Rețete de borș pentru iarnă: semifabricate în borcane cu varză, roșii sau pastă de roșii

• Timpul de pregătire:1 h

  conținut

  • Borș pentru iarnă în borcane: rețete cu varză și pastă de roșii
  • Recoltarea borșului pentru iarnă: o rețetă simplă cu varză
  • Cum să se rostogolească borșul de sfeclă pentru iarnă
  • Borș studențesc pentru iarnă cu cartofi
  • Asezonați borsul pentru iarnă cu roșii și ardei dulce
  • Borș de conserve cu fasole
• porţii:1 l cutii
• Tip de mâncare:Preparate cu vitamine
• Complexitate:Pentru un începător

Leguma principală din borș este sfecla, prin urmare, indiferent de câte variante ale acestei recolte pentru iarna cu care vom veni, sfecla va rămâne o componentă nemodificată. Astăzi vom face cunoștință cu mai multe rețete de borș pentru iarnă în conserve, cu varză și pastă de roșii, fără varză și fără pastă de roșii, cu fasole, ardei gras și o vei alege pe cea care îți place cel mai mult. Îți voi spune cum să înveliți conservele, astfel încât acestea să nu se deterioreze și să nu explodeze.

Nu este rațional să gătim preparatele de iarnă în cantități mici, prin urmare, vom considera o tigaie de 5 litri ca volumul minim, care necesită aproximativ 5,5 kg de legume crude tocate pentru a fi completate. La ieșire vom primi fie cutii de 5 litri, fie 10 cutii de jumătate de litru, cu umplutură gata pregătită.

Sarea și zahărul pentru un astfel de volum vor necesita cel puțin 2 linguri, oțet 9% - 100 g, ulei vegetal pentru prăjire - o jumătate de pahar. Punem condimente și condimente, pe baza preferințelor personale și a preferințelor gustului gospodăriei, dar în mod tradițional, pentru o tigaie de 5 litri, va fi suficient să luați 3 frunze de dafin, 1/2 lingură fiecare. piper negru măcinat, coriandru, câte 1 lingură fiecare. ierburi uscate - mărar și busuioc. În timpul procesului de gătit, echilibrul dulce-acru-sărat este reglat în mod independent până când se obține o combinație plăcută de arome..

Borș pentru iarnă în borcane: rețete cu varză și pastă de roșii

O versiune clasică completă a borșului, gătită pentru iarnă, vă va permite să economisiți semnificativ timpul pentru gătit în anotimpurile de toamnă și iarnă. Borșul de conserve poate fi consumat rece, ca aperitiv sau ca primele feluri de mâncare calde.

Ce ar trebui să luăm:

• Sfeclă, varză, ceapă, morcovi - în volume egale, în termeni de o tigaie de 5 litri - 1,1 kg fiecare (la prăjire și fierbere, volumul va scădea la nivelul necesar);
• Ulei vegetal, oțet de masă 9% - o jumătate de pahar fiecare;
• Pasta de rosii - 200 g;
• Sare, zahăr;
• Frunza de dafin;
• Piper negru;
• Apa purificată - pahar.

Pregătiți tigăi adânci, o cratiță cu fundul gros, borcane de sticlă, capace, scobitoare, chiuvete.

1. Spălați morcovii și sfecla cu o perie rigidă, curățați ceapa, îndepărtați frunzele de acoperire de pe furculita de varză. Se toacă toate legumele în fâșii subțiri.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, încărcați ceapa și morcovii în ea, prăjiți-le până se rumenesc, transferați într-o cratiță.
3. Într-o altă tigaie, prăjiți sfecla puțin, trimiteți-o în tigaie la morcovi și ceapă, puneți legumele la tocană.
4. Ne amintim puțin varza tocată cu mâinile noastre și o stropim puțin cu sare - în acest fel va ajunge repede la pregătire. Pune varza într-o cratiță, iar în timp ce legumele se toacă, diluați pasta de roșii cu apă.
5. Se toarnă în amestecul de legume, se amestecă, se acoperă cu un capac. Pansamentul nostru trebuie să fiarbă 15-20 de minute, după care punem sare, piper, zahăr, lavrushka, amestecăm bine și fierbem încă 10 minute..
6. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet conform rețetei și împachetați-l fierbinte în conserve, rotiți capacele, întoarceți-l, lăsați-l să se răcească.

