Vinete la cuptor pentru iarnă: cele mai bune rețete pentru a face răsuciri delicioase

• Timpul de pregătire:2-3 ore

  conținut

  • Vinetele coapte la cuptor pentru iarnă: rapid și gustos
  • Vinetele coapte „ca pe un foc”, fără a pleca de acasă
  • Vinetele coapte cu ardei și roșii
  • Vinetele coapte fără sterilizare
  • Vinete coapte, acoperite fără oțet
  • Vinetele coapte în sos de roșii - arome de vară iarna
• porţii:0,5-1l borcane
• Tip de mâncare:Salate și gustări în borcane
• Complexitate:Media

Astăzi aș dori să vă ofer câteva dintre cele mai bune rețete pentru prepararea vinetelor coapte pentru iarnă. Iubitorii de „albastru” au început deja procesul de seaming, iar informațiile vor fi utile și în timp util. Să vedem cum să închidem vinetele delicioase coapte pentru iarna care vine.

Vinetele coapte la cuptor pentru iarnă: rapid și gustos

Reţetă:

• Vinete - 5 buc;
• Ulei slab - 60 ml;
• Sare - 3 g.

Tehnologie:

1. Deci, să vedem cum să ne gătim răsucirea.
2. Clătește vinetele, înțeapă cu o furculiță.
3. Se introduce pe foaia de copt și se introduce la cuptor timp de ¾ oră la 230 ° C.
4. Apoi, obțineți-le pe cele „albastre”, răcește, îndepărtează pielea de pe ele.
5. Sterilizează borcanele într-un mod convenabil pentru tine. Se toarnă 30 ml ulei vegetal în fiecare borcan.
6. Ambalează bine vinetele în borcane, stropind fiecare strat cu sare. La sfârșit, adăugați puțin ulei..
7. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați în apă clocotită timp de 1/2 oră.
8. Apoi acoperiți cu o pătură, întoarceți piesa și răciți complet.

Sfat! Trebuie să păstrați conservarea în frigider. Dacă nu există spațiu în frigider, puteți depozita piesa de prelucrat pe balcon, acoperită cu o cârpă.

Vinetele coapte „ca pe un foc”, fără a pleca de acasă

Vinetele conservate în conformitate cu această rețetă vă vor aduce aromele de vară, mirosurile unui foc și vă vor oferi pur și simplu o plăcere incomparabilă..

Reţetă:

• Vinete - 3 kg;
• Ceapa-napi - 500 g;
• Ulei slab - 100 ml;
• Apa - 400 ml;
• Oțet 9% - 100 ml
• Sare - 45 g;
• Usturoi - 10 cuișoare;
• Hops-suneli - 7 g.

Tehnologie:

1. Rețetele pentru gătitul vinetelor „ca pe foc” nu diferă prea mult de rețetele convenționale. Dar este mai gustos să le gătiți cu usturoi, deși nu este inclus în majoritatea rețetelor. Vom vedea cum se gătește „albastru” cu usturoi.
2. Cojiți usturoiul și dezasamblați-l în cuișoare. Tăiați fiecare în felii subțiri peste.
3. Clatiti bine vinetele. Proces. Coaja de coaja. Reduceți jumătate pe lungime și apoi feliați.
4. Turnați ulei vegetal în tigaie, încălziți-l. Prăjiți, amestecând constant, până când este fraged.
5. Procesați ceapa, spălați-o și tăiați-o în semi-fâșii. Se toarnă într-o tigaie la „albastru” împreună cu usturoiul. Gătiti totul împreună pentru încă 5 minute.
6. Introduceți condimente și sare în apa fiartă înainte, așteptați până când acestea sunt complet dizolvate. Se toarnă oțet.
7. Turnați legumele pregătite cu marinata. Strângeți cu folie de plastic. Puneți la frigider o zi.
8. Clătiți borcanele în care va fi păstrată piesa cu sifon și împachetați vinetele gata în ele. Sterilizați borcanele într-o baie de apă timp de ½ oră.

Sfat! Rulați apoi borcanele și puneți-le deoparte pentru o răcire completă. Puteți utiliza oțet de 6% prin creșterea ușoară a marcajului său.

Vinetele coapte cu ardei și roșii

Reţetă:

• Vinete - 3 kg;
• Roșii - 1 kg;
• Piper bulgar - 300 g;
• Ulei vegetal - 90 ml;
• Sare - 30 g;
• Oțet - 40 ml.

