Castraveți feliați pentru iarnă cu și fără sterilizare, rețetă

Articolul prezintă rețete pentru preparate, al căror principal ingredient este castraveții. Este necesar să spunem câteva cuvinte despre valoarea nutritivă a acestor fructe. Conțin vitamine din grupa B, C, A, P, oligoelemente potasiu, calciu, iod, fosfor, fier, magneziu. O legumă ideală pentru persoanele supraponderale, deoarece este săracă în grăsimi și carbohidrați. Este foarte util în bolile inimii, vasele de sânge (mult potasiu și calciu), ficatul, rinichii, ajută la curățarea organismului de toxine și otrăvuri, are un efect benefic asupra pielii.

Există multe rețete pentru recoltarea castraveților tăiați pentru iarnă. Pentru stocare pe termen lung utilizați mai bine sterilizarea. Dacă intenționați să utilizați produsul înainte de Anul Nou, puteți utiliza rețete fără el, folosind doar conservanți naturali și produse. Cu această metodă, se vor păstra mai multe vitamine și nutrienți. Mâncarea din conserve și mâncărurile de castraveți sunt combinate ideal cu carne.

Rețete de castraveți și ceapă pentru iarnă

1. Salate de castraveți cu ceapă pentru iarnă fără sterilizare.
2. Salate de castraveți și ceapă pentru iarnă cu sterilizare.

Castraveți feliați cu ceapă și oțet de cidru de mere, fără sterilizare pentru iarnă

Păstrăm castraveții amari în apă rece pentru aproximativ 2 ore.

Fructe de dimensiuni medii preparate fără amărăciune tăiați oblic o jumătate de centimetru grosime. Tăiați ceapa mică în inele subțiri, chili în pătrate de 1 cm, tocați usturoiul și busuiocul în bucăți mari cu crengute. Pentru ca fructele tăiate să rămână puternice, este necesar să adăugați frunze de stejar sau tulpini de hrean spălate cu apă fiartă rece de 3 cm lungime. Amestecăm totul într-un recipient steril, adăugăm boabe de piper negru și le punem în borcane de litri sterilizate..

Se toarnă apă fiartă cu sare și zahăr. Se răcește lichidul, se adaugă oțet natural, mai bun de casă de cidru de mere. Capacele de capron închise tratate cu esență de oțet se păstrează la o temperatură care nu depășește 1-2 grade Celsius.

Salata este preparată din legume crocante, cu un gust proaspăt, aromat.

Componente:

• Castraveți - 350 grame;
• Ceapă picantă - 80 gr. ;
• Usturoi - 7 dinți;
• Ardei amare de dimensiuni medii - 2 bucăți;
• Zahar - jumătate de pahar;
• Oțet de cidru de mere - 140 ml. ;
• Sare - 60 gr .;
• Mazăre de piper - 9 bucăți;
• Busuioc - 4 ramuri;
• Frunze de stejar - 3 frunze sau
• pețioli de hrean - 2 bucăți;
• Apa - 350-400 ml.

Castraveți felii cu ceapă și ardei iute roșii, fără sterilizare pentru iarnă

Castraveți tineri se taie în 2 centimetri cuburi, sare timp de 15 minute. Scoateți sucul. Se taie ceapa dulce în pătrate, se toacă usturoiul grosier. Combinați componentele cu adăugarea de sare și zahăr, turnați în oțet, pentru dizolvare și impregnare pe care le menținem timp de 3 ore.

Se toarnă chili măcinat fierbinte, ardei negru, țelină tocată fin în ulei de măsline încălzit la o stare fierbinte.

Puneți legumele în borcane curate, turnați ulei fierbinte, închideți cu capacele strânse. Condiții de păstrare - într-un loc uscat și rece.

Castraveți feliați cu roșii, ceapă și ierburi fără sterilizare pentru iarnă

Pentru această salată pentru iarnă, rețeta este simplă. Toate legumele preparate se taie în recipiente separate. Tăiați castraveții de dimensiuni medii în felii groase, roșiile coapte cu lapte în felii, felii de ceapă. Tocati marar, busuioc, planta de castraveti, usturoi. Tăiați tulpinile de hrean cu o lungime de 2 cm.

Fierbeți apa pentru marinat, dizolvați zahărul și sarea, iar după răcire, adăugați oțetul.

Pune salata în straturi în borcane sterilizate. Pune tulpini de hrean pe fund, apoi castraveți, mărar, roșii, iarbă de castraveți, ceapă, castraveți, verdeață de busuioc, usturoi, castraveți și ceapă. Umpleți salata cu marinada.

Compoziţie

• Castraveți - 800 grame;
• Ceapa sfărâmată - 250 gr. ;
• Roșii - 550 de grame;
• Usturoi - 7 dinți;
• Busuioc - 50 gr. ;
• Mărar - 50 gr. ;
• Plantă de castraveți - 100 gr. ;
• Rădăcină de hrean - 80 gr. ;
• Pentru marinada lichidă - 1000 ml .;
• Sare - 80 2 linguri;
• Oțet - 70 ml .;
• Zahar - 80 gr.

