Salata de rosii cu salata verde - gatit pentru iarna conform unei retete cu fotografii pas cu pas

Descriere

Salată de roșii verzi „Lăsați-vă degetele” - acesta este într-adevăr unul dintre acele feluri de mâncare pentru viitor, când sunt mâncați, lingă o farfurie. S-ar părea că nu este nimic neobișnuit în compoziție, dar combinația este excelentă. Secretul este că nu există nimic de prisos. Pe lângă roșii, rețeta pentru o salată delicioasă include foarte puține ingrediente. Vom folosi un set simplu de produse, legume disponibile pentru această perioadă a anului: ardei aromat, morcovi suculenți, exterior dens, auriu, ceapă, nu avem nevoie deloc de plante și rădăcini picante. Oțetul pentru prepararea acestei salate trebuie să fie mai puțin concentrat decât oțetul de masă - trebuie diluat cu o treime cu apă fiartă, deoarece roșiile au suficient acid. Cea mai bună opțiune ar fi să folosiți oțet natural de cidru de mere pentru a pregăti acest preparat delicios pentru utilizarea viitoare..

Simplu ca compoziție și pregătire, salata de roșii necoapte va depăși toate așteptările dvs. gustative. Există multe rețete de gătit, toate sunt delicioase în felul lor, dar cel mai adesea acestea sunt rețete pentru salate cu usturoi, diverse legume care necesită o prelucrare îndelungată și sterilizare. Să eliminăm toate aceste subtilități, vom face fără sterilizare si foarte repede vom pregati o salata neobisnuit de gustoasa conform noii retete intr-un mod fierbinte, lasand putin legumele si rulandu-le fierbinte in borcane sterile.

Rețeta noastră simplă și ușor de înțeles, cu explicații detaliate și imagini foto pas cu pas, va ajuta gospodinele curioase să pregătească un aperitiv delicios și pe lângă mâncăruri laterale plictisitoare acasă cu propriile mâini, în câteva ore și apoi să încânte membrii gospodăriei pe parcursul unei ierni lungi și plictisitoare, cu conserve foarte gustoase din obișnuit roșii verzi.

ingrediente

• Roșiile verzi 3 kg
• Ardei dulce, roșu, 1 kg
• Morcovi 1 kg
• Ceapa 1 kg
• Zahar granulat 200 g
• Sare de masă 100 g
• Ulei vegetal 500 ml
• Oțet de cidru de mere 6%, 200 ml

paşi

1. Să începem pregătirea salatei de roșii verzi pentru iarnă cu cea mai mare componentă din punct de vedere cantitativ - roșiile verzi. Să trecem mai întâi peste ele. Potrivite pentru o salată vor fi astfel de fructe care încep deja să se albece puțin și să aibă o dimensiune medie pentru soiul lor.. Aruncați fructe complet verzi, mici și dense, fără regrete - nu au gust, se pronunță amar și nu sunt potrivite pentru mâncare. Spălăm roșiile selectate în apă caldă caldă și le tăiem în sferturi. Nu trebuie să-l macinați, decât dacă, desigur, este o roșie uriașă, cum ar fi un soi de salată roz. Transferam roșiile tocate într-un bol adânc de smalț sau orice alt recipient convenabil de dimensiuni potrivite.

   

2. Presărați feliile de roșii cu sare de masă. Turnăm aproape toată cantitatea menționată în rețetă, măsurate în avans și lăsăm roșiile să se infuzeze cel puțin șase ore. Toate plantele de umbre de noapte într-o formă necorespunzătoare sunt caracterizate de prezența amărăciunii - așa că vom scăpa de el lăsând roșiile și sarea. După un timp, frământăm roșiile într-o cratiță cu mâinile noastre, lăsăm sucul sărat să se scurgă și le transferăm într-un recipient adânc, de preferință cu pereți groși, în care vom încălzi amestecul de legume în viitor..

