salată de castraveți cu roșii gata pentru iarnă!

Luați în considerare și preparate de tomate - salate.
Salata Alenka.
Vei avea nevoie:
- sfeclă - 4,2 kg
- ceapă, morcov - 1,25 kg fiecare
- roșii - 1,65 kg
- ardei roșu - 0,65 kg
- usturoi - 190 g
- zahăr granulat, masă de acid acetic - 190 g
- sare - 62 g
- ulei vegetal - 1,6 linguri.
- păstăi cu ardei iute

Pași de gătit:
Spălați legumele și curățați-le. Frecați sfecla și morcovii. Se spală ardeii, se scot semințele, se toacă în fâșii. Se toacă ceapa în cubulețe mici. Eliberați boabele de ardei iute de pe interior, parcurgeți o mașină de tocat carne, tocați usturoiul fin. Luați o cratiță mare, turnați în ulei. Adăugați ceapa, prăjiți până devine transparentă, așezați morcovii, prăjiți 3-4 minute. Se adaugă sfecla, se fierbe timp de cinci minute. Se adaugă restul de mâncare, se fierbe la foc mic timp de 45 de minute. Se agită pentru a preveni focul. Pregătiți borcanele, sterilizați-le pe aburi. Mențineți vasele uscate. Aranjați o gustare fierbinte în recipiente, sigilați.
Cum îți place roșii castraveți - salate pentru iarnă?