Castraveti murati marunt cu ceapa si dovlecel pentru iarna

Castraveții tineri, tăiați în cercuri groase, marinați timp de 1 oră în oțet de cidru de mere cu adăugare de piper negru, sare, zahăr, ardei roșu măcinat și frunze de coacăz. Se prăjesc dovleceii cu coaja de lapte și ceapa, se taie în inele. Punem toate legumele în straturi în borcane pregătite, turnăm marinata de castraveți. Pentru a vă asigura că nu fermentează, adăugați puțin oțet. Închideți cu capacele strânse și puneți-le într-un loc răcoros. Reteta de salata este simpla, dar aperitivul este excelent..

Compoziţie

• Castraveți - 1,3 kg .;
• Dovlecel mediu - 6 bucăți;
• Ceapa semi-dulce - 400 gr. ;
• Oțet de fructe - 350 ml .;
• Ardei roșu - 10 gr .;
• Zahar - 60 gr;
• Ardei negru - 10 gr. ;
• Frunză de coacăz negru - 7 buc.
• Sare - 50 gr.

Castraveți cu roșii cu sterilizare

Conform acestei rețete, tăiați castraveții în cubulețe. Ceapa se taie în inele groase. Împărțiți roșiile verzi în două jumătăți, puneți un amestec de usturoi tocat, ardei dulce și roșu măcinat fierbinte între ele și apăsați bine. Punem ardeiul negru și frunzele de cireș spălate în borcane sterilizate, apoi roșiile umplute și castraveții în straturi. Opțional se adaugă un fir de mărar.

Pentru marinat, dizolvați sare, muștar, zahăr în apă fierbinte. Turnați soluția pregătită în borcane cu legume, sterilizați aproximativ 15 minute. Apoi răsucim borcanele de salată, întoarcem și închidem cu o cârpă groasă. Când conservele sunt reci, le punem într-un loc răcoros pentru depozitare. Salată de legume murate gata pentru utilizare iarna.

Compoziţie

• Ardei dulce bulgar - 5 buc .;
• Castraveți medii - 1,2 kg .;
• Tomate - 700 de grame;
• Ceapa dulce - 4 capete;
• Ardei iute măcinat - 8 gr .;
• Boabe de piper negru - 9 bucăți;
• Frunze de cireș - 8 buc.
• Usturoi - 7 dinți;
• Apa - 1000 ml .;
• Sare - 60 gr ;;
• Praf de muștar - 70 gr.
• Zahar - 120 gr.

Castraveți orientali cu ceapă și ardei iute pentru iarnă - rețete

Se taie castraveți mari, ceapă amară și ardei iute fierbinte în felii de 2 cm. Turnați uleiul fierbinte de susan în legume feliate, adăugați piper negru, usturoi tocat grosier și busuioc, sos de soia,. Insistăm 2 ore. Stăm și sterilizăm în borcane de 650 ml. în termen de 15 minute. Salata de castraveți picantă este gata. Combină cu mâncăruri cu carne.

Compoziţie

• Castraveți - 1,2 kg .;
• Ceapa - 600 gr. ;
• Usturoi - 9 cuișoare;
• Ardei iute - 30 gr .;
• Ulei de susan - 250 ml .;
• Sosul de soia inchis - 6 linguri;
• Tulpini de busuioc - 3 ramuri;
• Ardei negru - 8 gr.

Salată vitaminică de ceapă și castraveți pentru iarnă

Tăiați castraveții tineri spălați, ceapa decojită și morcovii mici în pătrate mici. Se macina telina, fenicul, mararul, patrunjelul. Prăjiți toate legumele în ulei puternic fierbinte pentru cel mult 3 minute. Punem în borcane de jumătate de litru, adăugăm ardeiul iute tocat, oțetul, ardeiul negru. Sterilizați timp de 7 minute și răsuciți. O gustare cu vitamine pentru iarnă din castraveți este gata.

Compoziţie

• Ceapa - 700 gr .;
• Ogurtsov - 2,3 kg .;
• Verzi de mărar - 120 gr .;
• Morcovi medii - 170 gr .;
• Verdele de telina - 8 crengute .;
• Verdeață de pătrunjel - 100 gr .;
• Ardei amar - 1 .;
• Ulei - 230 ml .;
• Boabe de ardei - 8;
• Oțet - 40 ml.

Aperitiv pentru iarnă din ceapă, castraveți și ardei gras

Castraveți decojiți și spălați, sparanghel, ardei gras, ceapă, rădăcini albe, morcovi, tăiați în fâșii mari. Adăugați cuișoare, zahăr, boabe de piper, oțet, usturoi tocat. Țineți amestecul de legume în marinadă timp de o oră și jumătate, puneți în borcane. Sterilizați aproximativ 15 minute. Răsuciți, întoarceți și acoperiți cu cârpă până la răcire. S-a dovedit o salată originală de castraveți și ceapă pentru iarnă cu adăugarea de legume murate.

