Salată `ardei, roșii pentru iarnă`

Salată „ardei, roșii pentru iarnă” - foarte popular printre procurori, deoarece aceste două legume sunt perfect combinate și se completează reciproc, atât proaspete cât și conserve. De aceea, vă oferim mai multe rețete pentru prepararea salatelor, care includ roșii și ardei..

Salată de ardei, roșii pentru iarnă cu morcovi și ceapă

Ingrediente necesare pentru salată:

Trei kilograme de roșii

Un kilogram de morcovi

Un kilogram de ceapă

Un kilogram de ardei dulce (roșu)

O sută de grame de sare (6 linguri)

Trei sute de grame de zahăr (1,5 căni)

Patru sute de grame de ulei vegetal

Trei linguri de oțet (linguri)

O linguriță de piper negru măcinat

Metoda de preparare a salatei:

Se spală roșiile și se taie în felii subțiri sau semicercuri. Ardeiul iute, ceapa, coaja, se spală și se taie cubulețe. Cojiți și grătați morcovii, în ceea ce privește salata de rosii verzi.

Puneți toate legumele preparate într-un bol mare, amestecați cu sare și puneți-le la loc rece timp de 12 ore, după ce acoperiți salata cu un capac.

După timpul specificat, adăugați ulei, piper negru, oțet, zahăr în legume și puneți pe foc. Gătiti, amestecând 33-37 minute și puneți imediat în borcane de sticlă pasteurizate. Etanșați rapid și bine (rolați) și acoperiți-l cu cald (pătură, pătură, pat cu pene, etc.)

Când borcanele de salată sunt complet răcoroase, lăsați-le pentru depozitare, precum și salată de dovlecei pentru iarnă într-un loc răcoros.

Salată de ardei, roșii pentru iarnă cu ceapă

Ingrediente necesare pentru salată:

Două kilograme și jumătate de roșii

Trei capete mari de ceapă

Șapte bucăți de ardei dulce (roșu)

Șapte frunze de dafin

Cinci muguri de garoafă

Pentru marinada:

Trei lingurițe de sare

Cinci lingurițe de zahăr

Șapte linguri de ulei vegetal

Un litru de apă

O jumătate de linguriță de acid citric (pentru un litru poate)

Metoda de preparare a salatei:

Spălați și tocați toate legumele. Roșiile în felii, ardeiul în cubulețe, ceapa în jumătate de inele. Se toarnă apă clocotită peste ceapa tocată separat.

Apoi, puneți piperul de dafin și cuișoarele pe fundul unui borcan curat și pasteurizat, puneți un strat de piper roșu deasupra lor. Pune roșiile deasupra ardeilor, și ceapa pe roșii. Alternează, în acest fel, straturi până când borcanul este umplut până la vârf..

Stivuite în borcane salată de ardei, roșii pentru iarnă cu ceapă, turnați apă clocotită și lăsați 20-23 minute.

Apoi, apa trebuie scursă într-o cratiță și se prepară o marinată pe baza sa. Pentru a face acest lucru, trebuie să diluați sare și zahăr în apă și să fierbeți totul bine câteva minute.

Marinada fierbinte pregătită, turnați cu grijă peste cutii până în partea de sus (pentru a scoate aerul în exces din cutie) și rotiți conservele cu capace de staniu fiert folosind un dispozitiv special de cusut.

După aceea, întoarceți cu atenție fiecare borcan cu capul în jos și asigurați-vă că capacele se potrivesc strâns și că marinada nu se scurge, înfășurați strâns cu plastic gros și acoperiți cu ceva cald (pat de pene, perne, pătură de bumbac sau de lână etc.).

După ce așteptați ca borcanele de salată să se răcească complet, transferați-le pentru depozitare ulterioară într-o cămară sau o pivniță răcoroasă, unde de obicei depozitați toate gătitele de casă gătite entorse.