Sper să apreciezi această rețetă de borș cu varză și pastă de roșii pentru iarnă, în borcane, când este momentul să o deschizi!

În portuța de sfaturi utile: cum să închideți legumele din conserve, astfel încât să nu se deterioreze - manevrați cu atenție recipientele și pregătiți legumele la fel de atent - curățați, spălați, aruncați epruvete bolnave și putrede, păstrați locul de muncă și mâinile curate.

Recoltarea borșului pentru iarnă: o rețetă simplă cu varză

Pentru a crea pansamentele propriului autor pentru iarnă, este suficient să înveți o rețetă de bază, și apoi să-ți conectezi imaginația, să ții cont de preferințele gustative ale gospodăriilor. Vom încerca o rețetă simplă de borș cu varză pentru iarnă, preparatul se dovedește a fi foarte gustos atunci când este rece, ba chiar mânca repede borș din ea.

Ce ar trebui să luăm:

• Sfeclă, morcovi, varză, roșii, ardei copți în proporție de 2: 1: 1: 1: 1 (în echivalent kilogram);
• 3 - 4 cepe;
• Radacina de patrunjel;
• Sare, zahăr - după gust;
• Ulei vegetal, oțet 9% - jumătate de pahar;
• Condimente: frunze de dafin, piper negru măcinat, usturoi măcinat uscat - după gust.

Vom pregăti borcane de sticlă, capace, o mașină de tocat carne, o cratiță, o seamă, chiuvetele cuptorului.

1. Clătiți bine legumele, curățați morcovii, rădăcina de pătrunjel și sfecla, frecați o răzătoare grosieră, tocați fin varza, curățați ceapa, tocați-o bine.
2. Scoateți camera de semințe din ardei, tăiați-o în fâșii, tocați roșiile într-o mașină de tocat carne.
3. Puneți toate ingredientele într-o cratiță, turnați în ulei, adăugați sare, zahăr, condimente și, amestecând constant, vom găti amestecul de legume timp de 20-30 de minute, apoi îl vom ambala în borcane uscate curate și vom înveli capacele..
4. Întoarceți conservele în sus, acoperiți-le, lăsați-le să se răcească.

Nu uitați de smantana și ierburile tocate atunci când gustați borșul!

Cum să se rostogolească borșul de sfeclă pentru iarnă

Îți sugerez să pregătești o versiune bugetară a pansamentului pentru borș pentru iarnă. În ceea ce privește gustul său, nu este în niciun fel inferior rețetelor complexe. Și cum să înveți borșul de sfeclă pentru iarnă, astfel încât să se dovedească atât gustos, cât și aromat, îți voi spune cu siguranță.

Ce ar trebui să luăm:

• Sfeclă, morcovi, roșii, ceapă în proporție: 2: 1: 1: 1 (în kilograme);
• Sare (grosieră) și zahăr;
• Ulei vegetal (la alegere), oțet 9% - o jumătate de pahar fiecare;
• Busuioc uscat, usturoi măcinat, piper;
• frunza de dafin.

Vom pregăti borcane de sticlă curate, capace, o cratiță, tigăi, o scroafă, chiuvete.

1. Se spală bine legumele, se curăță de ceapă, morcovi, sfeclă, se toacă mărunt ceapa, se rumenesc morcovii și sfecla, se toacă bine roșiile.
2. Punem două tigăi mari pe foc, turnăm ulei, într-una, prăjim morcovii și ceapa împreună, în cealaltă - roșiile, imediat ce se înmoaie, adăugăm sfeclă la ele. Nu este necesar să prăjiți puternic, legumele vor ajunge la pregătire la tocană.
3. Puneți prăjirea legumelor într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, condimente și amestecați bine, lăsați la foc mediu timp de 15 minute, amestecând constant, astfel încât masa să nu se ardă.
4. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet în pansament și ambalați-l imediat în borcane uscate fierbinți.
5. Îl vom sigila cu capace, îl vom întoarce cu capul în jos, îl vom lăsa să se răcească.