Compoziţie

• Castraveți - 800 gr .;
• Morcovi - 130 gr .;
• Ardei - 500 gr .;
• Ceapa medie - 9 capete;
• Ardei - 7 mazăre .;
• Sparanghel - 230 gr .;
• Garoafe - 5 muguri;
• Sare - 55 gr .;
• Țelină - 5 ramuri;
• Pătrunjel - 6 ramuri;
• Oțet 9% - 60 ml .;
• Zahar - 3 linguri. l .;
• Usturoi - 6 dinți.

Castraveți tăiați în felii - rețete

• Castraveți feliați cu ceapă și vinete
• Castraveți felii cu ceapă și dovlecel.

Foarte des, în loturile și dacha-urile de casă, oamenii nu au timp să recolteze castraveți. Când fructele supraîncărcate au devenit deja galbene sau maro, acestea sunt hrănite cu animale domestice și păsări. În alte cazuri, ele sunt pur și simplu aruncate. Dar puteți găti o mulțime de feluri de mâncare delicioase, inclusiv preparate pentru iarnă. Acest lucru se aplică, de asemenea, vinetelor exagerate și dovlecelului..

Castraveți prăjiți cu ceapă și vinete

Cojiți castraveții densi galbeni și vinetele, despărțind semințele și pielea. Tăiați în jumătate de inele. Sarea separat cu sare grosieră. Insistăm 2 ore. Castraveții vor elibera suc, iar vinetele vor pierde amărăciunea (vită dăunătoare cornată) .Tăiați ceapa în jumătate de inele. Se prăjesc toate fructele în ulei până se rumenesc, se presară cu usturoi tocat fierbinte. Punem 1 litru în borcane. Pentru marinadă, încălziți sucul de castraveți și adăugați frunza de dafin, mazărea, pătrunjelul. Turnați a treia parte a cutiei, timp de sterilizare 20 de minute. Aperitiv cu castraveți și vinete.

Compoziţie

• Castraveți - 2,8 kg .;
• Vinete - 850 gr .;
• Ceapa - 450 gr .;
• Ardei iute - 9 buc .;
• Usturoi - 8 cuișoare;
• Ulei de soia - 1,2 căni;
• Dafin. foaie - 4 bucăți.
• Pătrunjel - 220 gr.

Castraveți prăjiți cu ceapă și dovlecel

Pregătim castraveți în același mod ca în rețeta anterioară. În loc de vinete, luăm dovlecelul în exces cu o coajă tare. Curățăm ardeii dulci, morcovii, ceapa, ardeii dulci. Tăiem toate fructele în cuburi de un centimetru și jumătate în mărime, prăjim până când podeaua este gătită în ulei vegetal. Punem în borcane sterile, adăugăm țelină tocată, roșii tocate cu o consistență densă, boabe de ardei, ulei de măsline. Timp de sterilizare 15 minute. Iarna, la o astfel de salată de castraveți și dovlecei se pot adăuga legume verzi tocate..

Compoziţie

• Castraveți - 2,7 kg .;
• Ceapa - 700 gr .;
• Ardei - 10 buc .;
• Morcovi - 650 gr .;
• dovlecel mediu - 1,3 kg .;
• Roșii - 650 gr .;
• Țelină - 230 gr .;
• Ulei - un pahar și jumătate;
• Boabe de piper negru - 6.

Castraveți cu ceapă pentru iarnă - rețete

• Salată de castraveți cu varză și ceapă.
• Castraveți murati cu roșii.

Salată de castraveți cu conopidă și ceapă

Conopida, castraveții, ardeii, se taie ceapa în cubulețe. Apoi prăjim 7 minute în ulei, soia sau floarea soarelui. Se adaugă cardamomul, ardeiul negru, usturoiul tocat, sarea. Punem 1 litru în borcane, timpul de sterilizare este de 15 minute. Snack de iarnă cu legume murate este gata.

Componente

• Castraveți - 2,3 kg .;
• Ceapa dulce - 700 gr .;
• Ardei - 600 gr .;
• Varză - 0,55 kg .;
• Ulei - 300 ml .;
• Ardei măcinat - 15 gr .;
• Cardamom - 3,5 gr .;
• Sare - 15 gr;
• Usturoi - 9 dinți.

Castraveți tocați cu roșii pentru iarnă

O rețetă foarte simplă pentru castraveți sterilizați. Se dovedește gustos și sănătos.

Spălăm castraveții tineri, îi tăiem lung în 3 părți, adăugăm ușor sare. Pentru marinată, luați roșii dulci coapte, spălați, tocați, gătiți timp de 15 minute, frecați printr-o sită. Puneți rădăcina de țelină tocată fin, sare, frunze de dafin, zahăr, piper negru în sucul de roșii fierbinte. Puneți castraveții în borcane de doi litri, umpleți cu marinada și sterilizați 25 de minute. Închideți cu capacele, întoarceți și acoperiți. Se obțin castraveți delicioși în sucul de roșii.

ingrediente

• Roșii - 2,2 kg .;
• Castraveți - 3,2 kg .;
• Boabe de piper negru - 5 bucăți;
• telina - 30 gr .;
• Sare - 10 gr .;
• Frunza de laur - 4 frunze;
• Zahar granulat - 60 gr.