   

3. Folosind o perie, clătiți morcovii în apă caldă, apoi curățați-i și tăiați-i în fâșii de mână, grăbiți-i pe o răzătoare de morcovi coreeni în fâșii lungi sau tocați-i cu un tăietor de legume pentru procesare alimentară. Turnați morcovii într-o cratiță pentru roșii. După aceea, clătim ardeiul gras în apă curgătoare, îndepărtăm tulpina, miezul și semințele din ea și clătim din nou pentru a spăla resturile semințelor. Tăiați ardeiul pe lungime în două jumătăți, apoi pe fâșii lungi de-a lungul sau peste fâșii, și turnați-l peste roșii cu morcovi. Cojim ceapa de pe coji, o tăiem în două jumătăți și o înmuiem timp de câteva minute în apă rece, permițând ieșirea eterilor, care irită ochii atunci când o tăiem. Sare apa din ceapa si taie-o in jumatate inele de-a lungul jumatatii. Puteți să-l tăiați și mai mic dacă ceapa este mare, principalul lucru este că vă place aspectul salatei, deoarece în această formă legumele vor fi în borcane și pe masa voastră iarna.

   
   
   
   

   

4. Pregătiți borcanele pentru sterilizare - clătiți-le în apă caldă cu sifon, apoi clătiți-le în apă curentă. Spălați capacele cu bicarbonat și clătiți. Fierbeți capacele timp de trei minute în apă curată și așezați-le pe un prosop de fibre naturale fără scame și să se usuce. Dacă capacele au garnitură de cauciuc, asigurați-vă că îl scoateți înainte de scufundare în apă clocotită, pentru a nu se strica. Sterilizăm conservele curate într-un mod convenabil: aburit timp de cinci minute fiecare sau la cuptor timp de douăzeci de minute cu răcire completă, ceea ce este convenabil dacă decideți să rulați, de exemplu, nu una, ca în rețeta noastră, ci un număr mai mare de porții. Cel mai convenabil este să aruncați o salată gata pregătită în borcane cu un volum de cinci sute de mililitri, deoarece această cantitate este suficientă pentru o singură familie pentru o zi și nu va rămâne nedeschisă.

   

5. Adăugați zahărul pre-măsurat la legumele mărunțite și amestecați bine, ridicând legumele de jos în sus, încercând să nu le spargeți în același timp. Gustati amestecul si daca vi se pare ca salata nu este suficient de sarata, adaugati putina sare. Amestecați salata până se dizolvă complet zahărul.

   
   
   
   

   

6. Adăugați alternativ oțet și ulei vegetal și amestecați bine, astfel încât uleiul să învelească complet legumele crude și să strălucească.

   

7. Punem tigaia cu legume la foc mic și începem să se încălzească cu agitare constantă timp de douăzeci de minute. Ai răbdare și o lingură sau o spatulă pe un mâner alungit, ideal, desigur, unul din lemn, pentru a nu se încălzi în mâinile tale.

   

8. Încălzind întregul amestec în stare fierbinte, fără a opri aragazul, începem să schimbăm legumele. În borcane sterile pregătite cu o lingură curată și uscată, întindeți rapid salata fierbinte, tamponând puțin, dar fără a rupe roșiile și ardeii înmuiați. Rasturnăm imediat cutii cu capace pentru depozitare pe termen lung. Salata de roșii verzi pentru iarnă este aproape gata!

   

9. Nu este necesar să întoarceți borcanele de salată de roșii verzi cu numele interesant „Vă veți linge degetele”, dar este imperativ să-l înfășurați într-o pătură caldă sau pătură de bumbac până se răcește complet. Acest lucru va permite platoului vegetal să se încălzească direct în borcane și să se răcească lent natural.. Procesul de răcire poate dura aproximativ o zi.. După aceea, conservele reci trebuie scoase pentru depozitare într-o încăpere răcoroasă, cu puțin acces la lumină și ventilație bună, astfel încât capacele metalice de pe cutii să nu fie deteriorate de coroziune din cauza evaporării. În astfel de condiții, salata poate fi păstrată aproximativ un an, este complet gata de utilizare imediat după preparare..

   

10. Salata deschisă trebuie păstrată la frigider nu mai mult de trei zile, deoarece nu există conservanți folosiți în industria alimentară.

    

    Bucura-te de masa ta!