Închidem castraveți fără sterilizare: 8 arome incomparabile

Vara ne oferă o recoltă bogată și trebuie recoltată iarna. În perioada rece, organismul uman are nevoie și de vitamine și minerale. Astăzi vreau să vă spun cum puteți cules castraveții fără sterilizare. Există doar o mulțime de rețete de conserve. Dar astăzi am decis să vă descriu în detaliu și cu toate nuanțele pentru voi o selecție a celor mai bune rețete pentru castraveți murati crocanti pentru iarnă în borcane fără sterilizare. Pentru conservarea lor, se folosește o marinadă diferită, veți fi plăcut surprins.

Înainte de decaparea castraveților, trebuie să faceți următoarele manipulări:

1. Castraveții sunt înmuiați timp de patru ore în apă cu gheață, acest lucru se face astfel încât să fie crocanti.
2. Apoi sunt scaldate cu apă clocotită și imediat spălate cu apă rece. Aceasta se face astfel încât să-și păstreze culoarea verde proaspătă..

Așa că hai să începem și să ne uităm la rețete pentru a face castraveți crocanti.

Castraveți cu usturoi și semințe de muștar „Favorite”

Dacă doriți să rulați crocante, ca în magazin, castraveți murați în borcane pentru iarnă, atunci încercați să le gătiți conform acestei rețete..

Ingredientele calculate la 1 litru pot:

• Castraveți mici - 900 de grame;
• Zahar - 60 grame;
• 15 grame 70% oțet;
• 2 pui de mărar (proaspete)
• Sare de masă - 25 grame;
• Trei căței de usturoi;
• 6 boabe de piper;
• Muștar (semințe) - 1 lingură;
• 2 frunze de laur.

Cum se prepară castraveți crocanti, precum magazin, pas cu pas:

1. Spălăm castraveții și mărarăm cu apă de la contaminare.
2. Scoateți cântarul din usturoi și spălați-l cu apă.
3. Pune piper, usturoi, marar, laur, muștar, castraveți într-un borcan sterilizat. Se toarnă apă clocotită într-un recipient de sticlă și se acoperă cu un capac de fier (sterilizat).
4. Când conserva se răcește, turnați lichidul din ea în coajă. Adăugăm zahăr și sare de masă. Punem recipientul pe aragaz.
5. Adăugăm esență de oțet la borcan. Umpleți legumele cu saramură. Sigilăm borcanul cu un capac de fier și îl așezăm cu fundul în jos. Nu îl puteți înveli, altfel castraveții nu vor fi crocanti. Când 1 litru de borcan s-a răcit, scoatem castraveții din magazin într-un loc răcoros, de exemplu, în frigider.

Castraveți crocanti, fără sterilizare

Cea mai simplă rețetă este castraveții murați clasici, fără sterilizare. Chiar și o gazdă neexperimentată poate face față cusăturii.

Ingredientele pentru 3L pot:

• 1,7 kg de castraveți;
• Hrean - o foaie;
• Două inflorescențe de mărar;
• Usturoi - 6 cuișoare;
• 1,5 litri de apă potabilă;
• Sare (sare de masă) - 1,5 linguri. l .;
• Nisip de zahăr - 2,5 linguri;
• 1 lingurita 70% otet (esenta);
• 3 boabe de piper negru;
• Laur - 2 frunze.

Conservare:

1. Spălăm castraveții cu apă. Tăiați „butele” din legume.
2. Cojiți usturoiul de pe solzi. Îl spălăm cu apă.
3. Spălați frunzele de hrean și inflorescențele de mărar cu apă.
4. Într-un borcan de trei litri (sterilizat) punem inflorescențe de marar, laur, usturoi, boabe de ardei, castraveți. Umpleți ingredientele cu apă clocotită. Acoperim conservele cu capace de fier.
5. Când apa s-a răcit, turnați-o într-un recipient emailat. Adăugăm sare de masă și zahăr. Punem recipientul pe aragaz.
6. Turnați saramura clocotită în castraveți. Adăugăm oțet în borcan și le sigilăm cu capace de fier.

Punem cusătura cu susul în jos și o acoperim cu o pătură. Când piesa de lucru s-a răcit, o introducem în pivniță.