La banca de pui de sfaturi utile: pentru a aromatiza pansamentele, adăugați un pic de unt amestecului de legume în faza de prăjire, acesta va oferi un gust neobișnuit de plăcut vasului fierbinte finalizat.

Dacă pregătiți câteva ciuperci uscate vara și le macinați în pulbere, atunci când gătiți primele feluri, este suficient să puneți câteva linguri de pulbere de ciuperci în bulion, astfel încât gustul ciorbei sau borșului să se îmbunătățească semnificativ..

Borș studențesc pentru iarnă cu cartofi

Cât de plăcut este să deschizi un borcan cu preforma ta în timpul iernii - un fel de mâncare aproape gata și să-l faci cu pâine sau să gătești un delicios borș doar adăugând apă clocotită! Voi împărtăși cu voi rețeta unui student pentru borșul leneș cu cartofi în borcane.

Ce ar trebui să luăm:

• Sfeclă, cartofi, varză, ceapă, morcovi - la fel (în kilograme);
• Ardei dulce bulgar - 2 buc .;
• Pasta de rosii - 0,5 l;
• Ulei vegetal, oțet 9% pentru o jumătate de pahar;
• Sare grosieră și zahăr;
• Mărar, frunze de pătrunjel, busuioc, cuișoare de usturoi;
• Condimente: ardei măcinat, 0,5 linguriță de ardei, frunze de dafin.

Vom pregăti recipiente de sticlă curate, capace, o cratiță, o uscătoare, o tigaie, chiuvete cuptor, un prosop.

1. Clătiți legumele cu o perie, curățați, îndepărtați semințele din ardei, clătiți bine ierburile.
2. Tăiați cartofii în cubulețe, morcovi și sfeclă - în cubulețe, ceapă - jumătate de inele, ardei - în felii mici, tocați varza în fâșii, tocați ierburile.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți secvențial ceapa, morcovii, ardeii. Am gătit mereu sfecla cu pastă de roșii sau roșii tocate, își păstrează bine culoarea strălucitoare datorită acizilor organici ai roșiilor. Dacă este necesar, adăugați puțină apă la masa sfeclă-roșii.
4. Așezați varza și cartofii într-o cratiță, adăugați legumele prăjite, fierbeți 15-20 de minute la foc mediu, adăugați sare, zahăr, ierburi tocate, condimente și mai fierbeți încă 10 minute..
5. La sfârșitul gătitului, se toarnă în oțet, se amestecă și se ambalează în borcane pregătite. Sigilați cu capacele, întoarceți-l, lăsați să se răcească sub un prosop gros.

Adăugați sfaturi utile: dacă doriți să știți cum să faceți vreun fel de mâncare original - nu vă fie frică să introduceți noi ingrediente în cantități mici în rețeta de mâncăruri vegetale: verzi de vis, vârfuri de tulpini de urzică, frunze tinere de sorel, săgeți de usturoi, frunze tinere de rubarbă, blaturi tinere de sfeclă.

Puteți pregăti mai multe borcane de botvinie pentru iarnă - din „rădăcinile și vârfurile” sfeclei, apoi folosiți acest gol pentru primele cursuri reci și fierbinți.

Asezonați borsul pentru iarnă cu roșii și ardei dulce

Dacă aveți propria cultură de roșii și ardei, probabil că veți dori să folosiți în exces în exces conținutul de fructe. Sau există legume care nu au formă standard, mici, curbe pe care nu vrei să le culesi. Pentru astfel de cazuri, am o rețetă de asezonare cu roșii și ardei dulce pentru borș pentru iarnă. Orice fructe vor intra în afaceri, tk. ele sunt încă zdrobite. Să încercăm să facem o astfel de simplă seaming. Este mai bine să luați recipiente de jumătate de litru pentru conservare.