Tehnologie:

1. Primul pas este să sortăm cu atenție toate legumele pentru a elimina fructele deteriorate și stricate. Orice avarie este un semnal de respingere. Achizițiile noastre pur și simplu nu vor supraviețui decât iarna.
2. În vinete, trebuie să îndepărtați tulpina și să o tocați în mai multe locuri. Acest lucru se face astfel încât vinetele să nu se crape în timpul procesului de coacere..
3. După aceea, trebuie să aliniați foaia de copt cu pergament. Puneți vinetele și ardeii copți. Porniți cuptorul la 220 ° Ϲ, nu puteți greși. Trebuie să coaceți legume la această temperatură ¾ oră. În acest timp, vinetele trebuie să fie reduse de câteva ori..
4. Roșiile proaspete trebuie introduse într-un recipient de plastic sau metal, scaldate cu apă clocotită. Țineți-l un minut și îndepărtați pielea.
5. Scoate ardeiul și vinetele din cuptor.
6. Puneți piperul timp de ¾ oră într-o pungă de plastic și înșurubați-l. Apoi scoate ardeiul și coaja-l. Apoi se taie în fâșii.
7. Cojiți vinetele astfel încât să nu-și piardă forma..
8. În borcane sterilizate, trebuie să puneți legume gata preparate în straturi. Stivați mai strâns - nu este nimic în neregulă cu asta. Și vor intra mai multe. Pune câteva boabe de sare pe fiecare strat.
9. În continuare, trebuie să turnați în borcane: în litru - 60 ml ulei și 30 ml oțet și pentru un litru și jumătate un pic mai mult.
10. Acoperiți borcanele cu capace, puneți o cratiță mare pentru a steriliza. Acoperiți partea de jos a tigaiei cu un prosop de bucătărie subțire. Sterilizați un borcan de litru timp de 20 de minute. Un litru și jumătate - 25 de minute.
11. Rotiți borcanele rulate cu susul în jos, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați timp de 10 ore.

Sfat! Vinetele noastre trebuie să aibă dimensiuni coapte și medii. Puteți lua orice roșii doriți: roșu, galben, roz - ceea ce este mai mult pe placul dvs. Folosiți ardei clopot de diferite culori - semifabricatul va arăta mai plăcut din punct de vedere estetic.

Vinetele coapte fără sterilizare

Reţetă:

• Vinete - 1,5 kg;
• Ulei slab - 300 ml;
• Oțet - 40 ml;
• Allspice - 5 mazăre;
• Sare - după gustul tău.

Tehnologie:

1. Toate produsele sunt spălate.
2. Tăiați vinetele în felii. Pune sub opresiune, sare.
3. Cojiți morcovii, tăiați-o în fâșii subțiri.
4. Întindeți legumele pe o foaie de copt, sare. Aduceți cuptorul la 220 ° Ϲ. Acoperiți legumele cu o foaie de folie. Se coace până se moale.
5. Combinați uleiul, oțetul, sarea, piperul într-o cratiță. A fierbe.
6. Aranjați legumele în straturi în borcane. Fără sterilizare. Se acoperă cu ulei clocotit. Rulează. Întoarce. Se răcește complet.

Sfat! Puteți folosi orice fel de ardei la îndemână în această rețetă. Păstrați la rece.

Vinete coapte, acoperite fără oțet

Reţetă:

• Vinete - 2,5 kg;
• Napi de ceapă - 1 kg;
• Usturoi - 5 cuișoare.

Saramură:

• Apa - 500 ml;
• Zahar - 300 g;
• Sare - 150 ml;
• Ulei slab - 250 ml.

Tehnologie:

1. Procesați vinetele și coaceți la cuptor. A decoji.
2. Întindeți ceapa prelucrată și usturoiul.
3. Conectați totul, turnați cu saramură, stingeți timp de 1/2 oră.
4. Transfer la borcane sterilizate. Rulează.
5. Răcire. Păstrați la rece.

Vinetele coapte în sos de roșii - arome de vară iarna

Reţetă:

• Vinete - 2 kg;
• Roșii - 1 kg
• Usturoi - 5 cuișoare;
• Sare - 30 g;
• Boabe de piper negru - 5 buc .;
• Frunza de laur - 4 bucăți.

Tehnologie:

1. Spălați vinetele, uscați, coaceți la cuptor timp de ¾ oră la 180 ° Ϲ.
2. Scoateți coaja.
3. Mutați vinetele în borcane
4. Adăugați usturoiul, frunza de laur, piperul.
5. Roșiile piureate cu un blender.
6. Se fierbe ¼ oră, sărare.
7. Toarna sosul de rosii fierbinte in borcane.
8. Acoperiți borcanele cu capace, sterilizați ¼ oră.
9. Rulează, răcește.

Sfat! Cumpărați roșii puternice, dense - își vor păstra forma în produsul final.

Concluzionând cele mai bune rețete pentru prepararea vinetelor coapte pentru iarnă, vreau să spun că toate rețetele date au fost testate din experiență și au primit cele mai bune note.