Ciuperci cu lapte murat: doar cele mai bune rețete

În ciuda faptului că ciupercile din lapte sunt considerate numai ciuperci comestibile condiționate, ele sunt utilizate pe scară largă în gătit. Aceste ciuperci sunt cele mai populare sub formă sărată. Pentru preparatele de iarnă, puteți ciuperci cu lapte murat folosind diferite metode, cu adăugarea unei varietăți de legume și mirodenii. Pentru succes, este suficient să pregătiți ciupercile cu lapte în conformitate cu toate cerințele și să urmați exact rețeta.

Produse:

• 3 kg de ciuperci;
• 12 gr. boabe de piper;
• 65 gr. sare;
• 45 ml otet;
• 55 gr. usturoi;
• 4 gr. carnație.

Mod de preparare:

1. În primul rând, trebuie să turnați ciupercile într-un recipient adânc, adăugați apă și clătiți, înmuiați timp de câteva ore.
2. Tăiați exemplare mari pe jumătate, cele mici lasă intacte.
3. Puneți ciupercile de lapte pregătite într-o cratiță și umpleți-le cu apă, gătiți timp de 25 de minute.
4. Apoi scurgeți apa, umpleți tigaia cu proaspăt, adăugați sare și gătiți încă 20 de minute.
5. Aranjați ciupercile cu lapte în borcane, umpleți recipientul cu saramură.
6. Puneți usturoiul acolo și turnați în oțet.
7. Apoi sigilează borcanele.

Ciuperci cu lapte murat (video)

Recoltarea caldă acasă

Reteta de ciuperci este foarte simpla.. Un minim de produse, iar preparatul este pur și simplu delicios. Poate fi servit în siguranță chiar și pe o masă festivă rafinată..

Produse:

• 1,5 kg de ciuperci;
• 2,2 litri de apă;
• 45 gr. sare;
• 45 gr. Sahara;
• 120 ml otet.

Mod de preparare:

1. Asigurați-vă că clătiți ciupercile cu lapte și înmuiați timp de 2 zile în apă simplă.
2. Toarnă apă în tigaie, adaugă puțină sare și pune ciupercile pregătite, gătește până se scufundă toate la fund.
3. Apoi puneți-le într-un colizor și clătiți-le.
4. Turnați apa într-o altă cratiță, adăugați sare și zahăr, dați la fiert.
5. Pune ciupercile acolo, gătește 10 minute.
6. Apoi adăugați oțet, gătiți încă 10 minute.
7. Aranjați ciupercile în borcane și turnați marinata în partea de sus cu marinată încă foarte fierbinte.

Plutați toate containerele.

Salată de ciuperci cu lapte murat pentru iarnă

Conservele de legume este o procedură standard pe care gazdele o fac în fiecare vară. O varietate de semifabricate fluturează pe rafturile din cămară până iarna. Dacă adăugați și compoziție ciuperci din lapte murat, obțineți o gustare și mai bogată, aromată. Toată lumea, fără excepție, o mănâncă cu plăcere..

Produse:

• 1,6 kg de ciuperci;
• 1,3 kg de roșii;
• 1,3 kg piper dulce;
• 0,6 kg de ceapă de salată;
• 0,7 kg morcovi;
• 160 g Sahara;
• 55 gr. sare;
• 120 ml otet;
• 280 ml ulei.

Mod de preparare:

1. Ciupercile trebuie spălate bine și imediat umplute cu apă, înmuiate timp de cel puțin 2 zile, amintindu-vă să schimbați apa de trei ori pe zi.
2. Tăiați ciupercile de lapte înmuiate în bucăți, puneți într-o cratiță cu apă și fierbeți timp de 20 de minute.
3. După aceea, trebuie să fie clătite și transferate într-o tigaie, prăjiți.
4. Clătește și toacă roșiile.
5. Se toaca ceapa decojita in jumatate de inele.
6. Morcovi morcovii.
7. Cojiți și tăiați ardeii dulci în fâșii.
8. Turnați uleiul într-o cratiță și puneți roșiile pregătite, la foc mic timp de 5 minute.
9. Turnați ardeii, ceapa, morcovii și ciupercile într-o cratiță.
10. Adăugați zahăr și sare în recipient, apoi amestecați.
11. Se fierbe timp de 45 de minute la foc mic.
12. La 40 de minute după adăugarea la compoziția tuturor produselor, se toarnă oțet.