Ce ar trebui să luăm:

• Roșiile, ardeiul bulgar - la fel;
• Sare și zahăr - după gustul dvs. (pentru aproximativ 1 kg din masa finită - 1 lingură fără blat);
• Ardeiul roșu măcinat - puțin pentru a adăuga condimente ușoare.

Vom pregăti borcane curate uscate, capace, o cratiță, o uscătoare, un prosop, chiuvete.

1. Spălați roșiile, treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau macinați-le într-un blender, îndepărtați semințele din ardei, tocați-le bine. Puneți piperul și masa de roșii într-o cratiță, puneți la foc mediu și fierbeți până când spuma nu se mai formează.
2. La sfârșitul gătitului, adăugați sare, zahăr, ardei iute. Se amestecă și se întinde fierbinte condimentul în borcane, se rostogolesc capacele. Întoarceți-l, înfășurați-l, lăsați-l să se răcească.

Dacă roșiile nu sunt tocate, ci pur și simplu tăiate și prăjite cu piper în ulei până la licitație, vom obține o prăjire clasică pentru borș pentru iarnă în borcane..

Borș de conserve cu fasole

Pentru vegetarieni, leguminoasele - mazărea, lintea, fasolea - pot deveni foarte bine o sursă de proteine. Dacă pregătim un pansament pentru borș cu fasole pentru iarnă, acest fel de mâncare va ieși nu numai delicios, dar și hrănitor. Cred că veți fi mulțumiți de această rețetă..

Ce ar trebui să luăm:

• Sfeclă, roșii, morcovi, ceapă, ardei gras - la fel (pe kilogram);
• Fasole - 500 g (alb sau roșu - în funcție de preferințe);
• Ulei vegetal, oțet 9% - jumătate de pahar;
• Sare (măcinată gros), zahăr;
• Condimente și condimente: piper negru măcinat - 0,5 lingurițe, busuioc uscat și mărar - 1 lingură fiecare, frunze de dafin.

Vom pregăti recipiente de sticlă, capace, o uscătoare, o tigaie, o cratiță, chiuvete.

1. Pre-înmuiați fasolea seara în apă purificată, se gătește până la jumătate gătită dimineața.
2. Clătiți bine legumele, curățați, îndepărtați semințele din ardei.
3. Derulați roșiile printr-o mașină de tocat carne, frecați sfecla și morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați fin ceapa și ardeiul.
4. Turnați masa de roșii într-o cratiță adâncă, încălziți-o, așezați sfecla, lăsați la foc mediu.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți secvențial morcovii, ceapa, ardeii, transferați într-o cratiță, adăugați fasole, adăugați sare, zahăr și fierbeți timp de 20 de minute cu amestecare, apoi adăugați toate condimentele, amestecați și fierbeți timp de 5-10 minute.
6. La sfârșitul gătitului, se toarnă în oțet, se amestecă și se ambalează imediat în borcane de sticlă. Vom sigila cu capace, vom întoarce, vom înfășura și vom lăsa să se răcească.

Puteți folosi conserve de fasole, dar în acest caz, trebuie să le așezați chiar la sfârșitul gătitului..

Preparatele delicioase de iarnă nu sunt numai diferite murături și conserve. Încercați să pregătiți atât amestecuri de legume, care se transformă cu ușurință în borș parfumat în timpul iernii, cât și condimente simple pentru deliciile dvs. culinare. Pentru a ajuta gospodinele - un videoclip cu rețete detaliate pentru borș pentru iarnă în borcane, cu varză și pastă de roșii, roșii și ardei gras.

Dacă aveți succes în orice condiment pentru iarnă, recoltarea din sfeclă, asigurați-vă că împărtășiți rețetele, spuneți-ne cum să gătim, cum să închidem ceva sănătos și gustos în borcane pentru iarnă!