Gătirea roșiilor uscate la soare pentru iarnă într-un uscător

• Timpul de pregătire:

conținut

• Cum să gătești roșii uscate la soare acasă pentru iarnă într-un uscător
• Roșiile uscate la soare într-un uscător electric
• Gătit în uscătorul isidri
• Cum se fac roșiile uscate la soare
• Reteta de usturoi
• Complexitate:Pentru un începător

Recent, în timp ce urmăream un spectacol culinar cum un bucătar italian a creat o salată minunată cu ierburi și brânză feta, am aflat despre roșiile uscate la soare. Mai întâi, a pregătit toate ingredientele principale, după care a scos un borcan de sticlă cu roșii frumoase scarlatate în ulei cu ierburi de la frigider și a început să le adauge întregi la salată. Felul de mâncare părea superb și mi-am dorit foarte mult să îl fac eu. Deoarece nu le găsești în orașul nostru și niciuna dintre rude și prieteni nu a gătit roșii așa, am început să caut rețete și să încerc să le usuc în diferite moduri. Dar cele mai de succes pentru mine sunt încă roșiile uscate într-un uscător electric. Prin urmare, astăzi vreau să vă împărtășesc micile subtilități despre cum să gătiți roșii uscate la soare acasă într-un uscător pentru iarnă.

Și dacă faceți acest lucru pentru prima dată și nu cunoașteți încă tehnologia dispozitivului dvs., atunci va apărea o sarcină foarte dificilă - determinarea pregătirii roșiilor. Desigur, numărul de ore până la consistența necesară depinde de puterea unității. Dar recunoașterea roșiilor uscate la soare este elementară: trebuie să fie încrețite, moi și elastice. Acesta este întregul secret!

Cum să gătești roșii uscate la soare acasă pentru iarnă într-un uscător

Înainte de a usca roșiile într-un uscător de legume, am suferit aproape 2 ani cu ele, din moment ce am un cuptor pe gaz, iar temperatura din acesta crește constant. A trebuit să încep să usc roșiile de la temperatura minimă, iar când a ajuns la 100 ° C, am oprit gazul și am așteptat să se răcească, apoi l-am pornit din nou. În plus, vara este fierbinte în bucătărie chiar și fără cuptor și apoi a trebuit până la 5 ore să se usuce roșiile. Sotul meu a luat milă și mi-a dat un uscător electric minune pe 8 martie.

Ingrediente obligatorii:

• Roșii - 3-4 kg;
• Ierburi provensale - 10 gr .;
• Sare - 13 gr .;
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 250 ml.

Sfat: roșiile pentru uscare ar trebui să fie alese coapte, dar nu suculente - din soiul „Doamnelor doamne” sau „cremă”, deoarece fructele de acest tip cu pulpă interioară densă.

Cum se prepară roșiile:

1. Spălați roșiile și puneți-le pe un prosop, astfel încât apa să fie de sticlă.
2. Tăiați roșiile în jumătate cu un cuțit ascuțit și tăiați locul unde sunt atașate tulpinile.
3. Și apoi cu o linguriță răzuie pulpa cu semințe și suc într-un bol separat.
4. Puneți semifabricatele preparate pe prosoape de hârtie, curățate cu susul în jos pentru aproximativ 20 de minute, astfel încât să se scurgă sucul în exces.
5. În timp ce uscătorul electric se încălzește (aproximativ 5 minute), pune roșiile pe tăvile uscătorului, taie o parte, sare și presară cu ierburi provensale.
6. Punem paletele în uscător, am setat deja temperatura la 70 ° C și legumele uscate timp de 9 ore până se formează jumătăți moi și încrețite.
7. In 10 minute până la sfârșitul uscării, se aprinde uleiul într-o cratiță la foc mic.
8. Toarnă puțină ulei pe fundul borcanelor sterilizate, pune roșiile și umple din nou cu ulei. Acoperim cu capace de fier și așteptăm până se răcește pe masă. Apoi acoperim cu capace de nailon și trimitem recipientul pentru depozitare la frigider.

Sfat: distribuiți roșiile pe un palet uniform pe întreaga zonă, fără a supraîncărca cu o cantitate mare.

Sfat: în timpul uscării (la fiecare 2 ore), este necesar să rearanjați paleta inferioară mai întâi în partea de sus, apoi să schimbați cu paletele din mijloc, deoarece partea de jos se încălzește mai mult.

