Cele mai bune retete de salate de legume: gust de vara pentru iarna

Gospodinele cu experiență știu că păstrarea alimentelor din propria lor grădină este o afacere gustoasă și sigură (noi înșine monitorizăm cantitatea și calitatea îngrășămintelor). În plus, este rentabil din punct de vedere financiar. Mai ales dacă nu te agăți de monolele, dar aruncă o privire mai atentă la legumele asortate. De exemplu, pregătește o salată „Legume” pentru iarnă - cu varză și alte legume, ale căror rețete pot fi întotdeauna ajustate „pentru tine”.

Pregătirea acestei salate implică crearea prin selecția și proporțiile legumelor din conserve. Ele pot fi crescute sau micșorate unul față de celălalt. Cu toate acestea, pentru ca amestecul de legume din conserve să poată fi păstrat acasă și să vă încânte toată iarna, respectați concentrația de sare și de acid din rețete..

Puteți folosi atât legume de vară, cât și de toamnă. Principalul lucru este că prospețimea și integritatea lor nu sunt puse la îndoială de dvs..

Pentru început, iată o rețetă simplă pentru cele mai obișnuite alimente. Cusătura rulată este suculentă, bogată în vitamine și foarte gustoasă.

Salată de legume cu varză și morcovi

Pentru 3 litri de piesă:

• Varză - 2 kg
• Morcovi - 1 kg
• Roșii - 0,5 kg
• Ardei salată - 3 bucăți.
• Bulbi - 3 bucăți.
• Sare și zahăr - 50 g fiecare.
• Ulei vegetal - 100 ml
• Otet 9% - 3 linguri L.

Tocati varza, amestecati in jumatate de sare si zdrobiti putin cu mainile.

Gratiți morcovii. Tăiați ardeiul și ceapa în fâșii. Se combină cu varză, sare și zahăr. Lăsați-l să stea câteva ore la temperatura bucătăriei.

Sfat pentru gazdă: în această etapă, verificați dacă cantitatea de zahăr se potrivește gustului dvs. Dacă este necesar - adăugați 30 de grame.

Tăiați roșiile în pană de dimensiuni salate și puneți-le într-un recipient comun. Urmat de ulei și oțet.

Amestecați și umpleți borcane cu 1-litru cu apă fiartă, fiartă. Adu-le la volum complet cu suc de legume. Puneți capacele de fier fiert deasupra.

Puneți recipientele cu legume într-o cratiță mare cu apă caldă și o cârpă pe fund. Cu o ușoară fierbere de apă, salata este sterilizată timp de 30 - 40 de minute.

După ce a trecut timpul alocat, scoateți cu atenție fiecare borcan. Închideți ermetic, puneți capacul și acoperiți cu o pătură până se răcește.

Dintre majoritatea rețetelor mele de conserve de legume de vară, această gustare este cea mai satisfăcătoare. Cum să vă rostogoliți, culegând mâncare de-a lungul grădinii, vă povestesc aici.

O gustare hrănitoare obținută din legume de vară „De-a lungul grădinii”

Luăm:

• Sfeclă, morcovi, ceapă, roșii și fasole proaspătă (poate fi în păstăi) - 1 kg fiecare
• Zahar - 4 linguri. L.
• Sare - 2 lingurițe L.
• Ulei de floarea soarelui și apă - pahar
• Oțet de masă - 100 ml

Legumele mele. Scoateți coaja din culturile de rădăcini.

Trei sfecle mari și morcovi. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, roșiile - în 10 - 12 bucăți, păstăi de fasole - 4 - 5 cm fiecare. Așezați într-o cratiță.

Se amestecă zahărul și sarea în apă fierbinte. Combinați cu legume și unt.

Se încălzește încet la fierbere, apoi se fierbe timp de o oră și jumătate sub capac.

Se toarnă în oțet, se amestecă și după 5 minute - se pun în borcane fierte cu capace sterile. De obicei, se obțin recipiente de 8 - 9 litri..

Plutați, întoarceți și acoperiți cu o pătură peste noapte.