Cel mai delicios sortiment „Merchant’s Bank”

Se dovedește un sortiment funky murat de castraveți și roșii - pentru mine aceasta este cea mai delicioasă rețetă de preparare a semifabricatelor pentru iarnă.

Ingredientele pentru un litru de trei litri pot:

• 1 kg de castraveți mici;
• 1 kg de rosii mici;
• Trei inflorescențe de mărar;
• 3 frunze de hrean;
• Usturoi - 10 cuișoare;
• 8 frunze de coacăz;
• 10 boabe de piper negru;
• Apa potabila - 1,5 litri;
• 80 de grame de sare de masă;
• 60 de grame de zahăr;
• 100 ml otet (9%).

Marinarea pas cu pas asortată pentru iarnă:

1. Spălăm castraveții cu apă pentru a elimina contaminarea. De la ei nu pot fi tăiate „butele”;
2. Cojiți usturoiul de pe solzi. Îl spălăm cu apă. Împărți întreaga cantitate de usturoi decojit în două părți egale.
3. Spălați roșiile cu apă. Facem o puncție cu o scobitoare în zona tulpinii, la o adâncime de 1 centimetru.
4. Puneți hrean, frunze de coacăz, două inflorescențe de mărar într-un borcan sterilizat. Apoi puneți castraveții în ea. Se toarnă într-o jumătate din usturoi.
5. Pune roșiile în următorul strat în borcan. Apoi puneți usturoiul, ardeiul și mărarul pe fructele de roșii.
6. Se toarnă apă clocotită într-un borcan și se acoperă cu un capac de fier (sterilizat). Când apa se răcește, turnați-o într-o coadă și fierbeți-o. Turnați-l înapoi în borcan și acoperiți gâtul cu un capac.
7. Se toarnă apa răcită din conserve în coajă. Adăugăm sare de masă și zahăr. Punem mănușa pe aragaz.
8. Se toarnă oțet și saramură clocotită în borcan. Răscordăm borcanul cu un capac și îl așezăm cu fundul în jos.

Acoperim cusăturile cu o pătură. Când aperitivul s-a răcit, puneți-l în pivniță.

Castraveți cu sos picant Chili în borcane de litru

Castraveți murați pentru iarnă cu adăugarea de oțet de cidru de mere, este mai bine să rulați în borcane de litru, credeți-mă, se vor dovedi a fi foarte crocanti și gustoși!

Ingrediente calculate pentru cutii de doi litri:

• Castraveți - 1,2 kg;
• Doi ardei iute;
• Două capete de usturoi;
• O grămadă de mărar;
• Oțet (cidru de mere) - 90 de grame;
• 20 de grame de sare de masă;
• 30 de grame de zahăr.

Mod de preparare:

1. Spălăm castraveții cu apă și tăiem fiecare ardei în patru părți.
2. Scoateți cântarul din usturoi și spălați-l cu apă.
3. Spălați ardeiul iute cu apă. Îl tăiem în inele.
4. Spălăm mărarul cu apă de la contaminare.
5. Punem ingredientele în straturi în borcane sterilizate. Turnați apă clocotită în ele. Acoperim borcanele cu capace cu șuruburi (sterilizate).
6. După 5 minute, turnați apa din conserve în coajă. Adăugăm zahăr, oțet și sare. Punem mănușa pe aragaz. Marinada trebuie să fiarbă timp de 2 minute.
7. Turnați marinata în borcane și sigilați-le cu capace cu șurub. Punem golurile cu susul în jos și le acoperim cu un prosop. Îndepărtăm răsturnările răcite în pivniță.

Reteta neobisnuita pentru castraveti crocanti in sucul de mere

Ingrediente calculate pentru un borcan de 2 litri:

• Castraveți mici - 1 kg;
• 700 ml suc de mere;
• 5 inflorescențe de mărar;
• Sare de masă - 25 grame;
• zahăr granulat - 20 de grame.