Roșiile uscate la soare sunt gata într-un uscător electric, dar vă sfătuiesc să așteptați cu o probă cel puțin până a doua zi și să vă bucurați de roșiile aromate cu pâine neagră, brânză feta și ouă mărunțite în timpul micului dejun.

Roșiile uscate la soare într-un uscător electric

Îmi plac doar roșiile uscate la soare, așa că le adaug în carne, salate, pizza și paste și, de asemenea, le mănânc doar cu pâine și brânză feta. Recent, toată familia și prietenii mei au devenit cunoscători ai acestei delicatese. Desigur, pentru a obține legume perfecte, trebuie să petreci puțin mai mult timp pregătindu-le și uscându-le într-un uscător electric fără piele.

Luăm produsele necesare:

• Roșii - 2 kg;
• Busuioc verde - 3 gr .;
• Verdele de rozmarin - 1 gr .;
• Amestec de piper măcinat - 2 gr .;
• Ardei iute - 2 gr .;
• Sare de mare - 5 gr .;
• Peste usturoi - 4 buc .;
• Ulei vegetal - 140 gr.

Sfat: dacă roșiile sunt mari, atunci trebuie tăiate în 4 felii de aceeași grosime.

Cum se face:

1. Cu 3 zile înainte de a găti roșia, trebuie să pregătiți uleiul aromat: după spălarea verzelor și uscarea lor pe un prosop de hârtie, se toacă fin. Cojiți ardeii iute din semințe și pulpa interioară, și usturoiul din coji și, de asemenea, tocați-le în bucăți mici..
2. Apoi turnați uleiul rafinat în tigaie, încălziți-l și umpleți-l cu condimente într-o sticlă mică de sticlă. Închidem sticla și o trimitem într-un loc întunecat, infuzăm.
3. În ultima zi de infuzare a uleiului, vom pregăti roșiile: spălați roșiile coapte cu pulpă densă, tăiați locul în care coada este atașată cu un cuțit ascuțit și curățați-le în apă fierbinte timp de 3 minute..
4. Punem roșiile în apă rece și începem să le coajăm. Le tăiem în jumătate și scoatem semințele cu suc cu o lingură, le împăturim pe un prosop.
5. Apoi punem roșiile pe paleți într-un singur strat, încercând să le punem la distanță scurtă, astfel încât aerul să circule liber și sărea.
6. Între timp, încălzim uscătorul la o temperatură de 70 ° C și punem paleți în el timp de 8-9 ore.
7. Scoatem roșiile uscate la soare, fără piele, de la uscător și, în timp ce se răcește, filtrăm uleiul printr-o sită și turnăm o lingură la un moment dat în borcane pregătite.
8. Apoi puneți roșiile în recipient, umpleți-le la blat cu ulei picant și puneți-l la frigider.

Sfat: în loc de sticlă, puteți utiliza un mic 200 gr. conserve de mâncare pentru copii.

Sfat: la fiecare 2 ore în timpul uscării, reamenajăm paletele în locuri, deoarece partea de jos se încălzește mai mult.

Bucurați-vă de gustul rafinat al roșiilor uscate la soare.

Gătit în uscătorul Isidri

Uscătorul Isidri diferă de concurenții săi, deoarece convecția are loc fără a amesteca mirosuri, astfel încât să puteți usca atât legume, cât și fructe în același timp. Dar procesul de uscare durează mult mai mult, deoarece producătorul recomandă uscarea produselor la o temperatură de 50 ° C.

Produse pentru gătit:

• Roșii - 2 kg;
• Ulei vegetal rafinat - 100 gr.

Sfat: timpul de uscare depinde de grosimea feliilor și de umiditatea pe care o conțin..

Să începem să gătim:

1. Spălați roșiile și puneți-le pe un prosop. Apoi tăiem locul unde este atașat tulpina și le tăiem în felii cu aceeași grosime, aproximativ 7 mm.
2. Setăm temperatura în uscător la 50 ° C, iar între timp punem legumele pe o foaie de plasă și o trimitem la cea încălzită timp de 5 minute. Isidri.
3. Uscați la consistența necesară pentru aproximativ 10-12 ore.Regalați periodic foile cu roșii în locuri și verificați gata.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie și răciți-l.
5. Pune roșiile uscate la soare pe un vas, lasă-le să se răcească, pune-le în borcane și umple-le cu ulei prăjit pentru a acoperi legumele complet. Și apoi îl dăm la frigider.

