Caviar din roșii verzi pentru iarnă `linge-ți degetele`

De obicei fac această gustare în fiecare an, chiar la sfârșitul sezonului de vară. Când recolta principală a fost deja recoltată și pur și simplu nu este posibil să așteptați până la coacerea fructelor individuale. În primul rând, acest lucru se aplică roșiilor, acestea sunt foarte capricioase de lumina soarelui, iar toamna nu mai trebuie să aștepți favoruri de la soare, așa că nu există nicio speranță specială ca fructele brune necoapte să se umple cu suc și să devină coapte și parfumate..

Prin urmare, o astfel de rețetă foto pentru caviar din roșii verzi pentru iarnă "Bloc real"pentru mine personal, acesta este doar un zeu. Dar bineînțeles - îmi folosesc complet recolta, eliminând fructele necoapte din ramuri, bine, tehnologia de gătire a acestui caviar este foarte simplă și nu necesită mult efort. Dar gustul aperitivului este pur și simplu uimitor! Roșiile necoapte au un gust pronunțat delicat, care este accentuat prin picătura ardeilor de salată, tandrețea și prospețimea morcovilor, precum și înțepăturile cepei. Am răsucit toate legumele într-o mașină de tocat carne cu un grătar mare, apoi le fierb într-o căldură cu adaos de mirodenii și ulei pentru a evapora complet umiditatea. După adăugarea oțetului, fierb câteva minute și se transferă rapid în borcane. Există o nuanță aici, dacă o să păstrez caviarul în subsol, atunci imediat după ce se răcește, îl scot pentru depozitarea iernii. Și dacă îmi este mai convenabil să păstrez gustarea în apartament, atunci sterilizez borcanele într-o baie de apă.



Ingrediente pentru Caviar de tomate verzi:
- fructe de tomate necoapte - 3 kg,
- ardei salata - 3 buc.,
- ceapa-napi - 1 bucata.,
- legume cu rădăcină de morcov - 300 g,
- sare de bucătărie măcinată medie - 1 lingură.,
- zahăr alb cristalin - 100 g,
- ulei vegetal - 1 lingură.,
- oțet de masă (9%) - 2 linguri.



Spălăm roșiile și le ștergem uscate. Dacă întâlniți fructe cu părți înnegrite, atunci este mai bine să nu le folosiți. Tăiem restul de roșii în bucăți, de formă arbitrară, dar, în același timp, tăiem părțile dure ale fructului.
Tăiați gros ceapa decojită.
Coji morcovii și tăiați-l în felii.
Spălăm ardeii de salată, o dezasamblăm în părți și scoatem semințele. Și tăiați ardeiul în bucăți.



Acum răsucim toate legumele cu o mașină de tocat carne într-o masă omogenă.



Schimbăm caviarul într-o cratiță mare sau în căldură, adăugăm sare și ulei.



Legimă mai tare timp de aproximativ 1,5 ore la foc moderat.
Apoi se toarnă în oțet și se fierbe câteva minute.



Transferăm caviarul gata pregătit în borcane pre-pregătite și închidem cu capace.
Dacă depozitați piesele într-un loc cald, atunci sterilizăm caviarul încă 8-10 minute într-o baie de apă.
Scoatem caviarul pregătit pentru depozitare sau îl servim la masă.



Bucura-te de masa ta!




Nu sunt mai puțin gustoase roșii murate verde și adjika din roșii verzi.