Conservarea pas cu pas a castraveților:

1. Spălați castraveții și inflorescențele de mărar cu apă;
2. Sucul de mere poate fi făcut acasă. Luăm fructe curate și le trecem printr-un storcător. Două kilograme de mere fac 1 litru de suc.
3. Toarna sucul de mere intr-o coada si adauga zaharul, sarea de masa. Punem recipientul pe aragaz.
4. Pune mărar și ardei gras într-un borcan. Turnați marinada clocotită în ea, acoperiți gâtul recipientului cu un capac de fier (sterilizat).
5. După cinci minute, turnați marinata de castraveți într-o coadă și puneți-o pe aragaz, fierbeți.
6. Turnați marinada fierbinte în borcan. Când se răcește, îl turnăm înapoi în coajă. Punem recipientul pe aragaz.
7. Turnați marinada clocotită înapoi în borcan și sigilați-le cu capace de fier. Întoarceți cusătoria cu capul în jos. După răcire, punem răsucirea în cutii de 2 l în pivniță.

Verdeață dulce și acră în borcane de 3 litri

Ingredientele pentru un litru de trei litri pot:

• Castraveți medii - 1,7 kg;
• 3 inflorescențe de mărar;
• 4 căței de usturoi;
• Laur - 3 frunze;
• Frunze de hrean - 2 buc .;
• 5 boabe de piper negru;
• Allspice - 5 mazăre;
• Zahar granulat - 230 grame;
• Sare de masă - 60 grame;
• 1,5 linguriță. acid citric.

Conservarea pas cu pas:

1. Spălăm castraveții cu apă de la contaminare și tăiem „măgăriile” din ele.
2. Scoateți cojile din usturoi și spălați-l cu apă.
3. Spălăm frunza de hrean și inflorescențele de mărar cu apă din contaminare.
4. Pune ingredientele într-un borcan sterilizat și umple-le cu apă clocotită. Acoperim gâtul recipientului de sticlă cu un capac de fier (sterilizat).
5. După 5 minute, turnați apa din conservă în coș și puneți-o pe aragaz. Turnați sare de masă, acid citric și zahăr în ea.
6. Turnați saramura clocotită în borcan. O sigilăm cu un capac de fier. Punem borcanul cu susul în jos și îl acoperim cu o pătură.

Când răcirea se răcește, o introducem în pivniță.

Ardei picant cu ardei iute

Credeți sau nu, aceasta este cea mai bună rețetă de castraveți fierbinți.

Ingrediente numărate în două cutii de 3 litri:

• Castraveți - 4 kg;
• 12 căței de usturoi;
• Patru frunze de cireș;
• 6 frunze de coacăz;
• Ardei iute (roșu) - șase păstăi mari;
• Rădăcină de hrean - 40 de grame;
• Două frunze de hrean;
• 4 inflorescențe de mărar;
• Laur - 4 frunze;
• 20 mazăre de coriandru;
• Busuioc - două crenguțe mici;
• Vodka - 6 linguri. linguri;
• 3 litri de apă potabilă;
• Sare de masă - 150 de grame;
• Nisip de zahăr - 300 grame;
• 240 ml oțet 9%.

Instrucțiuni despre cum să pregătiți semifabricate pentru iarnă:

1. Spălăm castraveții cu apă. Am tăiat „butele” din legume.
2. Frunze de hrean, busuioc, frunze de coacăz, inflorescențe de mărar, frunze de vișine, se spală cu apă.
3. Scoateți coaja de la rădăcina de hrean, spălați-o cu apă și tăiați-o în bucăți.
4. Scoateți cântarul din usturoi și spălați-l cu apă.
5. Spălăm ardeii iute cu apă și îi tăiem în cercuri groase.
6. Pregătiți saramura, turnați apă în coajă și adăugați sare și zahăr în ea. Punem recipientul pe aragaz.
7. Adăugăm ingrediente în borcanele sterilizate. Turnați saramură clocotită în ele. Acoperim gâturile conservelor cu capace de fier (sterilizate). Mai facem astfel de manipulări încă o dată..
8. Apoi, din nou turnăm apa din conserve în coajă și o punem pe aragaz. Turnați oțet și vodka în recipiente de sticlă. Turnați saramura clocotită peste castraveți. Sigilăm conservele cu capace cu șurub de fier.

Întoarcem cusăturile cu susul în jos. Când castraveții fierbinți din borcane sunt răcoroși, îi punem în pivniță.