Studiind rețetele pentru salata „de legume” pentru iarnă - cu varză și alte legume, nu putem ignora acest lucru. Rezultatul va fi delicios și frumos. Reteta de sterilizare.

Reteta cu rosii si legume pentru iarna

Compozitie pentru 2 litri:

• Conopida - 0,5 kg
• Ceapă mică și roșii - 6 - 8 buc..
• Morcovi - 2 bucăți.
• Ardei roșu - 2 bucăți.
• Usturoi - 4 bucăți.
• Dill - 2 umbrele
• Laur - 2 frunze
• Garoafa - 2 muguri

Marinada pe litru de apă clocotită:

• Zahar - 1,5 linguri. L.
• Sare - 1 lingură L.
• Oțet 70% - 1 lingură.

Clateste toate ingredientele din prima jumatate a retetei.

Separați inflorescențele de varză unul de celălalt. Scoateți coaja din ceapă, usturoi și morcovi. Tăiați morcovii în cercuri. Scoateți semințele din ardei, împărțiți în 4 părți. Înțepăm locul lângă atașarea tulpinii de roșie cu o scobitoare.

Sfaturi pentru gazdă: Dacă nu pierzi partea tare a roșiilor în 4-5 locuri, atunci în timpul procesului de conservare partea lor moale va izbucni.

Condimentele și usturoiul sunt plasate pentru prima dată într-un borcan sterilizat. Pe ele, alternând între ele, restul legumelor.

Diluăm marinata în conformitate cu partea a doua a rețetei. Turnați-l cu legume.

Acoperiți cu un capac fiert. O punem în apă caldă pentru sterilizare. De la începutul balonării sale, un litru poate dura 15 minute, iar unul de doi litri poate dura 20.

Rotiți capacele și răciți, transformând și înfășurați.

Dacă doriți să faceți „Grădina de legume” fără a steriliza salata în conserve, voi împărtăși modul de preparare rapidă și gustoasă.

Salată „grădină de legume într-un borcan” fără sterilizare

Pentru un borcan de 3 litri:

• Varză - ¼ - ½ cap de varză
• Roșii și castraveți - 4 - 5 buc..
• Morcovi - 2 - 3 bucăți.
• Usturoi - 3 prong
• Ardei bulgar - 2 bucăți.
• Dovlecei tineri - 1 bucată.
• Umbrele de mărar - 2 bucăți.
• Frunze de struguri - 2 bucăți.
• Busuioc - 2 crengute
• Ardei negru - 4 mazăre
• Sare - 2 lingurițe L.
• Zahar - 4 linguri. L.
• Otet 70% - 1 dl.

Legume și frunzele mele.

Se toarnă apă clocotită peste un borcan curat. Pune boabe de piper, o umbrelă de mărar, o frunză de struguri, o ramură de busuioc și 3 jumătăți de usturoi pe partea de jos.

Pe ele - bucăți mari de varză, cercuri de morcovi și dovlecel, sferturi de piper fără semințe, castraveți fără vârfuri, usturoi rămas și verdeață, iar deasupra - roșii.

Sfaturi pentru gazdă: în timp ce așezați legumele, agitați puțin borcanul - astfel încât toate produsele să se potrivească strâns, dar fără presiune unele pe altele.

Se fierbe aproximativ 2 litri de apă și se umple borcanul cu el până la capăt. Puneți capacul fiert deasupra. Așteptăm un sfert de oră.

Turnați lichidul într-o cratiță curată, fierbeți și repetați procesul cu turnare.

După alte 15 minute, scurgem din nou apa infuzată și în timpul fierberii, dizolvăm zahărul, sarea și acidul.

Turnați saramura la legume și turnați capacul. Acoperiți borcanul inversat.

Acum știți rețetele mele preferate, precum și cele mai delicioase modalități de selectare a produselor pentru o pregătire reușită pentru iarnă. Salata de legume este simplă și ușor de păstrat.

Și pentru claritate - vizionați acest videoclip.