Salată cu orez și legume pentru iarnă: cele mai delicioase rețete

Salatele de conserve sunt foarte populare printre gospodine, deoarece un astfel de preparat va fi atât o gustare excelentă, cât și o cină completă. O salată cu orez pentru iarnă cu adăugarea diverselor legume este o conservare dietetică și gustoasă, care nu necesită mult timp și efort.

Ce ingrediente sunt necesare:

• orez - un kilogram;
• roșii coapte - trei kilograme;
• ceapă - două capete;
• ulei vegetal rafinat - trei sute de miligrame;
• sare grosieră - cincizeci de grame;
• zahăr - cincizeci de grame;
• condimente (piper negru măcinat, un vârf de nucșoară);
• soluție acetică - douăzeci de miligrame.

Reţetă:

1. Legumele se pregătesc mai întâi. Ceapa se spală, se curăță de coajă, se taie cubulețe mici și se fierbe cu puțin ulei până se dau auriu..
2. Scoateți pielea de pe roșii, scaldându-le cu apă clocotită. Tăiați roșiile și combinați-le cu ceapa fiartă.
3. Grosile sunt sortate, spălate, turnate cu apă clocotită și lăsate timp de o jumătate de oră, astfel încât orezul să fie aburit.
4. În tocanele gata preparate se adaugă grâu de orez, ulei, oțet și mirodenii. Toate componentele sunt bine amestecate și gătite la foc moderat timp de cincisprezece-douăzeci de minute.
5. Salata este distribuită în recipiente uscate sterile, rulată și lăsată să se răcească, întorcând borcanele cu susul în jos.

Roșiile pot fi, de asemenea, tocate într-o mașină de tocat carne, dar se dovedește mult mai gustoase atunci când felii de roșii suculente sunt prezente în salată.

Salată de legume cu orez (video)

Salată de dovlecei și orez pentru iarnă

Ce ingrediente sunt necesare:

• grâu - un kilogram;
• dovlecel - două kilograme;
• roșii coapte - jumătate de kilogram (poate fi înlocuit cu sos de roșii);
• ceapa - un cap;
• condimente - (piper negru măcinat, un vârf de cardamom și nucșoară);
• ulei vegetal rafinat - două sute de miligrame;
• sare grosieră - cincizeci de grame;
• zahăr - o sută de grame;
• soluție acetică - cincizeci de miligrame.

Reţetă:

1. Dovlecelul spălat și decojit și ceapa se toacă mărunt și se pun într-o cratiță mare.
2. Roșiile cu piure sunt făcute folosind un blender sau o mașină de tocat carne (este recomandat să îndepărtați pielea din ele înainte de asta) și să combinați cu dovlecelul tocat și ceapa.
3. Se toarnă oțet, ulei într-o cratiță cu legume, se adaugă toate condimentele și se fierbe la foc moderat timp de o jumătate de oră, amestecând uneori.
4. Când legumele sunt gata, adăugați cratița sortată, spălată și aburită în cratiță și tocați totul împreună pentru încă o jumătate de oră.
5. Masa fierbinte de orez și legume este distribuită în recipiente de sticlă sterile, rulată, întoarsă cu capacul în jos și lăsată să se răcească complet sub această formă.

Puteți adăuga câțiva căței de usturoi zdrobiți într-o astfel de salată, preparatul va fi mai ascuțit și mai piquant.

Recoltarea ardeiului și a orezului 

Ce ingrediente sunt necesare:

• orez - kilogram și jumătate;
• ardei dulce de trei culori diferite - două kilograme;
• morcov - un kilogram;
• ceapă - două capete;
• roșii coapte - un kilogram;
• ulei vegetal rafinat - două sute de miligrame;
• condimente (turmeric, piper negru măcinat, nucșoară);
• sare de bucătărie - cincizeci de grame;
• zahăr - o sută de grame;
• soluție de oțet - o sută cincizeci de miligrame.

Reţetă:

1. Ardeii spălați și curățați de semințe sunt zdrobiți în fâșii subțiri. Tăiați ceapa în cubulețe mici. Tinder morcovii sau, ca ardeii, tăiați în felii subțiri lungi.
2. Un piure omogen este obținut din roșii decojite.
3. Cerealele sunt aburite cu apă clocotită și lăsate să se umfle sub capac.
4. Turnați uleiul într-o cratiță adâncă, puneți legumele tocate și gătiți-le până la moale.
5. Se toarnă orez umflat în legumele terminate, se adaugă restul ingredientelor și condimentelor și se toarnă la foc moderat aproximativ o jumătate de oră.
6. În timp ce salata este fierbinte, distribuiți-o în recipiente de sticlă sterile, rulați-o, întoarceți capacele și lăsați-o să se răcească.