Pune salata în borcane, sigilează rapid.

Reguli pentru efectuarea marinadei

Marinada este baza preparatului. Depinde direct de el cât de gustoasă, bogată și aromată va fi gustarea de ciuperci rezultată. O abundență de condimente și o aciditate excesivă nu vor beneficia de preparat. Trebuie să știți proporțiile exacte și să le observați exact pentru ca marinarea să aibă succes..

Produse:

• 1 litru de apă;
• 45 gr. Sahara;
• 25 gr. sare;
• 45 ml otet;
• 12 gr. boabe de piper;
• 12 gr. ienibahar;
• 7 gr. garoafe;
• 4 gr. frunza de dafin.

Mod de preparare:

1. Turnați apă curată în tigaie, adăugați toate condimentele.
2. Toarnă zahăr, sare acolo.
3. Aduceți lichidul la fierbere și stați încă 2 minute.
4. Se toarnă în oțet și se fierbe 1 minut.
5. Umpleți borcanele umplute cu ciuperci fierte cu marinată gata.

Sfat: puteți găti și marinata cu ciuperci. Principala condiție este să adăugați oțet literalmente cu un minut înainte de gătit..

Reteta de rosii

Ciuperci cu lapte sărat iar roșiile pot fi numite în siguranță clasici. Dacă aceste produse sunt gătite într-o marinadă, atunci veți obține un aperitiv surprinzător de bogat, neobișnuit, care vă va plăcea cu siguranță și va deveni unul dintre cei mai iubiți..

Produse:

• 1,8 kg de ciuperci;
• 1,2 kg de ceapă;
• 1,3 kg de roșii;
• 2,8 litri de apă;
• 55 gr. sare;
• 120 ml ulei;
• Esență de oțet de 25 ml.

Mod de preparare:

1. Ciupercile cu lapte trebuie înmuiate, tăiate în felii și fierte în apă cu adăugare de sare.
2. După aceea, pliați într-un colizor și uscați.
3. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se curăță și se toacă foarte gros.
4. Coji ceapa, toacă-o în jumătate de inele.
5. Puneți ciupercile într-o cratiță și mai fierbeți timp de 10 minute, transferați într-o cratiță.
6. Se prăjesc ceapa și se pun și într-o cratiță.
7. Prăjiți câteva roșii, adăugați la restul produselor.
8. Se toarnă într-o cratiță și esența de oțet, se fierbe timp de 30 de minute.

Pune salata pregătită în borcane și rulează.

Ciuperci în marinată dulce și acră

Ciupercile preparate conform acestei rețete sunt fragede, dar au note de gust neobișnuite. Aperitivul va merge perfect cu mâncăruri cu cartofi și carne. Puteți să-l serviți și ca fel de mâncare independent..

Produse:

• 4,5 kg de ciuperci;
• 280 ml otet;
• 120 g sare;
• 75 gr. Sahara;
• 0,3 kg morcovi;
• 0,3 kg de ceapă de salată;
• 12 gr. boabe de piper;
• 4 gr. frunza de dafin.

Mod de preparare:

1. Se toarnă apă simplă în tigaie, apoi se pune pe aragaz și se fierbe.
2. Adăugați zahărul și sarea, oțetul acolo.
3. Se macină morcovii și se pun la marinat.
4. Cojiți ceapa, tocați în inele subțiri, puneți și o cratiță.
5. Adăugați piperul și frunza de dafin acolo, gătiți doar 5 minute.
6. Se fierbe ciupercile de lapte spălate în prealabil în apă simplă, până când sunt fragede. Trebuie să se scufunde până la fund.
7. Transferați ciupercile gata preparate în borcane și turnați peste marinata încă neacoperită.
8. Acoperiți recipientul cu capace și sterilizați timp de 1 oră, rostogoliți.

Ciuperci cu lapte murat în smântână (video)

Principala condiție pentru prepararea ciupercilor pentru a fi gustoase și aromate este înmuierea prealabilă a ciupercilor. Acest proces este destul de lung, dar nu este complicat. Datorită lui este posibil să scapi de amărăciune. Ciupercile capătă un gust delicat, absorb aromele condimentelor, devin rafinate, neobișnuite și foarte gustoase. Da, și astfel de borcane sunt depozitate excelent chiar și într-o cămară obișnuită. Nu este deloc necesar să le mutați în pivniță..