Castraveți cu usturoi și pătrunjel în borcane de 2 litri

Ingrediente pentru două cutii de 2 litri:

• Castraveți - 2,4 kg;
• O grămadă de pătrunjel;
• 2 capete de usturoi;
• 1,5 litri de apă potabilă;
• 7 lingurițe linguri de zahăr;
• 2 lingurițe linguri de sare de masă;
• 100 ml otet (9%).

Gătirea castraveților conform acestei rețete:

1. Spălăm castraveții cu apă, tăiem „butucurile” din legume.
2. Curățăm solzi murdari de la capetele de usturoi și îi lăsăm pe cei curati.
3. Clătiți bine pătrunjelul sub apă curgătoare.
4. Făcând marinadă. Se dizolvă sarea și zahărul în apă. Punem recipientul cu saramură pe aragaz.
5. Pune ingredientele în borcane sterilizate și umple-le cu saramură clocotită. Acoperiți gâtul vaselor cu capace de fier (sterilizate).
6. După 5 minute, turnați marinata din conserve în burlă și puneți-o pe aragaz.
7. Se toarnă oțet și marinada clocotită în borcane. Sigilăm murăturile cu capace și le așezăm cu capul în jos. Învelim băncile cu o pătură.

Când castraveții murati cu usturoi și pătrunjel sunt răcori, puneți-i la frigider sau în pivniță.

Dacă castraveții murati sunt fermentați: sfaturi pentru salvarea conservării

Deseori castravele rulate se prăpădesc, marinada din ele devine tulbure și, în final, în a patra zi, capacul explodează. Astfel de arăți pot fi aruncați în siguranță. Dacă ați văzut că saramura a devenit tulbure aproximativ în prima sau a treia zi, atunci acești castraveți mai pot fi salvați.

Ce facem dacă saramura din castraveți murați devine tulbure:

1. Deschidem borcane de castraveți răsfățați. Turnăm saramura într-o coadă și o punem pe aragaz sau o turnăm în chiuvetă și facem o marinată nouă.
2. Scoatem castraveții din borcan, mai întâi îi clătim sub apă curgătoare. Le punem înapoi într-un recipient de sticlă și le umplem cu apă clocotită. Când apa se răcește, turnați-o în chiuvetă.
3. Umpleți borcanele cu marinadă clocotită și rulați-le cu capace noi sterilizate.

Să ne uităm la ce face ca saramura să devină tulbure:

1. Ingredientele sunt slab spălate.
2. Latele și capacele de fier au fost spălate prost.
3. Capacul este sigilat.
4. Cantitate incorectă de ingrediente, de exemplu, nu este suficientă sare de masă.
5. Proces de conservare incorect.
6. Condiții incorecte de depozitare pentru îmbinare.

Manipulări pentru a evita întunecarea marinadei în cusături:

1. Sterilizăm borcane și capace:

• Spălați borcanele și capacele cu apă cu săpun. Apoi le clătim sub apă curgătoare.
• Turnați apă curată într-o cratiță mare și puneți-o pe aragaz. Punem capace și cutii de fier în recipient. Fierbeți vasele timp de 10 minute.

1. Spălăm toate ingredientele cu apă curgătoare curată.
2. Puteți pune două roșii în cusătură. Cu ele, acesta va fi păstrat mai mult timp..
3. Este recomandabil să puneți hrean și ardei iute (fierbinte) în cusături, deoarece omoară microbii.
4. 9% oțet este mai bine înlocuit cu 70% sau muștar.

Aproape nicio masă nu este completă fără castraveți murați. Puteți face o salată din ele. Tăiați ardeii în cercuri și amestecați cu ceapa (tăiați-le în jumătate de inele). Îmbrăcați salata cu ulei de muștar. De asemenea, adaug castraveți murați în diverse feluri de mâncare, de exemplu, vinetă, sandvișuri, supe.

Ți-au plăcut rețetele mele de castraveți crocanti murati în borcane pentru iarnă fără sterilizare? Sper că ți-ai ales preferatul. Nu uitați să împărtășiți aceste rețete cu prietenii..

Dacă nu ați murat castraveți niciodată, atunci mai bine urmăriți cea mai delicioasă rețetă video. Bucura-te de masa ta!