Piesa de prelucrat se va dovedi foarte aromată dacă adăugați puțină scorțișoară măcinată în timp ce toacă legumele.

Opțiune cu adăugare de varză

O astfel de salată de orez în conserve nu este numai gustoasă, ci și sănătoasă, deoarece pentru preparare se folosesc legume vitaminice, cum ar fi varza și morcovii..

Ce ingrediente sunt necesare:

• grâu - kilogram și jumătate;
• varză albă - un kilogram;
• roșii coapte - un kilogram;
• morcovi - un kilogram;
• ceapă - trei capete;
• condimente (cardamom, turmeric, ardei negru);
• sare grosieră - cincizeci de grame;
• zahăr - cincizeci de grame;
• ulei vegetal rafinat - două sute de miligrame;
• soluție acetică - cincizeci de miligrame.

Reţetă:

1. Ceapa tocata in jumatate de inele se prajeste pana se rumenesc, se adauga morcovii taiati in fasii subtiri si varza tocata. Fierbeți totul împreună pentru aproximativ douăzeci de minute.
2. Faceți un piure omogen din roșiile decojite sau tăiați-le în bucăți mici..
3. Cerealele sortate sunt turnate cu apă fierbinte și lăsate timp de o jumătate de oră să se umfle.
4. Adăugați piureul de roșii, orezul, condimentele, uleiul și oțetul în legumele fierte și gătiți totul împreună douăzeci până treizeci de minute.
5. Masa fierbinte de orez și legume este distribuită în recipiente uscate sterile, turnată și întoarsă cu capacele în jos.

Acest semifabricat va ajuta gazdele când oaspeții vor veni neașteptat. Trebuie doar să încălziți conținutul borcanului într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde, iar mâncarea delicioasă poate fi servită pe masă..

Cu roșii verzi 

Nu numai roșii, ci și roșiile verzi sunt folosite pentru a face salată de orez pentru iarnă.. Roșiile verzi au un gust mai înțepător, așa că acest preparat va fi o gustare rece excelentă pentru o sărbătoare festivă.

Ce ingrediente sunt necesare:

• grâu - un kilogram;
• roșii verzi - două kilograme;
• ceapă - trei capete;
• morcovi - un kilogram;
• ulei vegetal rafinat - două sute de miligrame;
• sare grosieră - cincizeci de grame;
• zahăr - o sută de grame;
• condimente (nucșoară, paprika măcinată, turmeric);
• soluție acetică - cincizeci de miligrame.

Reţetă:

1. Roșiile verzi se spală și se taie în felii mici. Puneți-le într-o cratiță adâncă, turnați puțin ulei și tocați până când legumele lasă suc.
2. Se toarnă boabe de orez spălate cu roșii înăbușite și se prepară aproximativ zece minute.
3. Morcovii se freacă pe răzătoarea cea mai grosieră sau se toacă în fâșii, ceapa se taie în inele subțiri subțiri. Combinați-le cu orez și roșii, turnați uleiul rămas, adăugați condimente și gătiți totul împreună pentru o jumătate de oră. La sfârșitul gătitului, se toarnă oțet.
4. Salata fierbinte este distribuită în recipiente sterile pregătite și rulată.

Puteți adăuga, de asemenea, ciuperci fierte la acest semifabricat, de exemplu, ciuperci cu miere.

Notă pentru gazdă: câteva secrete și sfaturi

• Pentru salata de orez recoltată pentru iarnă, trebuie să alegeți legumele coapte.
• Atunci când conservezi o salată de orez și ardei dulce, este recomandat să iei fructe de diferite culori, astfel încât preparatul se dovedește a fi nu numai gustos, ci și apetisant, luminos.
• Pentru a împiedica cerealele de orez să se transforme în terci în timpul gătirii, ar trebui să alegeți orez cu cereale lungi.
• Gustul salatei de legume cu orez va fi mai interesant și mai bogat dacă nu luați ulei obișnuit de floarea soarelui, ci, de exemplu, susan sau porumb.

Salată de orez pentru iarnă (video)

Rețetele pentru prepararea salatei din orez și legume sunt destul de ușoare și accesibile, iar rezultatul este excelent, deoarece o astfel de conservare vă va ajuta întotdeauna dacă trebuie să faceți rapid prânzul sau cina.