Acum știți cum să gătiți roșiile uscate la soare într-un uscător pentru iarna acasă.

Cum se fac roșiile uscate la soare

Uscarea la soare este cel mai vechi, mai ieftin și mai eficient mod de a pregăti mâncarea pentru iarnă. Chiar și în lumea modernă, cu tehnologie avansată, multe țări uscă fructe și legume în acest fel, deoarece în acest fel gustul lor este mai bogat și mai multe vitamine sunt păstrate în produsul finit. Singura condiție pentru o astfel de uscare este vremea caldă și locurile cu o ventilație bună..

Sfat: locul pentru uscare trebuie să fie însorit și fierbinte (în apartament poate fi un balcon pe partea de sud, și în propria casă - orice loc unde puteți pune o masă în curte).

Proces de achiziție:

1. Se spală roșiile coapte și dense și se taie pe jumătate.
2. Pune toate jumătățile pe o foaie de copt și sare, acoperindu-le cu tifon în 2 straturi, trimite-le la soare.
3. Pentru o uscare uniformă, nu uitați să întoarceți periodic roșiile în cealaltă parte. Ei bine, noaptea trebuie adusă în cameră o foaie de copt cu roșii, pentru a nu se umezi de rouă.
4. Când roșiile devin elastice și uscate, trebuie să le rearanjați în cameră și așteptați până se răcesc, apoi pliați-le într-o pungă de vid și să le trimiteți la congelator..

Sfaturi: începem să determinăm pregătirea roșiilor după 4 zile: încercați o jumătate și dacă se simte pulpă proaspătă în legumă, iar sucul este eliberat la presare, atunci continuăm să uscăm roșiile în continuare. Procesul de uscare poate dura între 4 și 10 zile, totul depinde de soare.

Iar când iarna gătești carne sau paste cu astfel de preparate, acesta va mirosi imediat vara și starea ta de spirit va crește..

Reteta de usturoi

Folosind această rețetă, nu veți obține doar roșii cherry delicioase și aromate, dar veți cheltui și mai puțin muncă pentru pregătirea lor. Această rețetă nu trebuie să îndepărteze centrul interior, ceea ce creează atât de multe stropi de roșii, astfel încât tu și bucătăria dvs. veți rămâne curate..

Produse obligatorii:

• Roșii cherry - 3 kg;
• Ierburi italiene - 5 gr .;
• Sare de mare - 10 gr .;
• Peste usturoi - 8 buc .;
• Ulei vegetal - 200 gr.

Cum se face:

1. Spălăm fructele de cireș, tăiem roșiile în jumătate, tăiem locul în care sunt atașate cozile și le întindem pe un prosop cu pielea în sus, astfel încât sticla lichidă.
2. Punem legume pe paleți, presărăm totul cu sare și ierburi italiene.
3. Încălzim uscătorul la o temperatură de 70 ºС pentru aproximativ 5 minute. și introduceți paleți cu legume în ea.
4. Procesul de uscare este determinat de consistența roșiilor sau de aproximativ 10-12 ore, deoarece nu am eliminat pulpa cu semințe.
5. In 10 minute până la sfârșitul uscării, cojiți usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Turnați uleiul de floarea soarelui într-o cratiță sau o tigaie și adăugați usturoiul tocat. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic.
6. Apoi turnați ulei fierbinte pe fundul borcanelor pregătite cu o lingură și umpleți recipientele cu straturi de roșii calde uscate la soare cu usturoi din ulei. Apoi umpleți conținutul borcanelor cu uleiul rămas până la vârf și acoperiți cu capacele de fier, lăsând pe masă.
7. Când conținutul conservelor s-a răcit, schimbăm capacele pe cele din nailon și le introducem la frigider.

Sfat: în timpul gătitului, nu uitați să rearanjați paletele în locuri, deoarece fluxul de aer cald este direcționat de jos.

Sfat: pentru a distribui complet uleiul în timpul umplerii, borcanul trebuie agitat.

Astfel de roșii cherry mici și picante sunt pur și simplu un plus de neînlocuit pentru orice fel de mâncare.

Asigurați-vă că vizionați videoclipul despre cum puteți prepara delicatese uscate de roșii fără probleme.